Produits laitiers pasteurisés, oeufs, poissons et viandes bien cuits seront de rigueur tout au long de la grossesse pour protéger la santé du bébé in-utéro et écarter ainsi tout risque de listériose et de toxoplasmose.
L'agent pathogène de la toxoplasmose est le toxoplasma gondii, une prise de sang vous permettra de savoir si vous avez déjà été infectée dans le passé et si vous avez pu de ce fait développer une immunité. Si le test est positif : vous avez eu la toxoplasmose dans le passé et vous êtes donc immunisée.
bannir les produits crus et au lait cru. manger de la viande bien cuite.
Des analyses sanguines (sérologie avec recherche des anticorps dirigés contre le parasite) sont recommandées lors de la consultation préconceptionnelle pour définir si vous avez déjà été contaminée et si vous êtes immunisée. En effet, durant la grossesse, la toxoplasmose peut donner lieu à des complications.
un indice inférieur à 20 % révèle plutôt une infection récente ; un pourcentage supérieur à 35 % indique que la toxoplasmose est ancienne ; entre 20 et 35 %, il faut renouveler le test quatre semaines plus tard, pour pouvoir dater la contamination.
Voici quelques exemples de fromages dont la consommation est autorisée lors de la grossesse : Les fromages à pâte dure : cheddar, Comté, Etivaz, Gruyère Suisse, Beaufort, emmental, gruyère, parmesan, pecorino et gouda.
Les fromages à pâte fleurie
C'est ce qu'on appelle une croûte fleurie. C'est par exemple le cas du camembert, du coulommiers ou du brie. Cet aliment à risque ne doit pas être consommé pendant la grossesse.
Le traitement de la toxoplasmose est constitué par la prise d'antiparasitaire ou d'antibiotiques (qui peuvent avoir des effets sur les parasites). Généralement, le traitement prescrit contient l'association de deux molécules : la pyriméthamine et la sulfadiazine ainsi qu'une prise d'acide folique.
Vous n'êtes pas immunisée contre la toxoplasmose
Si votre test de toxoplasmose est négatif, vous devez éliminer de votre alimentation la consommation de viandes crues. Cependant la consommation de charcuterie cuite (jambon blanc, jambon de volaille ou mortadelle) reste autorisée.
Les risques liés à l'alimentation du miel lors de la grossesse sont nombreux (toxoplasmose, la listériose ou encore la salmonellose) et le miel est porteur de la bactérie clostridium Botulique qui provoque la paralysie si elle n'est pas traitée rapidement. Elle peut (bien qu'avec peu de chance) atteindre le fœtus.
L'eau est la meilleure des boissons.
Les jus de fruits et de légumes, les bouillons, les soupes et le lait contribuent aussi à l'apport total en eau. Il y a toutefois des restrictions concernant le café, le thé, les boissons gazeuses et les boissons énergisantes, car ces boissons contiennent de la caféine.
La contamination se fait par ingestion de viande mal cuite contenant des toxoplasmes (le toxoplasme peut rester sous la forme de kyste dormant dans les muscles et le cerveau des animaux de boucherie), ou à partir des selles d'un chat (ou d'objets souillés par ces selles, comme la terre, la litière ou des fruits et ...
La raclette peut être dégustée en toute sécurité pendant la grossesse, à condition de prendre quelques précautions. Optez pour des fromages pasteurisés, assurez-vous que la charcuterie est bien cuite, et soyez attentif à la fraîcheur des ingrédients.
Les saumons fumés sont quant à eux peu recommandés car le fumage, même s'il se fait à chaud, ne tue pas tous les germes pathogènes. Idem pour les saumons sous-vide et pasteurisés, ils ne sont pas sans danger pour la femme enceinte.
Alimentation et risque de toxoplasmose
Rincez les crudités, les plantes aromatiques et les fruits (fraises...) à l'eau claire afin d'enlever toute trace de terre (il n'est pas nécessaire d'employer de l'eau vinaigrée pour réaliser un nettoyage efficace).
Pour laver une banane pendant la grossesse, rincez-la simplement sous l'eau du robinet avant de la consommer.
En apéritif ou en salade, les crudités permettent de redécouvrir le goût croquant des légumes. Ces aliments crus regorgent de fibres, de minéraux et de vitamines. Ce sont donc d'excellents alliés pendant la grossesse.
La mozzarella est consommable pendant votre grossesse
La mozzarella peut être produite à partir de lait de bufflonne mais aussi de lait de vache. Mais dans un cas comme dans l'autre le lait est pasteurisé avant d'être filé. La mozzarella ne présente aucun danger pour la femme enceinte.
Les yaourts à privilégier pendant la grossesse
Tous les yaourts du commerce, qu'ils soient à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, peuvent être consommés en toute sécurité pendant la grossesse. La raison est simple : ils sont fabriqués à base de lait pasteurisé !
Il est également déconseillé de consommer les fromages à pâte molle et croûte fleurie ou lavée (camembert, brie, munster…), les bleus, le fromage vendu râpé. On peut choisir ce que l'on aime parmi les fromages à pâte pressée cuite comme l'emmental, le gruyère, le parmesan… à condition de ne pas manger la croûte.
Certains aliments n'apportent que peu de bénéfices sur le plan nutritionnel – c'est souvent le cas des aliments très gras ou sucrés, comme le chocolat, les pâtisseries, les croustilles et la poutine. Ces derniers pourraient contribuer à une prise de poids excessive.
Les fromages fondus, le cottage ainsi que la ricotta peuvent aussi être consommés par la femme enceinte. Il est toutefois recommandé de ne pas consommer les fromages à base de lait cru et les fromages non pasteurisés, les fromages à pâte molle (ex. brie et camembert), les fromages à pâte demi-ferme (ex.