Il s'appelle Furtif et, pourtant, il est conçu pour durer. Ce couteau au design recherché devrait plaire aux cuisiniers amateurs fâchés avec le fusil et l'affûteur, puisqu'il... ne s'aiguise pas !
Le nakiri est un couteau de cuisine traditionnel japonais. Il se reconnait à sa lame rectangulaire, avec une pointe carrée et plate, et un tranchant droit. La lame est finement aiguisée et convient exclusivement à la coupe fine des légumes.
Un canif (prononcé [kanif]), ou encore couteau de poche ou couteau pliant, est un couteau dont la ou les lames se replient dans le manche.
Elle explique l'étroitesse de la lame, qu'il faut faire passer sans se blesser entre la paume de la main et le morceau de viande tenu à bout de doigts. Il est vrai que le risque de blessure tient surtout au fait que la lame est à deux tranchants, et que les deux tranchants sont, eux, sans explication.
1) Opinel. Bien sûr cette liste est obligée de commencer par les grands noms de la coutellerie française, et Opinel est certainement la marque la plus populaire parmi elles.
Le CAC® est un couteau militaire conçu par Tarrerias-Bonjean pour l'armée française, qui répond à la demande d'un couteau robuste, ambidextre et à ouverture et fermeture à une main.
Couteau Zero Tolerance 0801TI Rexford KVT.
Pour reconnaître un couteau suisse de la marque Victorinox, la lame est estempillée "Victorinox" et on retrouve sur le manche l'emblème de la marque (la croix et le bouclier) sont les marques de fabrique d'un véritable couteau d'officier suisse.
Ce que disent les tribunaux
Ainsi, les couteaux pliants (couteaux de poche) ne sont plus considérés comme des armes blanches, mais des couteaux à usage alimentaire courant. En tant qu'outils traditionnels et culturels français, leur port est autorisé dès lors que leur utilisation est normale.
La lame du couteau universel est plus longue et plus large que celle du couteau d'office. Cela lui permet de découper, hacher, émincer, éplucher des aliments de taille plus importante. Le couteau de chef se reconnait par sa longue lame.
Le couteau multi-usage Nogent***
Ce type de couteau de table en bois est pensé pour optimiser les moments de préparation. Ce couteau de table en bois est imaginé pour pénétrer directement dans la chair sans détériorer la matière.
OUI et NON : La loi est claire, elle interdit le port de tous types de couteaux. Ils sont tous considérés comme arme blanche. Cependant les tribunaux français ont émis une jurisprudence sur les couteaux de loisir (couteau de poche, couteau suisse, couteau pliant…)
Lame Alvéolée
Si vous vous posez la question : pourquoi certaines lames de couteau sont alvéolées ? Nous avons la réponse ! Les lames alvéolées créent un vide d'air qui permet aux aliments de ne pas coller à la lame.
Les vrais couteaux de cuisine professionnels doivent atteindre un minimum de 52 HRC. À partir de 56 HRC, la lame est considérée comme d'une excellente qualité. Le couteau à lame dure garde son tranchant plus longtemps qu'un couteau plus souple. Une lame dure est un gage de qualité.
Si le couteau papillon ou balisong est autant apprécié par les Philippins, c'est parce que c'est une arme de poche et d'autodéfense. Les couteaux papillon creux servaient également de rasoirs. Un expert peut porter rapidement d'une seule main, la lame du couteau.
Le couteau Sabatier, un ustensile de découpe d'exception
On reconnait un couteau Sabatier d'origine par les traits caractéristiques de sa lame : fine et légère, mais aussi ultra-robuste. La qualité de l'acier, avec lequel il est fabriqué, lui donne un caractère unique et spécial.
Le couteau Ka-Bar
Le Ka-Bar est aujourd'hui synonyme de robustesse et est utilisé aussi bien pour les opérations militaires que pour les activités outdoor et de survie. Le couteau militaire est un outil indispensable pour les forces armées du monde entier.
Il accorde au "Parisien-Aujourd'hui en France" sa première interview comme numéro 1 de cette pépite française. Retour sur l'incroyable succès de l'Opinel qui s'est vendu à plus de 300 millions d'exemplaires.
Capitale de la coutellerie - Ville de Thiers.
Meilleur choix : Karambit Fox 479 G10 Emerson Wave
La lame est légère et robuste. Elle a une forme de griffe de tigre avec un revêtement en téflon, ce qui rend sa pointe super tranchante avec une conservation du tranchant supérieure.
Benchmade 275SGY-1 Sibert Adamas Black G10, Tungsten Grey Serrated couteau de poche, Shane Sibert design. On ne fait pas plus Heavy Duty que le Benchmade Adamas 275 qui se place donc en tête de liste.
Les couteaux japonais Wusaki sont considérés comme les plus efficaces et les meilleurs au monde. Ces couteaux sont généralement composés d'une lame en céramique, en acier inoxydable ou en carbone avec formée une manche en bois ou en plastique.
Produisant le plus grand nombre de couteaux de production mondiale de haute qualité, l'Allemagne est de toute façon en tête de liste. Grâce à la ville de Solingen, en Allemagne, où tout a commencé.