L'entreprise Lustucru naît en 1871 du rachat d'une petite fabrique de pâtes alimentaires située à Grenoble, par Louis Cartier-Million. En l'espace de dix ans, les époux Cartier-Millon doublent la production de leur usine artisanale pour atteindre les 500 kg de pâtes par jour.
Notre groupe appartient au Groupe Ebro Foods, numéro 1 mondial du riz. Ebro Foods est la première entreprise agroalimentaire en Espagne et se place parmi les leaders du marché des pâtes premium et des pâtes fraîches en Europe, aux USA et au Canada.
Avec plus de 60 000 tonnes de pâtes et semoule produites, l'usine Lustucru située à Chiry-Ourscamp est un acteur majeur de l'industrie agroalimentaire de Picardie. En 2012, Lustucru était numéro trois du secteur en France avec près de 11 % des parts de marché.
Genèse de la marque Lustucru
Ce nom de « Lustucru » trouve son origine le même jour et est attribué à Jean-Louis Forain qui dans l'exultation du banquet qui suit le concours se met à chanter l'ancienne comptine « C'est la mère Michel ». Ainsi nait le nom Per 'Lustucru pour les pâtes aux œufs.
Cultivé sur les plateaux du Penjab, le riz Basmati Sélection Lustucru a été choisi avec le plus grand soin pour la finesse de ses grains et la subtilité de son parfum. Toujours aussi pratique en sachet cuisson !
La Chine est considérée comme le berceau du riz, qui a ensuite progressivement conquis les autres pays asiatiques. L'Inde est également considérée comme l'un de ses pays d'origine. Selon des découvertes archéologiques, la culture du riz y a commencé environ 4 000 ans avant notre ère.
Dans l'histoire de l'humanité, les plus anciennes traces de culture du riz remontent à environ 5000 ans avant J. -C. Elles ont été trouvées en Chine centrale, dans la province de Hounan. Peu après, on le retrouve au nord de l'Inde sur les rives du Gange.
Certaines informations de ce produit ont été fournies directement par son fabricant Scamark.
Les acteurs historiques de la fabrication de pâtes en France sont les bien connus Panzani et Lustucru. Il y a aussi des entreprises locales comme Alpina, ou les fabricants de pâtes alsaciennes comme Heimburger.
XIV e siècle : les pâtes commencent à être farcies en Europe, plus de dix siècles après la Chine. XVI e siècle : l'importation des pâtes en France se développe à la suite du mariage de Catherine de Médicis avec Henri II de France.
Où les pâtes ont-elles été inventées ? On pourrait penser que l'Italie est le berceau de la pasta, mais, en 2002 un plat de nouilles datant de plus de 4000 ans a été découvert en Chine.
Les nouilles existaient déjà chez les Indiens et les Arabes. Le mot spaghetti vient d'ailleurs de l'arabe et signifie « fil » ou « ficelle ». Les Arabes furent les premiers à avoir l'idée de pendre les nouilles sur des cordes à linge pour les faire sécher et ainsi pouvoir les conserver plus longtemps.
L'origine des pâtes remonterait selon certaines recherches à la période du néolithique. A cette période, qui se situe de 9 000 avant Jésus-Christ jusqu'à l'invention de l'écriture en 3 300 avant notre ère, les chasseurs-cueilleurs ont commencé à mettre en place des techniques de fabrication et de récolte du blé.
Le groupe espagnol Ebro Foods va revendre le fabricant de pâtes Panzani au fonds CVC Capital Partners pour un montant de 550 millions d'euros.
Barilla : cette marque est l'une des plus connues au monde. Les pâtes Barilla sont fabriquées à partir de blé dur de qualité supérieure et ont une texture ferme et un goût délicieux.
Comptant 500 ans d'histoire avec cette spécialité culinaire, Gragnano est considérée comme le berceau des pâtes italiennes.
Barilla est sur ce créneau depuis les années 70.
Panzani se vante de fabriquer des pâtes avec 95% de blés Français quand parfois Barilla fabrique avec moitié de blés Américains.
Les pâtes Barilla vendues en France sont fabriquées dans notre usine à Parme, en Italie. Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.
De Cecco est un standard apprécié des italiens mais Barilla est également un bon choix. Les italiens consomment les pâtes "al dente", c'est à dire moins cuites que la cuisson française et assaisonnées à l'huile d'olive et non au beurre.
Les spaghetti Al Bronzo Barilla, soit la catégorie « haute-gamme » de la marque – qui se distingue par sa confection rouge – se hissent en tête du classement avec 79 points.
Consommation de riz par pays dans le monde 2021/2022
La consommation de riz en Chine était d'environ 154,946 millions de tonnes métriques pour cette période.
Rincer le riz avant de le cuire s'explique par deux raisons. La première, afin de retirer d'éventuelles impuretés qui se sont déposées durant le processus de fabrication sur les céréales. La seconde, essentiellement culinaire, pour éliminer une partie de l'amidon du riz et éviter qu'il soit trop collant.
Des concours internationaux sont organisés pour déterminer quelles sont les meilleures variétés. Lors de ces évènements, ces dernières années, le riz cambodgien a démontré qu'il n'avait rien à envier à celui de ses voisins. Au Cambodge, le riz est incontestablement l'aliment de base.
Oryza sativa et Oryza glaberrima : les deux espèces de riz
Sativa, originaire du Sud-Est de l'Asie, est la plus commune. Elle se subdivise elle-même en deux sous-espèces : oryza sativa japonica (grains courts) ; oryza sativa indica (grains longs).
Le riz est une céréale de la famille des Poacées (anciennement graminées), cultivée dans les régions tropicales, subtropicales et tempérées chaudes pour son fruit, ou caryopse, riche en amidon.