L'excès de fer dans l'organisme entraine des symptômes généraux de type fatigue et perte de la libido, mais également des symptômes plus spécifiques comme des douleurs articulaires. Actuellement le traitement de la cette maladie repose sur des saignées réalisées tous les trois à six mois.
Le fer présent en excès dans l'organisme peut s'accumuler dans différents organes, comme le cœur, le foie et le pancréas, par exemple, et entraîner un certain nombre de complications, telles que l'augmentation des graisses dans le foie, la cirrhose, les palpitations cardiaques, le diabète et l'arthrite, par exemple.
Traitement naturel : En modifiant votre alimentation pour limiter les aliments riches en fer (viande rouge, légumineuses...) et en réduisant la consommation d'alcool, ainsi qu'en intégrant des plantes riches en tanins comme le thé, vous pouvez contribuer à diminuer la surcharge en fer.
Comprendre l'hémochromatose. Le fer est un métal essentiel pour l'organisme, mais sa concentration doit être très contrôlée pour éviter un excès qui peut être toxique. L'hémochromatose génétique est justement caractérisée par un excès de fer dans l'organisme.
En choisissant une formule à base de vitamine C, de vitamine B9 et d'une souche lactique, votre complémentation aide votre organisme à absorber le fer des aliments tout en évitant les désagréments d'une hémochromatose [2].
Jus de Citron et Persil
Un mélange de citron et de persil peut créer un équilibre parfait pour la gestion du fer. Le citron, riche en vitamine C, et le persil, un modérateur naturel, forment une combinaison idéale. Pressez un citron frais et mélangez avec du persil haché, à consommer le matin à jeun.
Il a été observé que le thé vert réduirait l'absorption du fer d'environ 30 %, et le thé noir de 60 %. Toutefois, les thés plus légers, comme le thé blanc, contiendraient relativement moins de tanins. Un conseil : la consommation de thé noir en dehors des repas aura moins d'impact sur l'absorption du fer.
Les aliments riches en polyphénols
Certains aliments végétaux sont riches en polyphénols, des composés qui réagissent avec le fer au niveau de l'intestin, limitant son absorption. Là encore, la présence de vitamine C peut neutraliser cet effet.
Les trois organes de stockage sont : le foie, la rate et la moelle osseuse. La quantité totale de fer dans l'organisme est en perpétuel renouvellement et il existe des échanges entre les lieux de stockage via le sang : le fer ayant servi à la synthèse de l'hémoglobine est recyclé et peut être ensuite mis en réserve.
Un taux de ferritine supérieur à 200 microgrammes par litre chez l'homme ou à 125 microgrammes par litre chez la femme (avant ménopause) doit être surveillé par un médecin.
La vitamine C et l'acide citrique favorisent l'absorption du fer, ce qui permet au citron de prévenir l'anémie. Riche en antioxydants, le citron contribue à réduire l'apparition de certains cancers.
La supplémentation en fer peut être à l'origine de quelques effets indésirables, tels que des nausées, une constipation ou des diarrhées voire des douleurs abdominales. Il est donc possible qu'il provoque des ballonnements avec une sensation de ventre gonflé chez certaines personnes.
La surcharge en fer est le plus souvent due à une mutation génétique et est appelée hémochromatose. Les réserves de fer de l'organisme peuvent également dépasser les limites normales en raison de causes secondaires telles qu'une transfusion, une hémolyse et une consommation alimentaire élevée de fer.
L'anémie par carence en fer (dite aussi anémie martiale ou anémie ferriprive) est due à un manque de fer indispensable à la fabrication de l'hémoglobine. La carence en fer provoque donc une diminution de la fabrication de l'hémoglobine au niveau de la moelle osseuse.
Il n'existe pas de boissons riches en fer. Même les eaux minérales qui en contiennent ne permettent pas de combler les besoins journaliers. Néanmoins, consommer des smoothies à base d'ingrédients d'origine végétale riches en fer peut contribuer à augmenter votre taux de fer.
Le fer joue un rôle majeur en tant que constituant de l'hémoglobine, une protéine des globules rouges en charge du transport de l'oxygène des poumons vers les cellules de l'organisme.
Le citron stimule la production de bile et régénère les fonctions purificatrices du foie. Pour profiter au maximum de ses bienfaits pour le foie, on peut faire une cure de jus de citron de 10 à 15 jours, en le consommant chaque matin au réveil, avec un peu d'eau tiède (ou à température ambiante).
Si vous prenez des suppléments de fer, n’en prenez pas trop car cela pourrait être nocif. Il est peu probable que prendre 17 mg ou moins par jour de suppléments de fer soit nocif. Mais continuez à prendre une dose plus élevée si votre médecin vous le conseille.
Un certain nombre de nutriments peuvent aider à réduire l'exposition totale de votre corps au fer grâce à la chélation (liaison aux atomes de fer libres) et à l'activité antioxydante . Ceux-ci incluent la quercétine, la curcumine, l’acide R-lipoïque et le chardon-Marie.
Les saignées, le traitement privilégié de l'hyperferritinémie. Les saignées sont le traitement de référence en cas de ferritine élevée liée à l'hémochromatose.
En outre, des aliments contenant des tanins comme les grains entiers, le soja, les noix et les fruits secs peuvent aider à réduire l'absorption du fer. Enfin, la consommation d'œufs, riche en phytates, est aussi recommandée pour ses propriétés inhibitrices de l'absorption du fer.
Certains aliments sont susceptibles d'inhiber l'absorption du fer, notamment le thé noir, le café, le lait, les produits laitiers, de même que les produits à base de farine blanche.
L'œuf est alors une bonne parade. Deux œufs couvrent 10 % du besoin quotidien en fer.
La viande rouge est riche en fer héminique, ainsi qu’en protéines, sélénium et zinc. La quantité de fer dépend du type de viande rouge. Pour 100 grammes de viande, le bœuf contient environ 2,47 mg de fer, l’agneau 1,78 mg et le chevreuil 4,98 mg. Les fruits de mer sont également une bonne source de fer, selon les espèces.
Les avocats sont largement considérés comme des « superaliments » en raison des nombreux nutriments qu’ils contiennent. Les avocats ont une concentration élevée en fer en plus d’être riches en fibres et en acides gras monoinsaturés. Chaque 100 grammes d’avocat fournit 0,9 milligramme de fer.