Pour activer Varoma®, il suffit de sélectionner le cadran de température sur l'écran du Thermomix et de tourner le sélecteur jusqu'à ce que la température affichée devienne le mot Varoma. La température maximale dans les réglages Varoma® est de 120 °C.
En plus du panier vapeur que l'on insère directement dans le bol du robot, Thermomix propose un dispositif de cuisson à la vapeur dénommé Varoma. Contraction des mots « vapeur » et « arômes », il permet donc de cuire les aliments à la vapeur en préservant leurs nutriments et leurs saveurs.
VAROMA MONSIEUR CUISINE
Installation et utilisation du petit panier vapeur profond (varoma), mettre 0.5 L d'eau dans le bol cuiseur, puis mettre le panier vapeur avec les aliments. Lancez la cuisson vapeur.
Sur la vitesse 1, comptez généralement entre 10 et 35 minutes de cuisson, selon les aliments cuisinés. Une petite astuce : lorsqu'ils sont cuits, plongez vos légumes dans un saladier d'eau glacée. Cela aide à fixer leur couleur, tout en stoppant la cuisson. Légumes fondants et savoureux garantis !
Pour activer la rotation de la lame en sens inverse, appuyez brièvement sur l'icône Sens inverse du cadran de vitesse. Vous pouvez changer le sens de rotation des couteaux à n'importe quelle vitesse. La fonction Sens inverse est destinée à remuer doucement des aliments délicats qui ne doivent pas être tranchés.
D'ici la sortie du TM7 estimée pour 2023-2024, il semble peu probable que les robots assurent l'ensemble des tâches en automatique.
Cuire à la vapeur : la fonction pratique et gourmande
Et en plus, c'est très simple : Ajoutez suffisamment d'eau ou de liquide à base d'eau dans le bol. Fermez le couvercle du bol sans insérer le gobelet doseur, puis ajoutez les ingrédients à cuire en veillant à ne pas obstruer les orifices du Varoma.
La cuisson vapeur à la casserole
Versez-y environ 2 cm d'eau. Portez-la à ébullition. Vous n'aurez alors plus qu'à déposer vos aliments et à refermer la casserole avec un couvercle en verre à la taille adaptée. Si votre couvercle n'a pas de petit trou pour laisser s'échapper la vapeur, ouvrez-le de temps en temps.
Versez 1 L d'eau dans la cuve du Monsieur Cuisine puis installez le panier vapeur. Fermez et lancez le programme Cuisson vapeur pendant 20 min à 120°C.
Monsieur Cuisine propose plusieurs cuissons : l'ensemble cuit-vapeur permet de cuire légumes, viandes ou poissons pour au moins 6 personnes. Le panier qui s'intègre dans le bol permet de cuire à la vapeur ou directement dans de l'eau ou un bouillon (riz par exemple).
Pour activer la fonction cuisson vapeur de votre robot cuiseur multifonction Thermomix®, il vous suffit de remplir le bol en inox d'eau jusqu'au niveau des lames du couteau et de placer l'ensemble Varoma et ses accessoires sur le couvercle du bol du robot cuiseur.
Il suffit de placer le couvercle haute température sur le dessus du couvercle du bol de manière à ce que les « oreilles » sur les côtés du couvercle haute température soient prises sous les bras de verrouillage lorsque le Thermomix ® se ferme.
En effet n'hésitez pas à cuire de la viande ou du poisson au dessus d'une purée par exemple, des lasagnes, un gratin, des flans, un gâteau, un cake salé ou sucré au dessus d'un velouté (pour les lasagnes et les gratins vous n'aurez plus qu'à les faires gratiner au four 10 minutes sur grill).
À la vapeur tout cuit plus vite...
30 minutes environ pour un poulet entier, 10 minutes seulement pour un blanc de poulet, 15 minutes pour une omelette et 5 minutes pour des petits pois frais ! Les paniers vapeur ne sont pas gras et ça n'attache pas donc tout est facile à nettoyer.
Ce mode de préparation respecte les qualités gustatives et nutritionnelles des aliments. Dans un cuit-vapeur, la température demeure aux alentours de 100 °C alors qu'elle atteint 120 °C dans un autocuiseur sous pression (la température de la vapeur augmente avec la pression) et plus dans une friteuse.
Cuisson à la vapeur, à privilégier
Pour cette raison, c'est le mode de cuisson privilégié pour préparer les repas de bébé ! Comment cuire à la vapeur ? La cuisson à la vapeur consiste à cuire des aliments dans un panier percé, placé au-dessus d'un fond d'eau en ébullition.
Mijotage ( ) correspond à une vitesse de 40 tours/minute. La préparation est ainsi remuée doucement, toujours dans le même sens, comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une casserole. Les aliments ne sont pas hachés et restent en gros morceaux.
Découper en dés les fruits ou les légumes et les placer dans le panier. Verser l'eau chaude dans le bol, inserer le panier dans le bol du Thermomix®, mettre le gobelet sur le couvercle. Cuire entre 15 et 30 mn / température Varoma / vitesse 1. Ajouter les légumes ou les fruits cuits et mixer, 2 x 15 sec / vitesse 10.
Le Thermomix TM5, dispose des modes balance, turbo et pétrin, accessibles depuis l'écran d'accueil. Maintenant, sur le TM6, ces modes sont regroupés avec les nouveaux modes proposés. Par exemple, avec le TM6, aujourd'hui, vous pouvez activer le mode « nettoyage » pour faciliter le nettoyage complet de votre bol !
Vorwerk Thermomix TM6
Le meilleur robot de cuisine multifonction du marché ! Désormais, vous pouvez l'acheter directement en ligne.
Le Thermomix® TM6 est à 1 399 €. ✔ Ce qui est inclus dans le colis : Le Thermomix® TM6. Le bol d'une capacité de 2,2 litres, un fouet, un gobelet doseur, une spatule, un panier cuisson, l'ensemble Varoma (bol + plateau vapeur), un couvercle.