Élevage traditionnel : élevage dans lequel la conduite est extensive, sans logement, sans alimentation complémen- taire et, le plus souvent, sans médicalisation. Cet élevage est caractérisé par des techniques figées par la tradition (lГempirisme), des investissements matériels très faibles.
L'activité moderne d'élevage repose sur un matériel animal orienté et « travaillé » génétiquement, sur le contrôle des facteurs et des conditions de la production et sur une augmentation de la productivité du travail.
L'élevage désigne l'ensemble des activités mises en œuvre pour assurer la production, la reproduction et l'entretien des animaux dits domestiques afin d'en obtenir différents produits ou services.
L'élevage est un moteur clé du développement durable de l'agriculture. Il contribue à la sécurité alimentaire, à la nutrition, à la réduction de la pauvreté et à la croissance économique.
Élevage et déforestation
Dans de nombreux pays, l'élevage contribue à la déforestation car les terres boisées sont rasées soit pour en faire des zones de pâturage pour le bétail, soit pour produire des cultures (très souvent du soja) qui sont ensuite utilisées pour nourrir les animaux.
L'élevage intensif est une forme d'élevage industrialisé qui vise à augmenter fortement le rendement de cette activité, notamment en augmentant la densité d'animaux sur l'exploitation ou en s'affranchissant plus ou moins fortement du milieu environnant (confinement).
L'élevage bovin est l'activité visant à entretenir et à reproduire des animaux de l'espèce Bos taurus au profit de l'activité humaine.
L'élevage caprin ou élevage des chèvres est l'ensemble des opérations visant à reproduire des animaux de l'espèce de chèvres domestiques Capra aegagrus hircus, au profit de l'activité humaine.
Les poules sont le petit élevage le plus facile à mettre en place.
Élevage des oiseaux, des volailles. On distingue l'aviculture d'ornement (oiseaux appréciés pour leur aspect extérieur ou leur chant), et l'aviculture fermière ou industrielle (oiseaux exploités pour la production de viande, d'œufs ou de gras).
Un herpetarium est un vivarium spécialisé dans la présentation et l'élevage de reptiles et d'amphibiens. Un reptilarium est un vivarium spécialisé dans la présentation et l'élevage de reptiles. Un serpentarium est un vivarium spécialisé dans la présentation et l'élevage de serpents.
Fin mars 2021, l'élevage de Coquerie d'Annick et Raphaël Dulin est en tête des meilleurs élevages de France, avec au minimum dix produits classés en compétitions internationales pendant l'année 2020 jusqu'à ce jour.
Une chatterie est un lieu où sont élevés les chats de race.
L'élevage ovin concerne l'élevage des moutons (Ovis aries) au profit des humains.
La raniculture ou élevage de grenouilles est l'ensemble des opérations visant à faire reproduire les grenouilles au profit de l'activité humaine.
L'élevage équin est l'activité visant à faire naître des équidés domestiques appartenant aux espèces Equus caballus (cheval), Equus asinus (âne) ou des mulets, hybrides des deux précédents, au profit des activités humaines.
L'élevage canin est l'activité agricole de conduite de la reproduction de l'espèce Canis lupus familiaris ou chien en vue de la production et de la commercialisation de chiots. L'élevage de chiens doit être pratiqué avec des chiens de race afin de faire du LOF.
Concernant les émissions de gaz à effet de serre, l'élevage bovin y contribue à hauteur de 10,4 %. Il se situe derrière le secteur des transports (29 %) et derrière le secteur tertiaire et résidentiel (19 %).
Au Néolithique, l'homme commence à domestiquer les animaux. Il les rassemble dans des enclos où ils se reproduisent. Parmi les descendants, certains sont plus gros, plus gras que les autres. On pourrait donc penser que ces animaux, dans la nature, auraient eu plus de difficultés à survivre.
Le principal risque de l'élevage extensif est une mauvaise régulation de la charge en bétail dans l'espace et le temps, ce qui peut causer des dégâts en cas de surpâturage mais aussi des rejets d'azote y compris en élevage biologique.
Il s'agit, sur une ferme, de reproduire un cycle de la matière organique, comme cela se passe dans un écosystème, assurant son autonomie et sa durabilité. En effet, avec l'élevage, l'éleveur limite ses achats d'engrais à l'extérieur et peut mieux gérer ce qu'il apporte à son sol.
Or la production de viande de poulet est elle aussi émettrice de gaz à effet de serre. On estime que pour produire 1 kg de poulet, 7 kg de CO2 sont émis !
--> La diminution des résidus de pesticides. Les cultures hors sol reçoivent moins de traitements phytosanitaires. --> augmentation des rendements :Les rendements obtenus pour cette technologie sont deux fois plus élevés pour la tomate et trois fois plus élevés pour le concombre.