Les trois principaux guides gastronomiques en France sont (dans l'ordre de leur vente en 2013) : le Guide Michelin, dit Guide rouge ; le Guide
Les guides de référence
Le plus emblématique et le plus populaire des guides gastronomiques est sans conteste le Guide Michelin. Créé en 1900, le célèbre livre rouge est une référence incontournable pour quiconque cherche une table de haut vol.
Qualité des ingrédients, analyse des cuissons et des techniques culinaires, harmonie des saveurs, perception de la personnalité et de l'émotion que le chef a voulu transmettre dans ses assiettes, régularité de la cuisine à travers le menu et entre différentes visites : voici les 5 critères qui guident les inspecteurs ...
La fourchette de salaire peut donc être très large, cela peut aller de 1500€ mensuels pour un critique culinaire débutant à 3500€ pour un professionnel confirmé.
Pour devenir critique gastronomique il n'existe pas de formation cependant il est impératif de bien connaître le domaine de la restauration et donc d'avoir une formation en arts culinaires. Il est aussi essentiel de posséder de bonnes qualités d'écriture journalistique afin de bien rédiger ses articles.
Diplômes requis
Bien que dans la pratique, aucun diplôme ne soit exigé pour devenir critique gastronomique, il est conseillé de maîtriser tous les aspects de la restauration. Aussi, suivre une formation universitaire en "Métiers des arts culinaires et des arts de la table" est un gros atout.
Pour exercer cette profession, vous pouvez opter pour un BTS Hôtellerie-restauration ou encore un CAP cuisine. Plusieurs formations existent, selon votre niveau d'étude. En voilà un beau métier : être payé pour manger (et donner son avis).
Dans la majorité des cas, les candidats embauchés comme inspecteurs du guide sont issus d'école hôtelière et justifient d'une expérience de 5 à 10 ans en hôtellerie ou restauration. Souvent ce sont des jeunes d'une trentaine d'années qui ont déjà exercé des fonctions en management en cuisine ou en hôtellerie.
Quel salaire et combien gagne un Testeur de produits ? Le poste de testeur de produits peut permettre de gagner un salaire moyen compris entre 30 000 et 35 000 euros bruts par an. Cela correspond à une rémunération brute mensuelle comprise dans une fourchette de 2 500 à 3 000 euros.
Si vous souhaitez faire carrière dans la restauration, il est toutefois vivement recommandé d'obtenir un diplôme en lien direct avec le service en salle. Parmi les formations les plus pertinentes, on peut citer : le CAP Agent Polyvalent de Restauration. le CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant.
Diplômes requis. Bien que dans la pratique, aucun diplôme ne soit exigé pour devenir critique gastronomique, il est conseillé de maîtriser tous les aspects de la restauration. Aussi, suivre une formation universitaire en "Métiers des arts culinaires et des arts de la table" est un gros atout.
Un critique culinaire est amené à classer des restaurants, food truck et tables d'hôtes pour des guides gastronomiques, comme le célèbre Gault et Millau. Les chroniques d'un critique culinaire permettent aux consommateurs d'avoir une idée plus précise des prestations proposées et un avis éclairé.
Dans la majorité des cas, les candidats embauchés comme inspecteurs du guide sont issus d'école hôtelière et justifient d'une expérience de 5 à 10 ans en hôtellerie ou restauration. Souvent ce sont des jeunes d'une trentaine d'années qui ont déjà exercé des fonctions en management en cuisine ou en hôtellerie.
Pour exercer cette profession, vous pouvez opter pour un BTS Hôtellerie-restauration ou encore un CAP cuisine. Plusieurs formations existent, selon votre niveau d'étude. En voilà un beau métier : être payé pour manger (et donner son avis).
"Les inspecteurs du guide ne réservent souvent pas sous leur vrai nom. On ne peut donc pas les enregistrer d'une année sur l'autre ! Parfois, ils viennent se présenter après le repas, nous en avons vu quelques-uns.
Gwendal Poullennec, 43 ans, directeur international des Guides Michelin depuis 2018, a reçu CL à Paris.
Pour réussir dans ce poste très exigeant, vous devez avoir une passion pour la restauration et la gastronomie. Vous avez obligatoirement un parcours professionnel dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration, principalement en salle ou en cuisine, et au moins 10 ans dans des établissements haut de gamme.
Si vous souhaitez faire carrière dans la restauration, il est toutefois vivement recommandé d'obtenir un diplôme en lien direct avec le service en salle. Parmi les formations les plus pertinentes, on peut citer : le CAP Agent Polyvalent de Restauration. le CAP Commercialisation et Services en hôtel-café-restaurant.
Pour cela, vous pouvez suivre une formation de journaliste. Celle-ci pourra être complétée par l'acquisition de solides connaissances dans le domaine de la restauration . Par exemple, intégrer la licence professionnelle mention Métiers des arts culinaires et des arts de la table serait une bonne option.
5) Gouteur d'aliments pour animaux
Niveau salaire, vous pouvez bien vous sortir et gagner jusqu'à 40 000 € par an pour ce travail outre-manche.
Mais si le métier de goûteur d'eau est bien mal connu, il existe pourtant ! Ce métier assimilé aux métiers de l'environnement est même d'une importance capitale pour nous tous, puisque le rôle du goûter d'eau est, comme son nom l'indique, de goûter et évaluer l'eau de notre robinet ou des bouteilles que nous achetons.
Il faut savoir que mâcher du chewing-gum toute la journée, c'est bien payé. Non. Très très bien payé ! En effet, un gumologist peut gagner en moyenne entre 5 500€ et 8 000€ par mois.