Tout simplement, en portant attention à chaque bouchée que l'on consomme et en s'assurant de bien les broyer avant de les avaler. Certains aliments ont besoin d'être longuement mastiqués comme les noix, les graines, les fruits, les légumes crus, les grains entiers et les légumineuses.
En ce sens, mâcher permet d'atteindre l'aliment dans ses profondeurs. La mastication masse l'espace interne de la tête et du cou. C'est une gymnastique pour maintenir en bon état votre crâne et votre visage. Pour une stimulation équilibrante, mâchez à droite mais aussi à gauche.
Mastiquer facilite la digestion
"La mastication permet aux enzymes digestives d'imprégner les aliments au niveau de la bouche. La salive contient notamment de l'amylase, une enzyme qui permet de bien digérer l'amidon, le glucide que l'on retrouve dans le pain et dans les féculents", explique Florence Foucaut.
MASTIQUER2, verbe trans. Broyer longuement les aliments avec les dents avant de les avaler. Synon. mâcher.
Mastication et perte de poids
Prendre le temps de mastiquer conduit, de façon automatique, à atteindre la sensation de satiété tout en diminuant les quantités ingérées. L'impression de satiété survient rapidement en une quinzaine de minutes après le début d'un repas.
Si vous mâchez 24 fois, toutes les informations concernant cette nourriture arrivent dans l'organisme et chaque cellule sera capable de juger ce qui est bon et pas bon pour vous, pas en terme de goûts mais ce qui est bon pour votre organisme.
Médecins et spécialistes de la santé s'accordent à dire que la marche est un excellent choix pour perdre du poids : elle permet à vos muscles de brûler des calories en puisant dans vos réserves de graisses.
Pour une meilleure digestion
Pour manger plus lentement, c'est indéniable, il faut bien mâcher ! La digestion commence dans la bouche, vous le saviez ? (Maintenant oui!). La salive et l'action des dents commencent la digestion de nos aliments et facilitent ainsi le travail de l'estomac.
La mastication s'arrête pour permettre la déglutition. Tout cela se fait de façon volontaire, mais l'activité de mâcher et sa coordination se font de façon inconsciente. Les problèmes de mastication sont généralement dus à des problèmes de dents ou de mauvaise congruence des mâchoires.
Cette action, qui consiste à broyer la nourriture, est souvent négligée. Pourtant, prendre le temps de bien mâcher les aliments peut être bénéfique pour la santé. Ce réflexe simple permet aux aliments d'être mieux assimilés et ainsi de bien digérer. Mastiquer correctement pourrait aussi favoriser la perte de poids.
Manger moins vite pour maigrir
L'explication est simple: prendre le temps de manger permet au système digestif d'informer le cerveau plus vite de l'état de satiété. Manger plus lentement permet de manger moins (que la quantité nécessaire), et donc d'éviter de stocker.
À quoi sert la mastication? Elle permet de couper, de déchirer et de broyer les aliments. Sans ces actions préalables, la salive ne peut réaliser sa tâche prioritaire, soit la dégradation initiale des aliments (notamment de l'amidon) qui va permettre une meilleure absorption des nutriments dans l'estomac et l'intestin.
Évite aussi de trop boire pendant les repas, ça coupe vite l'appétit et remplace les boissons sucrées par de l'eau. Si tu veux vraiment boire quelque chose de sucré tu peux aussi opter pour du thé à la limite.
Commencer par la salade : si une salade (ou une soupe) accompagne le repas, choisir de la manger avec le repas principal permet d'enclencher le processus des 20 minutes pour atteindre la satiété et donc de mettre toutes les chances de son côté pour ne pas terminer son assiette trop vite.
Deux muscles ont aussi une action très importante dans la mastication : le muscle temporal et le masséter. Tous deux font fonctionner l'articulation de la mâchoire. La langue malaxe les aliments et les replace indéfiniment entre les dents, à l'instar des joues.
La mastication est un phénomène qui fait appel aux muscles de la mâchoire. Elle constitue la première phase de la digestion (ce qui est souvent ignoré). Les aliments contenus dans la cavité buccale sont écrasés et déchiquetés par les dents. Les dents sont des outils qui, de par leurs formes, transforment les aliments.
La mastication du chien est un besoin essentiel, qui lui permet de maximiser son bien-être. Même si cela n'est pas évident de prime abord, cette action lui permet de se dépenser physiquement. En outre, mastiquer l'aide à maintenir la bonne santé de ses dents, de ses mâchoires et de ses gencives.
Les lentilles sont riches en fibres
Pour rester en bonne santé, l'organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de consommer quotidiennement 20g de fibres. Bonne nouvelle : les lentilles constituent un excellent apport. 100g de lentilles cuites contiennent en moyenne 8g de fibres.
En mangeant, vous avalez de l'air et plus vous mangez vite, plus vous avalez de l'air. C'est cet afflux d'air qui provoque des désagréments : ballonnements, crampes abdominales ou gargouillis… Ces douleurs bénignes restent gênantes dans la vie quotidienne et peuvent vous stresser.
Si bien manger est un art, c'est d'abord nous encourager à mâcher lentement, se concentrer sur la nourriture, ne pas parler, ni critiquer, ni s'agiter pendant le repas. Par ailleurs, les règles de savoir-vivre à table nous indique que c'est interdit : on ne parle pas la bouche pleine et on ferme la bouche en mangeant.
des céréales riches en fibres : avoine, pain complet, pain aux céréales, biscottes, céréales non sucrées ; des lipides de qualité : margarine, huile végétale, oléagineux, graines ; une boisson non sucrée pour réhydrater l'organisme : café, thé, tisane, eau citronnée, eau infusée, jus 100 % pur jus.
Risques et inconvénients
Risque de foulures et d'entorses aux chevilles, principalement lorsqu'on ne prend pas le temps de s'échauffer avant l'effort, ou si on marche en terrain accidenté. Risque d'ampoules ou de douleurs aux pieds, surtout dans les premiers temps ou lorsqu'on est mal chaussé.
Pour vous permettre de maigrir, votre régime minceur du soir doit idéalement contenir du riz complet, des légumes et des légumineuses, ainsi que de la viande maigre. Vous pouvez également manger des œufs durs, du poisson, des produits laitiers 0 % et boire des tisanes sans sucre.
L'excès de nourriture peut augmenter le risque d'infarctus. Trop manger affecte directement l'estime de soi.