Médaille d'or : 1998 Bas Armagnac, Château de Millet, Eauze ; 1994 Bas Armagnac, Armagnac Sourdois, Toujouse ; 1989 Bas Armagnac Delord, Lannepax ; 1998 Bas Armagnac, Domaine de Guilhon d'Aze, Larée ; Brût de Fût 1990 Bas Armagnac, Château de Laubade, Sorbets.
Le choix d'un Armagnac repose principalement sur des critères de goûts, et dans la matière, l'Armagnac fait preuve d'une immense variété! D'autres critères peuvent amener à choisir un Armagnac plutôt qu'un autre: les typicités d'un terroir, l'âge, ou encore l'année du millésime.
Grand nom de l'eau-de-vie gasconne, le château de Laubade, basé à Sorbets dans le Gers, vient d'être élu « Meilleur producteur d'armagnac » au New York International Spirits Competition (NYISC).
Plus de 10 ans. C'est l'âge minimum légal de la plus jeune eau-de-vie entrant dans l'assemblage d'un Armagnac Hors d'Âge. Bien souvent ce minimum est plus ancien. L'âge moyen lui, est toujours au delà.
Les Armagnac jeunes (1-5ans sont moins bons que les cognac) mais audelà de 10 ans il parrait que les Armagnacs sont les meilleurs eau de vie du monde.
Un bon budget ? À partir d'un montant de 80 ou 90 €, vous pourrez investir dans un magnum (1,5 l) ou dans une belle bouteille traditionnelle d'armagnac hors d'âge de 2, 5 litres, appelée un « pot gascon ». À ces tarifs, vous accéderez à de très bons millésimes des années 60 ou 70.
Le raisin, issu de 10 cépages autorisés, est vinifié en blanc de manière traditionnelle. Il est ensuite distillé dans un alambic. C'est la distillation qui transforme le vin en eau-de-vie, mais c'est la maturation en fût de chêne qui donnera à l'Armagnac son caractère.
Le Cognac est élaboré à partir du cépage Ugni Blanc uniquement alors que l'Armagnac est élaboré à partir de 10 différents cépages, dont l'Ugni Blanc. La diversité des cépages autorisés par le décret de l'AOC Armagnac est due à la tradition viticole de la région qui produit également des vins de dégustation.
Cependant, rappelez-vous qu'en bouteille l'Armagnac ne vieillit plus. C'est donc en fonction de son âge lors de la mise en bouteille, de sa rareté aujourd'hui, et de l'état de l'étiquette et du bouchon, que votre bouteille pourra être estimée.
Le Bas Armagnac est l'appellation la plus à l'ouest tandis que le Haut Armagnac occupe l'Est et le Sud de la région. La principale différence entre les deux réside dans la composition de leurs sols. Le Bas Armagnac possède des sols sablonneux qui donnent des eaux-de-vie riches et gourmandes.
Trois étoiles, VS : 3 ans minimum. VSOP : De 4 à 6 ans. Napoléon : De 6 à 9 ans. XO, Hors d'Âge : Au minimum 10 ans.
L'Armagnac (en gascon Armanhac même prononciation qu'en français) est une ancienne circonscription de la province de Gascogne et une région naturelle, située principalement sur le territoire du département actuel du Gers et à l'est des Landes, dans les deux régions de Nouvelle-Aquitaine et d'Occitanie.
L'Armagnac est produit par la distillation du vin de chaudière grâce à un alambic spécifique, l'alambic continu armagnacais. Cet alambic est un appareil en cuivre, breveté en 1818, et qui a été amélioré depuis pour les distillateurs de la région d'Armagnac.
L'Armagnac se sert sans glaçon, à température ambiante, dans un verre ballon ou un verre tulipe. Nous recommandons d'ouvrir la bouteille 20 minutes avant de la servir afin de laisser le temps aux arômes de s'ouvrir. Admirez sa robe ambrée.
Dans leur jeunesse, les eaux-de-vie d'Armagnac se montrent chaleureuses et arborent un bouquet très floral et fruité, parfois même de végétal. Au gré du temps, l'Armagnac gagne en texture et évoquent d'abord des arômes de pâtisserie puis les fruits confits, sur des notes boisées, épicées et empyreumatiques.
Si le cognac se déguste généralement pur. A l'apéritif, une goutte d'eau permet de révéler des arômes plus fruités, floraux et épicés. De même, l'ajout de deux glaçons, qui fondront lentement, permet de diluer le cognac pour révéler, lentement, de nouveaux arômes rafraîchissants à chaque étape de la dégustation.
Conservation : En bouteille, l'armagnac n'évolue plus. Il faut cependant le conserver debout afin que l'alcool n'attaque pas le bouchon.
L'Armagnac est la plus ancienne eau-de-vie de France : le premier témoignage de son utilisation remonte à l'an 1310, quand Maître Vital Dufour, Prieur d'Eauze et de Saint Mont, vantait en latin les 40 vertus de cette Aygue Ardente dans son livre « Pour garder la Santé et rester en bonne forme ».
L'Armagnac est une eau-de-vie produite à partir de vin vinifié en blanc uniquement. Chaque année au mois d'octobre, les grappes de raisin sont ramassées puis pressées pour obtenir un jus qui va ensuite fermenter.
Le nom de cette appellation de l'eau-de-vie charentaise remonte bien sûr au temps de l'empereur français Napoléon qui, selon la légende, emporta avec lui des caisses de cognac de la Maison Courvoisier. C'est ainsi que son équipage, qui l'emmène en exil sur l'île de Sainte-Hélène, les a baptisés « Cognac de Napoléon ».
Cognac mythique mondialement reconnu pour son excellence, le Remy Martin Accord Royal 1783 figure en tête de liste des meilleurs cognacs du monde.
Si l'Armagnac vient à manquer dans vos placards, vous pourrez tout de même le remplacer par un autre alcool. Selon votre recette ou votre menu, le bourbon, le rhum, le calvados, le porto ou la vodka feront très bien l'affaire.
Le décret de l'AOC Armagnac répertorie 10 cépages : l'Ugni Blanc (75% de l'encépagement), le Baco blanc (19%), le Colombard (4%), la Folle Blanche (1%), le Jurançon blanc, la Blanquette, le Mauzac blanc et rosé, la Clairette de Gascogne, le Meslier Saint François, le Plant de Graisse.
Avec quel fruit est fait le cognac ? Le vin utilisé pour l'élaboration du cognac doit être composé à au moins 90 % de raisins Ugni Blanc, Folle Blanche ou Colombard. Les 10 % restants sont constitués de raisins Folignan, Jurançon blanc, Meslier St-François, Sélect, Montils ou Sémillon.