LES MEILLEURS WHISKIES IRLANDAIS
Naturellement, les meilleures distilleries de whisky se trouvent également en Irlande. On y trouve notamment le plus grand alambic du monde à Midleton. Parmi les meilleurs whiskies irlandais, on retrouve le Teeling Whiskey 30 ans Old Vintage Reserve.
Pour revenir au scotch whisky, sa différence majeure par rapport aux autres whiskies provient de la sélection des céréales. En effet, contrairement au bourbon composé d'au moins 51% de maïs et au rye whiskey composé d'au moins 51% de seigle, le scotch est un alcool produit à partir de 100% d'orge maltée.
1 – Glengoyne – Glasgow
A une trentaine de minutes de voiture de Glasgow, la visite de cette distillerie vaut le détour.
Parce que le Scotch du Millionnaire est LE produit PTFE qui présente la plus haute résistance par unité, la plus haute ténacité et la plus haute résistance à la température de tous les produits actuellement sur le marché.
Le bourbon a une saveur plus douce que les autres types de whisky, avec des notes de vanille, de chêne et de caramel. D'autres types de whisky offrent des profils de saveurs différents. Par exemple, le whiskey irlandais est plus léger et fruité, avec des arômes floraux et des notes de noix et de vanille.
Si la majorité des whiskies écossais se distingue par leur goût fumé, la plupart des whiskies irlandais en sont dénués. En revanche, l'irish whiskey se distingue par ses saveurs fruitées inimitables. Cette caractéristique résulte d'une triple distillation, apportant également du moelleux.
Le Johnnie Walker Red Label est le whisky Blend le plus vendu au monde avec près de 120 millions de bouteilles par an . Il a été créé au 19 ème siècle par John Walker. Les whiskies utilisés pour l'assemblage de ce Red Label sont au nombre de 40 et ont tous entre 5 ans et 12 ans d'âge minimum.
Les Français consomment plus de 200 millions de bouteilles de whisky chaque année, deux fois plus que le pastis. La France est le premier producteur de malt, elle a une eau de super qualité et notre pays est très bon dans les spiritueux.
"Le Saint-Graal du whisky": cette bouteille a été vendue 2,5 millions d'euros aux enchères. Une bouteille de The Macallan Adami 1926, considéré comme le whisky le plus précieux au monde, a été vendue aux enchères ce samedi chez Sotheby's pour plus de deux millions d'euros, une somme record.
Un bon whisky affiche un degré d'alcool à plus de 40°. Le cas échéant, cela montre qu'il a été dilué. Il perd donc l'essentiel de sa personnalité. Idéalement, pour bénéficier d'une parfaite fermentation, le produit devrait être à 46°.
En France, William Peel est la marque de Scotch Whisky la plus vendue, avec 26,4 % de part de marché, suivi par Grant's, avec 11,6 % de PDM (source Nielsen CAD, P02/2017).
Le scotch est généralement distillé deux fois, ce qui lui confère une saveur riche et complexe. Le bourbon peut être lui aussi soumis à une double distillation, mais il est souvent fabriqué à l'aide d'un procédé de fermentation acide : sa saveur est de ce fait légèrement amère.
Le secret du whiskey qui n'était pas du bourbon
Recalé! Car avant d'être mis en fûts, Jack est filtré goutte à goutte à travers une couche de 3 m de charbon d'érable, qui lui confère sa rondeur et sa suavité caramélisée inimitables.
Néanmoins, le bourbon est fabriqué à partir de maïs alors que les autres whiskies sont conçus à partir d'autres céréales telles que l'orge, le seigle ou le blé. En effet, pour être reconnu comme un bourbon, le spiritueux doit être produit avec au moins 51% de maïs.
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« Pour moi, le meilleur moment pour la dégustation est la fin de matinée lorsque l'esprit et les papilles gustatives sont relaxés et avant le déjeuner. L'analyse par le système olfactif est grandement dépendant de si l'on a faim ou si l'on est repu. Lorsque l'on est repu, l'odeur est bien moins attirante.
Producteurs traditionnels de whiskey et de whiskies, l'Irlande, les Etats-Unis et l'Ecosse sont les modèles les plus accomplis. Ces nations produisent un alcool porteur de valeurs identitaires très fortes, reconnaissables partout dans le monde.
La première trace de whisky en Écosse remonte à 1494. Il s'agit d'une note se référant à la production d'eau-de-vie dans un document officiel l'Exchequer's roll qui précise « 8 bolls of malt to Friar John Cor, by order of the King to make aqua vitae » témoignage d'une pratique déjà bien installée.
Les origines du whisky
Son origine remonterait au Xe siècle et serait le produit de l'invention d'alchimistes arabes qui auraient découvert à ce moment-là le processus de distillation de l'alcool dans le but de créer des cosmétiques et autres parfums.