Utiliser le four micro-ondes pour chauffer l'eau
Afin que les molécules d'eau puissent « vibrer » de manière à créer de la friction entre elles, et donc de la chaleur. Contrairement à une idée qui circule, l'utilisation de radiations pour chauffer l'eau ne pose aucun risque de santé.
Or, les fours à micro-ondes ne chauffant pas l'eau de manière homogène, ils rendent le processus d'ébullition difficile à contrôler. Les fours à micro-ondes envoient des ondes minuscules dans le liquide, faisant vibrer rapidement les molécules d'eau aux endroits atteints.
Pour réchauffer votre pizza pour votre repas du lendemain, pensez à placer un verre d'eau dans le micro-ondes avec votre part de pizza. La vapeur d'eau qui se dégagera du verre va permettre à votre pizza de ne pas se dessécher et de conserver tout son moelleux.
Si vous souhaitez chauffer votre eau sanitaire à la demande, vous devez vous équiper d'un chauffe-eau instantané. Généralement de petite taille, ce type d'appareil peut utiliser plusieurs sources d'énergie. Le système de production d'eau chaude sanitaire instantané le plus utilisé est le chauffe-eau au gaz.
Le ballon thermodynamique fonctionne comme une pompe à chaleur. Il absorbe les calories de la pièce dans laquelle il se trouve (dans l'idéal, une buanderie) pour chauffer l'eau. Il permet ainsi de faire des économies d'énergie et offre une alternative écologique pour la production d'eau chaude sanitaire.
Selon l'Ademe, la production d'eau chaude représente 12,1 % de la facture d'énergie d'un ménage. C'est donc un poste de dépense important. Pour réduire ses dépenses en énergie, on peut opter pour un chauffe-eau thermodynamique ou un chauffe-eau solaire individuel (CESI). Il s'agit des meilleurs dispositifs.
Il absorbe également la chaleur dégagée par la cuillère. Le verre d'eau se comporterait alors comme thermostat passif, c'est-à-dire un système maintenant une température relativement stable dans un temps limité.
Micro-ondes : ce qu'il ne faut jamais y mettre
Du papier aluminium : ce métal accroît considérablement le risque d'étincelles et d'incendie. Des œufs durs : une mauvaise idée car l'œuf risque d'exploser. Des barquettes en métal : comme pour le papier aluminium, ces objets augmentent le risque d'incendies.
Le verre. Le pyrex fait partie des matériaux parfaitement adaptés à la cuisson en mode micro-onde. Toutefois, n'utilisez pas de récipients en verre délicat, tels que les grands verres ou les verres à vin, car ils risquent de se briser.
Économie d'énergie : la bouilloire est le plus économique
La casserole, elle, est définitivement à éliminer. Dans le test réalisé, l'ébullition de 350 ml d'eau a pris 318 secondes et consommé 0,11 kWh, soit presque quatre fois plus que la bouilloire électrique.
Il n'est donc pas nécessaire de faire forcément bouillir l'eau. Sur ce point, ce sont peut-être les bouilloires disposant d'un thermostat qui sont le plus adaptées pour économiser l'énergie et éviter de trop chauffer.
On préférera une eau chauffée dans une bouilloire : l'eau ne risque en effet pas de prendre le goût d'aliments cuits précédemment, comme cela peut être le cas si elle est chauffée dans une casserole. Ébouillantez la théière avant de laisser infuser le thé, en versant de l'eau bouillante dedans, puis jetez l'eau.
D'après une étude menée par le magazine TreeHugger, la bouilloire électrique reste globalement le moyen le plus économique de faire bouillir de l'eau grâce à son rendement atteignant 81%. Le rendement du micro-ondes est de 67%, tandis que celui des plaques de cuisson est de 30,5% seulement.
Mais comment procéder ? Selon le professeur Quan Vuong, il est conseillé de mettre des feuilles de thé ou le sachet dans une tasse d'eau froide et de la placer au micro-ondes. 30 secondes à puissance moyenne suffiront.
Pourquoi ? Parce qu'on ingurgiterait des substances toxiques propagées dans l'eau lorsqu'on la fait bouillir une deuxième fois. Nitrates, fluorure et arsenic pourraient alors nous intoxiquer.
1 - Le riz
Une étude réalisée par des chercheurs de l'Université de Cambridge montre que dans le riz réchauffé au micro-ondes puis laissé dans une pièce à température ambiante, ces spores se multiplient. Elles peuvent entraîner une intoxication, qui se traduit notamment par des diarrhées et des vomissements.
D'un point de vue strictement nutritif, le micro-ondes diminuerait la qualité des aliments. Un scientifique suisse, Hans Hertel, a avancé cette théorie lors d'une étude durant laquelle il a prouvé que la transformation des molécules des aliments, sous l'effet des ondes, appauvrissait leur teneur en nutriments.
Un bol ou une assiette est un élément qui comporte une très fine partie d'eau. Un bol ou une assiette n'absorbe donc pas les ondes. Malgré cela, bien évidemment, si vous laissez le bol ou l'assiette très longtemps dans le micro-ondes, la chaleur des aliments contribuera tant soit peu à chauffer le récipient.
Il est conseillé de retirer les éléments présents à l'intérieur du micro-onde. En plus de vous avoir facilité la vie, le citron permet de désodoriser, dégraisser et même désinfecter les surfaces sur lesquelles il est utilisé. Il évite également le dépôt de calcaire et de tartre.
De tous, c'est la cloche qui couvre les aliments lors de la cuisson qui est le plus indispensable. Elle ne doit être employée qu'en mode micro-ondes, où elle permet de limiter le desséchement des aliments et d'éviter les projections.
L'emploi de papier aluminium dans un four à micro-ondes est à bannir : le métal bloque les ondes ; il y a un fort risque d'endommager l'appareil, et, les ondes ne traversant pas le métal, les aliments sous l'aluminium ne cuisent pas.
Eau chaude gratuite
L'énergie électrique produite par les rayons du soleil via des panneaux photovoltaïques va alimenter votre chauffe eau ou chaudière électrique afin d'obtenir de l'eau chaude sanitaire gratuite.
Selon les tests menés par un journaliste du site américain Tree Hugger (spécialisé sur le développement durable), le rendement énergétique d'une bouilloire électrique est de 81 % pour faire bouillir 350 millilitres d'eau à 17 °C, contre 47 % pour le micro-ondes et 30,5 % pour la casserole.
Adoptez le chauffe-eau solaire
Il vous permet de réaliser jusqu'à 70 % d'économies sur votre facture énergétique par rapport à une solution électrique classique ! Le chauffe-eau solaire est à la fois économique et écologique. En moyenne, le prix (fourni et posé) d'un chauffe-eau solaire tournera autour de 5 000 €.