Un tire-bouchon ou tirebouchon, est un ustensile utilisé pour tirer le bouchon (en liège naturel ou reconstitué ou en matériau synthétique) d'une bouteille (souvent de vin, mais aussi de bière), ce qui en fait l'outil premier du sommelier.
Le limonadier, plus qu'un simple tire-bouchon
Bien que n'étant pas une invention française, le tire-bouchon et le limonadier sont probablement parmi les outils les plus précieux et les plus indispensables de la cuisine, des bistrots et des bars français.
Assurer le service des boissons au comptoir, en salle ou en terrasse pour la clientèle des bars, cafés, brasseries en garantissant la qualité de l'accueil et du service. L'employé(e) de café peut également avoir à prendre en charge en tout ou partie la gestion des stocks.
Le tire-bouchon Sommelier
Polyvalent et pratique, le Sommelier est un type de tire-bouchon ergonomique composé d'un manche en bois qui lui confère une grande solidité, d'une mèche hélicoïdale en forme de queue de cochon, d'une lame de couteau lisse ou en dent de scie et d'un levier à simple ou double cran.
Placez le levier du limonadier contre le col de la bouteille et bloquez le cran contre le goulot. Tirez le manche vers le haut afin de faire sortir délicatement le bouchon de votre bouteille.
Le limonadier possède un décapsuleur large et situé en queue de manche, en excroissance. Par contre, le sommelier est en tête de manche et intégré au levier. Autre différence à relever entre ces deux éléments, la matière qui les compose.
Pour des raisons esthétiques, mais surtout pour que le vin, lorsqu'on le verse, ne soit pas en contact avec la capsule, qui est parfois oxydée, il est impératif de découper cette dernière au-dessus de la bague, mieux encore au-dessous de celle-ci.
Dans un premier temps, utilisez la petite lame et coupez tout autour de la bague pour retirer la capsule. Repliez ensuite la lame et dépliez la spirale. Appuyez-la doucement sur votre bouchon et tournez le sommelier dans le sens des aiguilles d'une montre jusqu'à ce que la spirale soit complètement enfoncée.
Le limonadier fut inventé par Carl F.A. Wienke en Allemagne en 1882, il déposa son brevet sous le nom de Ami du serveur.
tire-bouchons — Wiktionnaire.
Sommelier trouve ses racines dans le mot provençal « saumalier ». Au Moyen-Âge, le sommelier désignait le garçon d'écurie celui « qui s'occupait des bêtes de somme ». Puis le terme a évolué pour désigner l'officier chargé du transport des bagages dans les voyages de la Cour.
Pourquoi l'appelle-t-on tire-bouchon Charles de Gaulle ? Le nom tire-bouchon de Gaulle tire son origine du général de Charles Gaulle qui levait ces bras en l'air lorsqu'il s'adressait à la foule comme signe victorieux.
Le tire-bouchon bilame
Munis de deux lames métalliques, glissez la plus longue en premier entre le bouchon et le goulot de la bouteille, puis une fois arrivé à hauteur de la deuxième lame faite un léger jeu de levier pour l'insérer également.
Dispute et altercation, sont des mots synonymes.
Un briquet
C'est probablement la façon d'ouvrir une bouteille de bière sans décapsuleur la plus célèbre. Elle est cependant moins facile qu'on ne pourrait croire. Enserrez le goulot avec la main, placez le bas du briquet entre la capsule et votre index et faites levier d'un coup sec.
Mis au point dans les années 1920, le décapsuleur mural a été conçu aux États-Unis pour réduire la tendinite des barmen de l'époque.
C'est donc en 1795, que le révérend Samuel Henshall déposa le premier brevet de tire-bouchon, directement inspiré du tire-balles, mèche vrillée, qui servait à nettoyer le canon des armes à feu (un révérend ?
Autrement dit, carafer un vin c'est l'aérer, ou plus justement, c'est une manière parmi d'autre d'aérer le vin. Le but de l'aération du vin est de le mettre en contact avec l'air afin de permettre aux arômes de s'exprimer. Dans le jargon œnologique, on dit aussi : « ouvrir le vin ».
Tenez la poignée du tirebouchon et tirez lentement vers le haut pour extraire le bouchon. Tirez sur l'outil en faisant pivoter le bouchon et en le remuant doucement d'un côté à l'autre jusqu'à ce qu'il sorte complètement du goulot. Ensuite, vous n'avez plus qu'à verser X Source de recherche !
Avec une chaussure
Il vous suffit de mettre la bouteille dans la chaussure au niveau du talon, et de taper la chaussure contre une surface dure (un mur fera l'affaire !) pour faire sortir progressivement le bouchon.
Pour ouvrir une bouteille de vin, découpez la capsule avec un couteau. Placez la pointe du tirebouchon au milieu du bouchon, appuyez un peu, et tournez tranquillement. Si vous avez un limonadier, enfoncez le tirebouchon jusqu'au bout, puis posez le levier crochu sur le bord de la bouteille.
Vous devez ouvrir la bouteille de vin en présence de vos clients. À l'aide de la lame du couteau sommelier, vous devez faire une incision sous la bague du goulot pour enlever la capsule. C'est le couteau qui doit tourner autour de la bouteille et non l'inverse.
Prenez la vrille et placez la pointe bien au centre du miroir, puis commencez à tourner. Lorsque que vous arrivez au dernier cran, placez le levier au premier cran sur le côté du goulot de la bouteille et levez légèrement, jusqu'au deuxième cran.
Pour ouvrir mes caisses de vins en bois, à l'aide d'un petit tournevis, je soulève les planches en bois de quelques milimètres, puis à l'aide d'une lame de scie à métaux, je scie les agrafes. L'ouverture est nette et il ne te reste plus qu'à mettre un petit coup de marteau sur ce qui dépasse.