Cueillez le thym le matin, après évaporation de la rosée et lors d'une journée bien ensoleillée, pour un séchage optimal. Pour le récolter, il suffit de couper avec un sécateur ou un ciseau les tiges au tiers de leur longueur (environ 10 à 15 cm), en privilégiant les brins verts de l'année pour favoriser la repousse.
Comment couper le thym pour qu'il repousse ? Couper le thym régulièrement est la solution pour une repousse vigoureuse et une plante bien fournie. Lorsque votre thym atteint une hauteur entre environ 15 et 25 cm, n'hésitez pas à tailler les extrémités des tiges !
Astuce : si vous n'avez pas d'endroit approprié pour faire sécher votre récolte, utilisez votre four : déposez-la sur une grille recouverte d'une feuille de papier d'aluminium, réglez le four à température minimale, et laissez sécher pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le thym soit parfaitement sec.
Pour éviter que cela ne se propage au reste de la plante, il vous faudra agir. Pour cela, vous devrez couper vos branches mortes environ 2 à 3 centimètres au-dessus de la zone sèche. Les quelques bourgeons de feuilles restants sur la branche permettront de faire repartir votre thym.
Le thym peut se récolter toute l'année pour parfumer les mets culinaires. Mais c'est en juin, lorsqu'il est en pleine floraison et que ses feuilles exhalent le plus de parfum, qu'il faut le cueillir pour le conserver toute l'année. Conseil : Vos rameaux de thym cueillis, secouez-les pour éliminer la poussière.
Il faut tailler le thym après la floraison pour qu'il ne s'épuise pas à produire ses graines. Après la taille (rabatte les rameaux de moitié), la plante repart de façon plus ramifiée et plus jolie.
Utilisations de la fleur de thym
Les feuilles se consomment sèches alors que les fleurs peuvent être dégustés fraîches ou sèches.
Il est donc recommandé de ne pas dépasser 3 tasses de tisane de thym par jour. Pour conclure, la tisane de thym est une infusion naturelle aux nombreux bienfaits. Elle peut vous aider à soulager vos maux hivernaux, à fortifier votre système immunitaire et à améliorer votre digestion.
La tisane de thym est surtout réputée pour soulager les maux liés au froid comme le rhume, les grippes ou angines bien connus pour gâcher nos hivers.
Le thym est une plante qui se développe sans problème : il aime la chaleur, le soleil, et les sols bien drainés.
Les variétés comme le thym, le romarin et l'origan se prêtent bien au séchage. Il suffit de couper les tiges, de les nettoyer et de les assécher avant de les attacher en petits bouquets. On suspend ceux-ci à l'envers dans un espace aéré et sombre. Une trop grande humidité nuirait au séchage.
Faire bouillir une cuillère à café de thym pour une grande tasse d'eau bouillante (150 ml). Laissez infuser une petite quinzaine de minutes et bien filtrer avant de boire après les repas ou 3 fois par jour en cas de rhume ou refroidissement.
Fleur. Pierre-Yves Nédélec: Le mieux est d'intervenir au début du printemps vers le mois d'avril. Si la plante est âgée, n'hésitez pas à couper les plus forts rameaux en ne gardant qu'un tiers de leur hauteur. Comme la repousse s'avère assez lente, ne sacrifiez jamais plus d'un tiers du volume de la plante.
Faites des pré-trous espacés de 2-3 cm avec un petit bâton avant d'enfoncer chaque bouture sur le tiers ou la moitié de sa longueur. Tassez autour avec vos doigts pour que la bouture soit fermement maintenue puis arrosez de façon à imbiber tout le substrat.
Une fois installé, le thym a besoin d'une taille d'entretien pour conserver son port compact et favoriser la ramification et l'apparition de nouvelles feuilles. Taillez au moment de la floraison et récupérez ainsi les rameaux en vue de leur conservation.
Quand tailler le thym ? Le thym se taille au printemps, juste avant la floraison, soit en mars ou avril. À ce moment-là, la plante est en plein développement et en pleine croissance, ses feuilles concentrent tous les agents aromatiques.
La plante tout entière est anti-inflammatoire et antispasmodique, très précieuse pour calmer une toux sèche, soigner une otite, un nez bouché, une toux grasse… Pour profiter de ces vertus, rien de tel qu'une inhalation sèche d'huile essentielle de thym.
Le thym peut avoir un léger effet hypertenseur, donc les personnes souffrant d'hypertension doivent être prudentes. De plus, les personnes allergiques aux plantes de la famille des Labiées ou ayant des allergies croisées doivent éviter la consommation de thym.
Une plante relaxante
Pour vous aider à vous détendre avant d'aller dormir, misez sur la tisane du thym. Et oui, cette plante contient du carvacrol. Et d'après une étude réalisée en 2010, cette substance présente des effets anxiolytiques. Alors si vous souffrez d'insomnie, privilégiez ce breuvage.
La tisane de thym
Le thym pourrait aider à stimuler la perte de poids. L'infusion de thym est une boisson sans caféine qui peut aider à hydrater le corps et à favoriser la digestion, contribuant à rendre le ventre plat.
D'après une étude réalisée sur 33 personnes, les composés phénoliques contenus dans le thym auraient un effet bénéfique sur le taux de cholestérol et donc sur les maladies cardiovasculaires, en régulant l'expression des principaux régulateurs du cholestérol (capacité des HDL à réduire le cholestérol) (Farràs, 2019).
L'ajout de miel permet de rehausser le goût, d'adoucir et de calmer l'inflammation. Le thym a aussi des propriétés antispasmodiques. C'est-à-dire qu'il permet de calmer les spasmes lors d'oppressions respiratoires, de quintes de toux, ou de toux asthmatique.
Thymus vulgaris - Thym commun. Arbrisseaux à feuilles persistantes gris-vert, dont l'odeur caractéristique évoque les étendues rocailleuses des garrigues du sud de la France. Les fleurs rose tendre, parfois blanches ou rose vif, s'épanouissent en avril-mai.
Le thym craint autant le manque d'eau que trop d'eau, en hiver il lui faut très peu d'eau. Pour savoir s'il est mort, cassez une tige: si c'est un bruit sec, il est mort: les tiges vivantes sont plus souples. Si c'est le cas,laissez lui une chance jusqu'au printemps.
Le thym n'est pas confiné à un seul type de plat lorsque vient le temps de cuisiner. On l'ajoute autant dans les soupes pour parfumer les bouillons que sur la viande et en salade comme assaisonnement. On en infuse même la crème pour en faire de la crème glacée et on en ajoute quelques feuilles à la pâte à biscuit.