Tassez fermement un matériau isolant tel que du foin, de la sciure de bois, des balles de riz ou des vêtements recyclés, que vous placerez entre la paroi du récipient et la doublure, en veillant à ce qu'il n'y ait aucun espace permettant à la chaleur de s'échapper.
La cuisson solaire
Cette méthode permet d'économiser de l'énergie et de cuire des aliments en concentrant les rayons solaires. Pour utiliser ce mode, il existe le four solaire à concentration qui regroupe les rayons émis en un seul point grâce à sa forme parabolique.
Une solution efficace pour préparer vos repas sans gaz ni électricité est de faire installer chez vous un poêle à bois, qui permettra en plus de chauffer votre logement. Plusieurs modèles existent, selon que vous préfériez une ambiance “souvenir d'enfance” avec un poêle traditionnel ou un design plus moderne.
Pour cuire votre viande sans ajouter de matière grasse, commencez par faire chauffer votre poêle à vide. Lorsqu'elle vous semble à température, faites tomber une goutte d'eau dedans : si elle danse, mais qu'elle ne s'évapore pas, placez votre viande dans votre poêle.
La marmite norvégienne, ou caisson à cuire, est une façon de laisser mijoter votre plat sans source de chaleur. Il suffit de 2 cartons s'imbriquant l'un dans l'autre, isolés à l'intérieur par de la laine, ou un vieil anorak, ou des chaussettes en laissant juste la place de votre marmite habituelle.
L'ensemble de four hollandais est une casserole en fonte traditionnelle lourde et un couvercle parfaitement ajusté qui vous permet de cuisiner, rôtir, braiser, frire, mijoter et cuire n'importe où.
Les Britannique mangent la Marmite au petit déjeuner sur des toasts et s'en servent pour rehausser certains plats. Elle peut être utilisée pour assaisonner des soupes, pour glacer des viandes ou encore, comme sa cousine de l'hémisphère sud la Vegemite, elle s'associe plutôt bien avec du fromage.
Il faut alors disposer d'un moyen de cuisson alternatif, comme une cheminée, un gril à gaz ou à charbon de bois ou un réchaud à gaz (réchaud de camping). En cas de panne d'électricité, vous pourrez ainsi non seule- ment préparer des aliments mais aussi faire bouillir de l'eau pour tuer les germes.
On remplit une poêle sans revêtement ou une cocotte d'huile jusqu'à hauteur d'env. 3 cm et on chauffe celle-ci. Avec cette méthode, l'aliment à frire touche le fond de la poêle et il faut donc le retourner. Frire à la poêle convient bien pour des petites portions ainsi que pour des aliments à cuire sans enrobage.
Pourquoi ajouter l'huile dans une poêle chaude est nécessaire pour optimiser la réaction de Maillard ? Au-dessus de 100°C, cette réaction chimique se produit très rapidement et permet la création d'une croûte appétissante et croustillante à la surface des aliments.
Un appareil de chauffage DIY en terre cuite est un excellent moyen de se réchauffer sans électricité. L'idée derrière le chauffage à la bougie est qu'il chauffe lentement et retient bien la chaleur, ce qui signifie que jusqu'à trois pots en terre cuite peuvent être alimentés par une seule bougie.
Le principe de la cuisson à l'eau
La cuisson à l'eau consiste à porter à ébullition un grand volume d'eau, puis de la saler, et enfin d'y plonger les aliments à cuire. Cette cuisson peut être combinée à la cuisson vapeur, si elle est réalisée en cocotte.
Si la panne dure plus de 48 heures, il sera impératif de faire cuire vos viandes qui sont rangées dans votre congélateur. Vous pourrez ensuite les conserver quelques jours dans la glacière. Les fruits et légumes sont plus tough mais devront aussi être consommés par la suite.
La plancha, c'est un accessoire de cuisson convivial pour recevoir sa famille et ses amis sans se prendre trop la tête côté cuisine : chacun gère la cuisson de sa viande soi-même, ouf ! La plancha a juste besoin de chauffer 10 minutes pour être prête, et une fois qu'elle est à 250°, à nous de jouer !
Doucement, cela signifie entre 90°C et 120°C. Sur une plaque électrique, on se situe à une puissance comprise entre 1 et 3. Le feu doux est aussi celui que l'on adopte pour la préparation d'une crème anglaise, qui ne doit pas dépasser les 82°C.
Limiter les éclaboussures avec du sel
La première astuce consiste à déposer un peu de sel directement dans la poêle pour limiter les éclaboussures. Pour cela, mettez une belle pincée de sel au fond de la poêle, versez l'huile ou le beurre et faites chauffer comme à votre habitude avant d'y faire cuire vos aliments.
Il faut une matière grasse qui résiste à haute température (point de fumée) sans brûler. Elle doit arriver au moins à 180°C si pas plus de 200°C. Exclure donc l'huile de noix par exemple. poisson et certains légumes par exemple.
La casserole doit être remplie au tiers d'huile, et les aliments doivent être complètement immergés. La majorité des aliments peuvent frire à 180 °C. On peut se procurer un thermomètre pour friture afin de contrôler facilement la température.
Mais qu'est-ce qui se passe ? Lorsque l'huile d'olive extra vierge est chauffée à des températures élevées, supérieures à 170°C, elle libère des substances toxiques qui peuvent être cancérigènes, comme les HAP. Ce sont les mêmes substances qui sont créées lorsque vous laissez brûler vos aliments.
Un poêle à granulés sans électricité est, comme son homologue le poêle à granulés classique, un appareil de chauffage fonctionnant grâce à la combustion de granulés de bois (autrement appelés pellets). Mais à la différence d'un poêle à granulés traditionnel, il fonctionne sans aucun apport électrique.
"Pour avoir de l'eau chaude, on peut faire chauffer de l'eau sur le poêle à bois, le feu de bois ou avec du gaz, et la mélanger avec de l'eau fraîche pour avoir de l'eau tiède.
Quand les Français déjeunent à la maison, en général ils prennent une entrée comme une salade, de la charcuterie ou des pâtes. Ensuite il y a le plat principal avec des légumes et de la viande, de la volaille, du poisson ou des oeufs. Ensuite il y a du fromage et on termine avec des fruits.
1. Fish and Chips: C'est sans doute le plat le plus connu, la nourriture la plus typique de l'Angleterre pour les étrangers. C'est du poisson (morue, merlu ou aiglefin) avec des frites assaisonnées de sel et de vinaigre.
La casserole désigne donc «un ustensile de cuisine de forme cylindrique à manche. Ou son contenu.» La marmite est un «récipient muni d'un couvercle et généralement d'anses, dans lequel on fait bouillir l'eau, cuire des aliments.» Patatras. La casserole serait donc un poêlon et ce qu'elle est vraiment s'appelle marmite.