Les cépages utilisés sont traditionnels : merlot, grenache et syrah, pinot noir, chardonnay, chenin, mauzac, marsanne, ugni blanc et viognier.
Vins d'Occitanie : une opulence de typicités
Les vins rouges y sont majoritaires, issus couramment des Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Les vins blancs quant à eux font souvent la réputation d'appellations propres comme le Picpoul de Pinet ou la Clairette du Languedoc.
Il faut savoir que notre n°1, vendu à 14 173 €, s'est envolé aux enchères atteignant le prix exorbitant de 482 000 € ! Ce cru n'a été embouteillé que 600 fois en 1945. C'est donc la rareté qui justifie le tarif, mais pas que ! Produit en Bourgogne, il est réputé partout dans le monde pour son prestige.
Dom Pérignon, Louis Roederer et Taittinger font partie des plus renommés.
Evidemment, tout dépend du millésime ! Pour s'offrir un Petrus dans une année exceptionnelle, il faut compter un peu moins de 4000€ : 3662€ pour 2005, 3892€ pour 2009 et 3756€ pour 2010. 2018,2019 et 2020 dépassent tous trois les 4000€ (ainsi que le millésime 2000 de peu).
Le Languedoc est largement dominé par les cépages rouges (75 % du vignoble). Syrah (plus de 40 000 hectares plantés), grenache noir (38 300 hectares), carignan (29 900 hectares), merlot (28 100 hectares), cabernet-sauvignon, cinsault, mourvèdre, cabernet franc, pinot noir, marselan, alicante, caladoc…
* Le mutage
L'opération de mutage consiste à ajouter de l'alcool neutre vinique titrant au minimum 96 % vol, dans le moût de raisin en cours de fermentation.
Quels sont les cépages des vins de l'IGP Cité de Carcassonne ? Les cépages principaux pour les vins rouges sont le cabernet franc, le cabernet sauvignon, le cot, le merlot, le pinot noir, la syrah. Pour les blancs, ce sont le bourboulenc, le carignan blanc, le chardonnay, le chasan, le chenin blanc et la clairette.
On compte Domaine Gauby, Mas Bruguière, Domaine de Montcalmès, Olivier Pithon, Domaine Peyre Rose, Le Clos des Fées et Domaine des Creisses parmi les plus réputés dans l'élaboration de vin Languedoc Roussillon. Résultats 1 - 32 sur 120.
Quelques vins rouges et blancs du Languedoc-Roussillon
Les principaux cépages sont la syrah, le carignan et le cinsault offrant un vin rouge bien structuré avec des notes de fruits noirs et de cacao.
Le Merlot est aussi présent dans le Languedoc Roussillon (France), mais également au Chili, en Amérique du Sud, en Californie et en Italie. Dans sa jeunesse, c'est un cépage qui délivre des arômes de fruits rouges et noirs. Plus il vieillit, plus il évolue vers des notes de pruneaux et d'épices.
1. Nouvelle-Aquitaine – France. Numéro un du classement, la Nouvelle-Aquitaine est la meilleure région viticole d'Europe. La région regroupe toutes les caractéristiques pour être le paradis des amoureux de vin : du Languedoc au Bordeaux, en passant par les spiritueux tels que le Cognac et l'Armagnac.
Entre fin août et début septembre, la région Languedoc-Roussillon devient la terre des grands crus.
Le vignoble du Languedoc-Roussillon est le plus grand de France avec ses 246 000 hectares. Il est divisé en 2 régions viticoles : le Languedoc et le Roussillon, dans lesquelles se cachent 28 appellations AOC-AOP.
La rareté induite par une production limitée, combinée à une qualité exceptionnelle issue de l'attention portée aux moindres détails, a renforcé la réputation de Pétrus en tant qu'icône, justifiant ainsi son prix élevé sur le marché des grands vins.
L'appellation Pomerol regorge de très grands noms et les prix pratiqués ne sont généralement pas bon marché. Prestige, rareté, forte demande, ainsi qu'un foncier extrêmement élevé sont des pistes pour comprendre cela.
A la dégustation, Petrus développe un nez complexe et puissant, un fruit particulièrement opulent. Il peut se conserver 25 ans et plus dans les grandes années. Les meilleurs millésimes de Petrus sont 1982, 1985, le millésime 1989, 2005 et le millésime 2009.