On récolte sa racine, puis on la transforme en cossettes (des fragments), qui sont ensuite déshydratées, torréfiées. Ensuite ces cosettes vont être transformées en chicorée soluble en passant par des extracteurs où l'extrait obtenu par passage d'eau chaude, est filtré, centrifugé puis concentré par évaporation.
La chicorée est une plante digestive et tonique qui est d'une grande aide en cas de ballonnements, de nausée et d'autres troubles digestifs.
Les bienfaits
La chicorée soutient la santé du foie ainsi que les systèmes de détoxification, favorise la digestion et améliore le confort digestif. Cette plante contribue par ailleurs à des fonctions d'élimination urinaire et rénale normales.
L'avantage des boissons à base de Chicorée Leroux est qu'elles peuvent se consommer avec du lait, du lait de soja ou de l'eau. Ainsi, la chicorée conserve son goût doux et gourmand et s'adapte à toutes vos envies, en boisson lactée chaude ou froide, préparée avec de l'eau ou en infusion.
La chicorée est naturellement dépourvue de caféine et d'excitants . Elle peut donc se consommer à toute heure de la journée, du matin jusqu'au soir : elle ne vous empêchera pas de dormir. Elle gagne ainsi à remplacer le café ou le thé chez les enfants, les sujets nerveux et les personnes souffrant d'hypertension.
Les puristes dilueront deux cuillères à café de chicorée soluble dans un grand bol d'eau bouillante, ou feront infuser une poignée de grains pendant 5 minutes dans une théière.
La chicorée est une plante connue depuis l'Antiquité qui était notamment utilisée pour ses nombreuses propriétés. Elle est cultivée principalement dans le nord de la France. C'est la racine de la chicorée que nous utilisons dans notre RICORÉ®.
Mais alors, quelle quantité de chicorée devrait-on ingérer par jour ? D'après les nutritionnistes/diététiciennes, il faudrait en consommer environ 8 grammes par jour afin de profiter de tous ses bienfaits. Sachant que l'on met environ une demi-cuillère à café dans chaque tasse, on peut alors en boire trois par jour.
La chicorée quant à elle, a un goût distinctif, légèrement amer et similaire à celui du café, bien qu'il soit plus doux et moins acide. Il est souvent utilisé comme alternative au café pour ceux qui cherchent à éviter la caféine.
Cette plante a montré son activité sur le foie, l'estomac et l'intestin. Elle pourrait être intéressante en cas de nausées, de dyspepsie (difficultés à digérer), de troubles digestifs et d'indigestion. Elle possède aussi un effet laxatif et peut donc aider à lutter contre la constipation.
Les composés actifs de la chicorée peuvent réduire l'inflammation dans le corps, ce qui peut être bénéfique pour les personnes souffrant de troubles inflammatoires tels que l'arthrite ou les maladies auto-immunes. Elle est donc particulièrement recommandée aux personnes âgées qui souffrent de problèmes d'articulation.
L'inuline convient à tous types de peaux et de cheveux, à qui elle redonne douceur et brillance. Elle est présente dans toute la gamme de shampoings Enfance Paris ainsi que dans le Soin Démêlant.
Préférez la chicorée torréfiée à infuser achetée en magasin bio. Car la chicorée soluble a subi un processus de transformation très poussé. Or, plus un aliment est transformé, moins il est intéressant pour la santé.
Les recherches scientifiques menées sur la chicorée portent spécifiquement sur l'inuline, une fibre contenue dans sa racine. En effet, celle-ci pourrait réduire le taux de lipides sanguins, cholestérol et triglycérides.
En grains ou moulue, elle est utilisée et mélangée directement au café pour en atténuer le goût et la teneur en caféine. Sous sa forme concentrée liquide, elle est utilisée en boisson chaude ou en aide culinaire (salée ou sucrée). En poudre, elle devient soluble et se mélange à l'eau ou au lait.
Riche en fibres, la chicorée est bénéfique pour le transit intestinal. La chicorée est particulièrement efficace en cure détoxifiante. Peu calorique et savoureuse, elle remplace avantageusement le café, d'autant qu'elle contient très peu de sucre.
La plupart des effets secondaires surviennent à des doses supérieures à 20 grammes d'inuline: diarrhée, ballonnements, crampes abdominales. Si on l'applique directement sur la peau, la chicorée peut causer des éruptions cutanées.
elle regorge de nutriments qui protègent les cellules du stress oxydatif, autrement dit de l'impact nocif des radicaux libres sur notre organisme. En intégrant la chicorée à son alimentation quotidienne, on met donc toutes les chances de notre côté pour lutter contre le vieillissement et les maladies cardiovasculaires.
La chicorée, un bon allié pour les régimes amaigrissant ? La chicoré est célèbre pour deux bienfaits : son pouvoir détoxifiant et ses fibres.
En Inde, le café filtre indien nécessite de la chicorée. En 2017, la production mondiale de racines de chicorée est estimée par l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture à près de 496 000 tonnes dont les deux tiers par la Belgique.
La chicorée est une plante cultivée pour ses racines. Une fois réduites en poudre, elles peuvent être diluées dans de l'eau chaude pour obtenir une délicieuse boisson. Avec son goût caramélisé, la chicorée est l'une des meilleures alternatives au café.
Il s'est avéré que la chicorée (Cichorium intybus L.) diminuait de manière significative les taux de deux types de transaminases. Ces enzymes sont présentes dans les cellules du foie et des muscles et leur taux révèle le degré d'un trouble hépatique, en l'occurrence ici la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD).
Les recommandations* officielles encouragent donc à une consommation modérée qui n'excède pas 200 mg de caféine par jour, soit environ 2 tasses, pour les femmes enceintes et allaitantes. Si vous avez un doute, consultez votre médecin.
La boisson RICORÉ® Original reconstituée au lait est source de bien-être. Le magnésium qu'elle contient contribue à réduire la fatigue.