Que ce soit des frites croustillantes, un délicieux poulet rôti, des travers de porc juteux ou même une tarte aux pommes : vous pouvez préparer tous ces plats avec une friteuse à air chaud.
La plupart des modèles permettent non seulement de frire, mais également de cuire, rôtir et griller les aliments. On peut donc se servir de son air fryer pour préparer des légumes, des viandes ou des poissons, même un poulet entier, mais également des biscuits ou des gâteaux.
Vous pouvez préparer deux types de frites surgelées dans l'Airfryer Philips : des frites surgelées à cuire au four et des frites surgelées adaptées à une cuisson en friteuse. Remarque : N'oubliez pas que les frites surgelées sont toutes différentes.
Les fruits de mer:
Coupez-les en gros morceaux, assaisonnez d'épices et de la fameuse cuillère d'huile et laissez cuire en un quart d'heure ou plus, selon la quantité et la grosseur des morceaux.
Non, elles ne sont pas plus mauvaises. Loin de là. Les frites faites avec les friteuses sans huile sont vraiment plus croquantes à l'extérieur est tendre et fondantes à l'intérieur. C'est comme les frites de chez McDo.
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Une friteuse à air est essentiellement un four à convection de comptoir super puissant. De l'air chaud circule à l'intérieur de cet appareil pour cuire des aliments et faire en sorte qu'ils soient croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur.
La résistance de votre friteuse est placée directement dans la cuve, à quelques centimètres au-dessus du fond. Comme la chaleur monte, l'huile sous la résistance chauffe moins fort. De la sorte, les résidus des cuissons précédentes restent dans le fond de la cuve.
Séchez l'extérieur des aliments avec de l'essuie-tout, si nécessaire. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez légèrement les aliments ou utilisez un spray à huile. Appliquez uniquement 1 couche d'huile. L'huile supplémentaire s'écoulera dans la cuve de votre Airfryer pendant le processus de cuisson à l'air chaud.
Philips Airfryer Essential HD9252/90 : la meilleure friteuse milieu de gamme. Cette friteuse sans huile Philips utilise la technologie Rapid Air pour la cuisson de vos aliments. Grâce à ce procédé exclusif, l'air chaud est utilisé à la place de l'huile, ce qui permet de diminuer de 90 % les matières grasses.
Voici comment fonctionne une airfryer
Une airfryer chauffe l'air à une température d'environ 200 °C. Comme l'air chaud circule constamment dans l'airfryer, vous faites cuire vos plats de manière uniforme. Ainsi, vos frites seront bien cuites de tous les côtés et vous obtiendrez une croûte croustillante.
La cuisson
Pour nos frites surgelées (500 grammes), nous avons d'abord préchauffé l'appareil à 200°C (température qu'il atteint en 3 minutes seulement), puis nous avons cuit les frites durant 15 minutes à 200°C.
Laissez le panier tremper 10 minutes dans un récipient avec de l'eau chaude et quelques gouttes de liquide vaisselle. Nettoyez ensuite le panier en entier avec une éponge ou une brosse douce. Nettoyez le bac intérieur de l'airfryer avec une éponge douce, de l'eau chaude et un peu de liquide vaisselle.
Un appareil moins dangereux qu'une friteuse classique
Les friteuses sans huile permettent de réduire considérablement le risque d'éclaboussures et de brûlures. D'autant plus lorsqu'elles sont équipées de parois isolantes et de fonctions d'arrêt automatique.
Donc manger des aliments frits avec une friteuse à air, avec peu ou encore mieux sans huile, n'est pas nocif pour la santé. Elle fonctionne exactement comme un four, mais les temps de cuisson sont considérablement réduits.
Les marques françaises SEB et Moulinex arrivent en tête de notre classement, et proposent des friteuses innovantes utilisant un minimum d'huile (pour les rendre digestes). Une simple cuillère à soupe suffit à faire cuire 1kg de frites.
Disposez vos aliments sur la grille selon les recommandations, puis appuyez sur le bouton Air Fry. Vous serez ensuite invité à saisir une température de cuisson, mais une température par défaut s'affichera toujours dans le cas où vous ne suivez aucune recette en particulier. Appuyez sur « Start » (démarrer).
La friture, une méthode de cuisson très grasse
En réalité, ce n'est pas vraiment cette forte teneur en lipides qui pose problème. Même si un apport lipidique excessif peut contribuer à rendre la balance énergétique excédentaire, les graisses ne sont pas toutes à mettre dans le même panier.
Il est donc recommandé d'utiliser tout particulièrement deux huiles pour faire des fritures : l'huile d'olive et l'huile d'arachide, bien adaptées aux hautes températures. L'huile de tournesol et l'huile de pépins de raisin conviennent également.
Bien choisir les pommes de terre
Privilégiez une variété à chair farineuse qui absorbe moins d'huile, ce qui est un véritable plus aussi bien pour le goût que pour la santé. En Europe, les meilleurs choix pour ce type de préparation restent la Bintje, la Vitelotte, la Manon, l'Artémis ou l'Agria.