1) La pizza
La pizza est certainement le plat le plus emblématique de la cuisine italienne à travers le monde. C'est pour cela qu'elle arrive en première position (eh oui, on a dit qu'on parlerait pizza !). En Italie, la pizza se présente sous toutes les formes.
Il s'agit en général d'un plat de pâtes (spaghetti, tagliatelle, penne, lasagnes, ravioli…), d'un risotto ou de gnocchi (boulettes de pommes de terre). Il est un dénominateur commun à toute l'Italie : la pasta, sans laquelle il ne saurait y avoir de repas, aux formes diverses et différemment préparées.
En premier lieu, je pense à la campanie et à la région de Naples. La cuisine napolitaine a eu une influence majeure sur la cuisine italienne, je pense qu'elle est incontournable aussi bien dans ces antipasti, pizza, pasta, spécialités de poisson et dessert.
Selon le média américain, l'Italie est le pays dans lequel on mange le mieux. Un palmarès "totalement subjectif" selon les dires de CNN avec pour premier critère la recherche de saveurs. Les jurés ont été séduits par la simplicité de la cuisine italienne.
La pizza, les spaghetti, le gelato et le caffè espresso, quelques-unes des spécialités culinaires emblématiques de la cuisine italienne.
L'huile d'olive, Parmigiano Reggiano et les fromages italiens Champignons Porcini, pâtes, vinaigre balsamique, charcuterie et chocolat artisanal, sont tous des souvenirs à ramener d'Italie, vous pouvez les acheter à l'épicerie. Cependant, l'un des meilleurs souvenirs à ramener à la maison doit être les truffes.
Le vin de liqueur Marsala, une boisson emblématique d'Italie
Le vin de liqueur Marsala est une des liqueurs les plus consommées en Italie. Cette spécialité italienne est obtenue à partir d'un procédé de vinification particulier qui lui donne cette saveur si caractéristique.
Primo Piatto
C'est le premier (primo) plat (piatto) et il se compose généralement de pâtes toujours de pâtes.
Le plat principal est composé généralement de deux assiettes : le « primo » (premier plat) et le « secondo ». Le premier plat est souvent un plat de pâtes à la sauce, le type de pâtes variant selon l'humeur du chef (des pâtes de viande, des lasagnes, des raviolis, des spaghettis, …).
Pâtes sèches, pâtes fraîches, pasta al forno (pâtes au four), cannelloni (pâte roulée farcie de viande hachée, tomates et béchamel), lasagnes, tagliatelles, spaghetti, fusilli originaires de Campanie, penne, maccheroni, tortiglioni, giganti, bombardoni... la pasta est incontournable en Italie.
Un nouveau classement : le couscous n'est plus le favori
Ce mets signature de la cuisine orientale arrive derrière la raclette et la pizza qui se classent à la 2ème et 3ème place. Le plat qui figure désormais à la première place et gagne ainsi le coeur des Français n'est autre que le poulet-frites.
Les produits frais sont moins chers sur les nombreux marchés et sont souvent de meilleure qualité que les fruits, les légumes, le pain, les produits laitiers et autres produits disponibles au supermarché. Les prix des aliments et les coûts de gestion de la maison sont très raisonnables.
Si les pâtes sont la base des plats typiques italiens, certaines sont une spécialité de Rome. Si vous souhaitez ramener des spécialités de Rome, repérez les bucatini (dérivées de “bucato”, signifiant “percé”) dans les épiceries. Ces pâtes longues, sortes de spaghetti creuses, sont emblématiques de la région du Latium.
Et la meilleure cuisine du monde est…
Avec un peu de déception, mais sans surprise, c'est la cuisine italienne qui remporte le titre sur le site Taste Atlas. Il faut dire qu'avec ses recettes généreuses et ses spécialités fromagères que le monde lui envie, l'Italie a su gagner le cœur et les estomacs des gastronomes.
Pour le déjeuner la grande majorité des restaurants accepteront de vous servir entre 1h et 3h de l'après-midi. Pour le dîner le service commence en général à 19h30. L'heure d'affluence se situe autours des 20h. Il est conseillé de réserver votre table si vous souhaitez dîner à cet horaire.
Les pays dans lesquels il est le plus difficile de manger à sa faim, ceux qui présentent les taux les plus élevés de malnutrition et d'insuffisance pondérale chez les enfants, sont le Burundi, le Yémen, Madagascar et l'Inde.
En tête de ce classement : l'Italie. La cuisine italienne a captivé les papilles du monde entier pendant des siècles.
Grèce. La Grèce a adopté la cuisine méditerranéenne par excellence. Cette gastronomie, toujours composée d'huiles d'olives, de légumes et fruits frais, de poissons, de noix et de nombreuses huiles d'olives, a permis au pays d'avoir un régime classé au patrimoine mondial de l'UNESCO depuis 2010.
Par rapport aux autres pays internationaux, en Italie il n'est pas d'habitude de manger tôt. Les restaurants n'ouvrent pas avant 19h et le dîner est servi de 19h30 à 22h30 environ. Même chose pour le déjeuner de midi, les cuisines ouvrent à partir de 12h30 jusque 15h00.