Aliments antioxydants : quels bienfaits pour l'organisme ? L'antioxydant est une molécule qui a pour rôle de ralentir l'oxydation des autres molécules chimiques présentes dans l'organisme. Il protège donc notre corps des radicaux libres et permet ainsi de prévenir de nombreuses maladies.
Les antioxydants sont des substances qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les radicaux libres sont des molécules instables qui peuvent agresser les cellules et leur matériel génétique, ce qui peut entraîner un vieillissement prématuré.
Les baies et les fruits : les framboises, les fraises, les mûres, les pommes, les abricots ou les tomates. Les fruits secs : les baies de Goji, les cranberries, les pruneaux ou les raisins secs. Les fruits oléagineux : les amandes, les noix, les noix du Brésil, les noix de Pécan ou encore les noisettes.
Les petits fruits sont les plus riches en antioxydants: myrtilles, mûres, canneberges, framboises, fraises et pruneaux. Du côté des légumes, ce sont la betterave, l'artichaut, l'asperge, le brocoli, le chou rouge, l'oignon et le poivron. Le thé, le vin rouge et le chocolat noir en sont aussi d'excellentes sources.
Sans surprise, les fruits et les légumes en contiennent en grande quantité. Les haricots secs, les fruits rouges (canneberge, mûres, framboises, fraises..), les artichauts, pruneaux ou encore les noix de pécan font partie des aliments qui contiennent le plus d'antioxydants.
L'astaxanthine, de la famille des caroténoïdes, est considéré comme l'antioxydant naturel le plus puissant. Son origine est 100 % végétale (Haematococcus Pluvialis). Les avantages de l'astaxanthine sont nombreux : amélioration de la capacité anti-oxydante par rapport à plusieurs types de radicaux libres.
Outre la caféine, le café contient une concentration élevée d'antioxydants sous forme d'acides chlorogéniques, de diterpènes et de mélanoïdines. Dans la population française, le café représente 65 % des apports quotidiens en antioxydants contre seulement 10 % pour le thé et 9 % pour le vin.
6 – Les boissons antioxydantes
le thé vert est riche en catéchines par exemple, le café, quant à lui, est riche en polyphénols, le jus de grenade est riche en antioxydants, notamment les flavonoïdes et les acides ellagiques, le jus de cranberry est riche en antioxydants tels que les anthocyanes.
Ceux riches en polyphénols : origan, thym, soja, fruits rouges. Ceux riches en cuivre : légumineuses, fruits de mer, abats, noisettes. Ceux riches en vitamine E : avocat, oléagineux, huiles végétales (soja, tournesol) Ceux riches en vitamine C : agrumes, kiwi, baies, poivron, brocoli.
Connu pour sa qualité d'antioxydant, le chocolat noir réduit entre autres le risque de diabète et le vieillissement de nos cellules. Une bonne raison d'en profiter ! Le chocolat est un aliment qui se classe parmi les meilleures sources d'antioxydants qui aident à lutter contre les radicaux libres.
Jus de raisin : source d'antioxydants, le jus de raisin peut aider à protéger le cœur et à maintenir une peau saine. Jus de citron : ce dernier est une source de vitamine C et d'antioxydants qui peut aider à détoxifier le corps. Jus de canneberge : il est utile pour la santé urinaire et riche en antioxydants.
On peut citer parmi les patients qui manquent d'antioxydants, les diabétiques, les malades atteints de maladies cardiovasculaires, d'hypertension, d'apnée du sommeil, de cancer, de maladies inflammatoires, de maladies d'Alzheimer ou de Parkinson, de sclérose latérale amyotrophique (SLA) et de sida.
Une mention spéciale pour les légumes et fruits orangés ( carotte, tomate, poivrons, abricots…) très riches en bêta-carotène, un élément clé de l'assimilation des vitamines A par le corps, il agit aussi sur le renouvellement, sur la cicatrisation des tissus, et donne une belle couleur à la peau !
Les antioxydants s'imposent alors comme des actifs salvateurs pour la beauté de la peau. De manière générale, ils réduisent l'inflammation des cellules, limitant ainsi l'apparition de taches brunes. Ils lissent les rides, luttent contre le relâchement cutané et protègent du vieillissement précoce de la peau.
La vitamine C en quelques mots
C'est également un anti-oxydant puissant. Elle aide à lutter contre les radicaux libres qui agressent notre ADN et nos cellules, phénomène appelé communément stress oxydatif. Elle intervient également dans la cicatrisation et le maintien des défenses immunitaires.
Le jus de citron est un antioxydant naturel. Grâce à l'acide citrique qu'il contient, il évite aux fruits épluchés (bananes, poires) de noircir, tout comme les légumes crus (avocats, champignons, artichauts, céleri-rave…).
Ma recette facile de jus de fruit antioxydant
Je vous conseille vivement de boire son jus dès le matin au petit-déjeuner. Ainsi, les sucres naturels du fruit vous procureront l'énergie nécessaire pour débuter la journée et favoriseront un métabolisme au top de la forme !
1. L'eau : la boisson la plus importante pour la santé Dans les boissons les plus saine l'eau est probablement l'une des boissons les plus sous-estimées en termes de bienfaits pour la santé. Pourtant, c'est la boisson la plus importante pour notre organisme, car elle est essentielle à la vie.
Par ailleurs, à la question de savoir quelle boisson entre le thé et le café est capable de nettoyer plus l'organisme grâce aux antioxydants, la préférence va au café. On retrouve en effet dans ses graines une grande teneur d'antioxydants.
Le thé et le café renferment tous deux de nombreux antioxydants. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le café contient en réalité plus d'antioxydants que le thé. Une tasse de café peut fournir entre 200 et 550 mg d'antioxydants, tandis qu'une tasse de thé peut contenir jusqu'à 200 mg.
Thé blanc. Encore moins transformé que le thé vert, le thé blanc offre lui une forte concentration en épigallocatéchines (EGC), des antioxydants qui permettent de mieux résister aux virus en renforçant les défenses naturelles de l'organisme, et notamment celles de l'immunité.
Il est plus digeste pour vos intestins que le café. Il donne un coup de pouce à votre métabolisme et à la combustion des graisses. Vous perdrez non seulement vos kilos excédentaires plus rapidement, mais vous convertirez également plus facilement les aliments en énergie. Que du bonus !
L'assimilation de la théine est en revanche meilleure.
En effet, les tanins présents dans le thé ralentissent l'assimilation de la caféine par l'organisme. C'est pourquoi le thé stimule sans pour autant conduire à l'excitation comme peut le faire le café sur certaines personnes en agissant très rapidement.
Une boisson idéale pour garder la forme
Comme le souligne l'une des nutritionnistes, les thés noirs, verts et à base d'hibiscus ont des bienfaits sur la santé cardiovasculaire. Ils permettent également de réduire le cholestérol et maintiennent une bonne pression sanguine.