De façon à retirer les anciennes traces de vernis et de poussière accumulées dans le caisson, frottez délicatement la surface dans le sens du bois grâce à un chiffon très légèrement humidifié. Une fois retirées, il vous suffira de cirer la caisse en bois au pinceau ou au chiffon.
Je vais vous présenter trois moulins à café manuels que j'apprécie particulièrement, sur trois gammes de prix différentes : Le moulin Hario Mini Slim Pro à 49,90€ Le moulin Timemore Chestnut à 131€ (base Plexiglas) et 145€ (base bois) Le moulin Comandante C40 Nitroblade à 229€
Le moulin à café est un appareil qui permet de moudre des grains de café.
Pour profiter d'une qualité de café optimale, il est important, tout d'abord, de bien régler la taille de la mouture. Commencez par une mouture grossière puis resserrer petit à petit les lames du broyeur afin de trouver l'épaisseur, la densité et la couleur de la mousse idéale à la tasse.
Un bon moulin doit délivrer une mouture suffisamment précise pour la méthode d'extraction choisie et suffisamment homogène à chaque utilisation. En effet, si votre mouture n'est pas à la bonne taille ou présente de trop nombreuses particules de tailles différentes, votre café ne sera pas correctement infusé.
Moulin électrique :
C'est l'outil le plus approprié pour moudre des graines de lin.
Contrôle de la mouture avec votre moulin à café
Elle détermine la qualité de l'arôme et l'intensité de la boisson. L'utilisation d'un moulin à café vous permet de contrôler la mouture et d'obtenir la consistance souhaitée. Le moulin à café est un excellent équipement à avoir chez soi.
Il faut remplir à moitié le moulin avec du riz et faire tourner l'appareil. Jeter le riz qui s'est transformé en poudre puis essuyer. Quand on utilise un moulin à café au quotidien, il faut le nettoyer et l'entretenir pour qu'il marche bien et dure plus longtemps.
Une fois que l'appareil est en marche, les grains de café se transforment en poudre. Pour un moulin à café manuel, il suffit simplement de tourner une manivelle qui va actionner les lames. Parfois, il est nécessaire d'utiliser la machine à café une seconde fois si vous cherchez à obtenir une poudre ultra fine.
Pour faire le travail, il vous faudra environ 30 grammes de nettoyant que vous introduisez simplement dans l'entonnoir vide du broyeur avant de l'activer. Le nettoyant délogera doucement les particules de café et absorbera en même temps les résidus d'huile de café.
Un détergent puissant peut être utilisé, mais il faut penser à récupérer l'eau de nettoyage et de rinçage pour les amener à la déchèterie, sinon, le faire karcher à chaud chez un garagiste compréhensif.
Versez 1 sachet de Puly Café au fond de la cafetière. Remplissez d'eau très chaude. Laissez agir 10-15 min maximum. Rincez à l'eau tiède plusieurs fois et laissez sécher.
La mouture grossière pour la French Press
Le calibre de la mouture est très important pour votre café pour cafetière à piston : il est impératif de choisir un café moulu avec une mouture grossière. Celle-ci permet d'obtenir le maximum d'arômes.
Si vous utilisez un café moulu très finement, vous avez des chances que le marc traverse la grille du piston. Généralement on retrouve ce type de mouture en grandes surfaces, vous pouvez donc vous tourner vers des cafés moulus chez des torréfacteurs.
En cas de surdosage, ou de prise trop importante, trop rapidement, les graines de lin peuvent provoquer des désordres intestinaux classiques, comparables à ceux observés avec d'autres sources riches en fibres alimentaires : diarrhée, ballonnements, flatulences, douleurs abdominales, nausées, etc.
La seule différence est le taux de fibre : en effet, le lin brun contient deux fois plus de fibres que le blond. Sinon le lin brun et le lin blond ou doré ont la même teneur en nutriments, en acides gras oméga-3 et en phyto-œstrogènes.
Pourquoi faire tremper les graines de lin ? Les graines de lin, comme tous les oléagineux (graines ou plante qui donne de l'huile), nécessite un trempage pour améliorer son assimilation par l'organisme et augmenter ses vertus pour la santé.
Conçus pour être utilisés avec du café moulu, les filtres pressurisés suivent un principe simple : on retrouve de multiples trous à l'intérieur du panier et un seul trou d'évacuation à la sortie, ce qui créée une chambre de compression entre les deux surfaces percées.
Mouture fine : pour les machines à expresso et les pots à moka, roulez avec une mouture fine un peu plus grossière que celle que vous utiliseriez pour le turc. Étant donné que ces méthodes de brassage impliquent un temps de contact minimal entre l'eau et le café, une mouture fine est essentielle.