La pâtisserie remonte à plus de 7 000 ans et c'est chez les Grecs que l'on retrouve le premier gâteau préparé. Ce gâteau s'appelant « obélias » signifie « offrande », une pâtisserie qui sert à faire des offrandes aux dieux grecs.
De l'ancien français gastel , du vieux-francique * wastil (« nourriture »).
De nombreux historiens culinaires considèrent le pâtissier français Antonin Carême (1784-1833) comme le premier grand maître de la pâtisserie des temps modernes.
Depuis sa création en 1912, près de 500 milliards d'exemplaires de ce cookie ont été écoulés à travers le monde.
L'Oreo tel qu'il existe aujourd'hui fut développé en 1952 par William A. Turnier, afin d'introduire le logo Nabisco. Ils sont aujourd'hui considérés comme des « cookies » aux États-Unis.
Ce wedding cake a été réalisé par la Britannique Debbie Wingham, qui détient déjà le record du monde du gâteau le plus cher; qui valait, lui, 66 millions d'euros et avait été commandé par une famille des Emirats Arabes Unis en 2015.
La crème pâtissière est une préparation française sucrée, créée par François Massialot en 1691 servant de garniture à la pâtisserie, entrant dans la composition de nombreuses recettes, telles que le chou à la crème, l'éclair, le salambo, la tarte aux fraises, le paris-brest, la tarte tropézienne ou le mille-feuille.
Mais c'est en Angleterre que serait né le flan, dont on retrouve les premières traces dès le Moyen Âge, au 14ème siècle plus précisément. Des flans furent ainsi servis en 1399, lors du couronnement de Henri 4 d'Angleterre.
1 - Généralités sur le glaçage en pâtisserie
Si la date de son invention reste floue, le glaçage se démocratise vraiment au XIXè siècle pendant l'âge d'or de la pâtisserie. Le développement actuels des cupcakes remet cette technique sur le devant de la scène avec de nouvelles variantes d'ingrédients et de textures.
Découvrez les meilleurs synonymes de "gâteau"
un "synonime" de gâteau en Français est flan !
Chemiser: C'est couvrir un moule de papier cuisson ou de film pour réussir à mieux démouler les gâteaux. Mais aussi on peut utiliser le mot chemiser pour tapisser les parois intérieur du moule de farine, de caramel , de chocolat fondu etc…
L'ancêtre du gâteau serait né il y a 7000 ans – une galette composée de farine pétrie et de miel, dont les représentations ornaient déjà les fresques du Néolithique.
Après deux heures de dégustation, c'est finalement Michel Hiron, boulanger de Château-Gontier-sur-Mayenne, qui a remporté cette première édition du concours, à la fois pour son flan nature et pour son éclair au chocolat.
Le flan est une spécialité culinaire cuite, de forme ronde comme son nom l'indique, de texture solide, tremblante, lisse et tendre, ayant pour base des œufs battus dans du lait ou de la crème de lait.
Le flan pâtissier, c'est sans pâte ! Mais alors pourquoi cette pâtisserie que vous achetez chez votre boulanger de quartier et qui est clairement vendue comme un flan est composée d'une pâte ? Il ne s'agit pas là d'une erreur, mais d'un petit manque de précision. Le flan avec pâte, c'est un flan parisien !
Pourquoi la crème anglaise se nomme t-elle ainsi ? Bah parce qu'elle vient d'Angleterre pardi ! Selon le site de l'Ecole Nationale de la Pâtisserie la crème anglaise est apparut pour la première fois à la cour royale d'Angleterre, où elle était très à la mode au 16éme siècle.
On comprend facilement pourquoi le dessert a pris ce nom. C'est en raison de son feuilletage léger et du grand nombre de feuillets de pâte nécessaire.
La Poudre à flan ou poudre à crème est un produit professionnel très utilisé pour réaliser notamment des crèmes pâtissières. Composé d'un épaississant, l'amidon de maïs et d'arôme vanille, la poudre à flan également appelée base de crème pâtissière vous permettra de réaliser vos flans parisiens, vos millefeuilles...
Un poids de 150 kilos !
Il aura fallu 560 jaunes d'œufs, 28 kg de beurre, fournis par les Mellacois, 29 kg de farine, offerte par le meunier, 24 kg de sucre et un litre de rhum pour réaliser ce gâteau. Ce dernier mesure 2,20 m de long, 1,15 m de large pour 5 cm de hauteur et pèse 150 kg.