Mélangez donc vos trois couleurs primaires (le rouge, le bleu et le jaune), si vous le souhaitez à quantités égales. Vous obtiendrez un marron moyen, classique et profond. Vous pouvez ensuite en ajuster les nuances en ajoutant une ou deux couleurs en plus grandes quantités. Le bleu lui donnera une teinte plus foncée.
Le mélange jaune et violet
Vous aurez besoin de violet, que vous pouvez fabriquer vous-même ou trouver dans les magasins de bricolage. Ensuite, vous ajouterez du jaune, pour obtenir un brun relativement clair et lumineux.
Mélanger le colorant alimentaire. Trouvez deux colorants dont les couleurs sont opposées sur la roue chromatique. Le rouge et le vert, l'orange et le bleu ou le jaune et le violet peuvent tous être combinés pour obtenir du brun X Source de recherche .
Pour obtenir du marron avec les couleurs primaires, mélangez une même quantité de jaune, de rouge et de bleu. Pour une teinte plus sombre, légèrement pourpre, mettez un peu plus de bleu. Pour une teinte plus claire, couleur terre, mettez un peu plus de jaune.
jaune-vert (vert + jaune) — -> vert chartreuse ou soufre.
Vous pouvez colorer du chocolat avec du colorant alimentaire en gel pour chocolat ou du colorant alimentaire liposoluble. Le colorant doit absolument être à base d'huile, car l'eau fait figer le chocolat.
Si vous désirez teindre votre chocolat en plusieurs couleurs, divisez votre chocolat fondu à parts égales dans des bols prévus respectivement pour chaque couleur. Ajoutez une petite quantité de colorant alimentaire en poudre ou à base d'huile.
- Les avantages : Il n'y a pas de date de péremption, la couleur est dense et respectée, il y a un très grand choix de teintes et ils sont parfaits pour la pâte à sucre.
rouge et jaune pour créer l'orange avec plus de rouge pour un orange soutenu et inversement ; bleu et jaune pour obtenir du vert avec plus de jaune pour un vert clair et inversement ; bleu et rouge pour créer le violet ; vert et rouge pour créer le marron, etc.
Pour obtenir du beige, il vous faudra compter sur deux couleurs à intégrer à votre base de blanc : le marron et le jaune. le marron : il est préférable d'opter pour un marron relativement foncé, de type Terre de Sienne. Il donne la première teinte de base qui "casse" le blanc.
Le dosage des colorants alimentaires à la texture liquide se fait facilement grâce au format goutte à goutte. Chaque goutte doit d'abord être totalement incorporée à votre pâte à gâteau avant d'en rajouter pour obtenir la couleur que vous souhaitez.
Le beige, c'est à la fois le sable, le coquille d'œuf, le crème, l'écru, l'ivoire, bref, un ton qui se situe entre un jaune clair et un marron tout doux.
La couleur terre de sienne : qu'est-ce que c'est ? L'aspect naturel de cette couleur provient essentiellement du mélange de marron et d'ocre rougeâtre qui la composent.
Les colorants liposolubles
Le colorant alimentaire liposoluble en poudre convient pour la décoration du chocolat, des produits à base de sucre et de pâte d'amandes. Il est idéal pour colorer le beurre, la margarine, le chocolat blanc et le nappage neutre à froid.
Le chocolat ruby est fabriqué à partir de fèves de cacao dites « rubis ». Il contient du lait. Bien que la méthode de production exacte demeure un secret commercial, il est considéré que le cacao rubis est obtenu à partir des fèves de cacao non fermentées du Brésil Lavados.
Pour le chocolat : Dans un cul de poule, faîtes fondre à 45°C le chocolat blanc au bain-marie. Hors du feu, mélangez le chocolat blanc fondu pour faire baisser sa température à 35°C. Une fois cette température atteinte, incorporez du beurre de cacao Mycryo (1% de la masse de chocolat).
Les colorants liposolubles liquides – De la même manière que les liposolubles en poudre, les liposolubles liquides sont idéaux pour teinter le beurre de cacao, le chocolat blanc ou encore le beurre. Cependant, de par leur format liquide, ce type de colorant a l'avantage de bien se mélanger à votre préparation.
Le colorant liquide à base d'eau risque moins de faire grainer le chocolat si vous l'ajoutez dès le début, avant que le chocolat commence à fondre (c'est pour cela qu'il est inutile de le réchauffer avant de l'ajouter).
Tout simplement en supprimant de la recette la fameuse poudre de cacao qui donne sa couleur foncée à la confiserie. Le chocolat blanc est donc un assemblage de beurre de cacao, de lait et de sucre.
Obtenir le marron en mélangeant le bleu et l'orange
Le pourcentage de couleur bleue ne doit pas dépasser les 10 % de la proportion totale de la couleur orange. La teinte du marron peut être ajustée en ajoutant de la peinture bleue pour un brun plus foncé et en ajoutant de l'orange pour un marron plus clair.
Brun froid: Pour obtenir une nuance de marron fraîche, vous pouvez ajouter un peu de couleur bleue à votre mélange de marron de base. Si le mélange devient trop bleu, vous pouvez ajouter un peu de rouge ou de jaune pour obtenir à nouveau un brun neutre.
Découverte très intéressante : vous voyez également que le jaune mélangé au noir peut me donner des verts d'aspect très naturel. Attention toutefois au noir car il ternit les couleurs.