Pour noircir la fonte, vous pouvez en outre utiliser de la poudre de graphite.
Versez un peu de savon à vaisselle doux dans la poêle et continuez à nettoyer l'excès d'huile de cuisson. Nettoyez les côtés et le fond de la poêle à l'aide d'une solution à base de savon. Rincez la poêle et séchez-la à l'aide d'un chiffon.
Chauffez la poêle
Augmenter le feu suffisamment pour que toute la poêle soit bien chaude. Chauffez la poêle jusqu'à ce qu'elle commence à fumer. Attendez ensuite 1 minute et éteignez la plaque de cuisson.
Utiliser du vinaigre blanc
Le vinaigre blanc est le produit d'entretien naturel à utiliser pour éliminer les taches et retirer la rouille. Pour nettoyer de la fonte noire avec du vinaigre blanc, il suffit d'imprégner une éponge du produit et de frotter délicatement les zones rouillées.
Il est recommandé d'utiliser une huile végétale avec un point de fumée élevé, c'est-à-dire que l'huile peut être chauffée à haute température sans se dégrader. Les huiles recommandées pour le culottage de votre poêle sont l'huile de tournesol, l'huile de colza, l'huile de pépins de raisin et l'huile de carthame.
Étapes du culottage
Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d'huile végétale sur la plaque. Étaler uniformément à l'aide du tampon. Laisser sécher jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de fumée, 5 à 10 minutes. De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d'huile végétale sur la plaque.
Dans un récipient de la taille de votre objet en fonte, mélangez de l'eau et du vinaigre blanc (50/50). Immergez l'objet en fonte dans la solution jusqu'à que la solution le recouvre entièrement. Laissez agir au moins trois heures. Pensez à regarder de temps en temps l'évolution.
Étalez du papier journal devant le poêle puis sortez les cendres du cendrier. Retirez la rouille de l'extérieur avec du papier de verre ou une brosse métallique. Lavez l'extérieur avec une solution de nettoyage faite d'eau, de vinaigre et de liquide vaisselle.
Lorsque votre poêle en fonte est exposé à l'humidité et qu'il n'est pas utilisé régulièrement, il est susceptible de subir un processus d'oxydation, créant de l'oxyde ferrique ou de la rouille.
De préférence de l'huile de tournesol mais l'huile d'arachide fera aussi l'affaire. Etalez l'huile avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'une couche fine recouvre tout l'intérieur de la poêle. N'oubliez pas les bords ! Notez que plus la couche d'huile sera fine, meilleur sera le culottage.
Si le culottage n'est pas réalisé, les ustensiles risquent de rouiller rapidement, sous l'effet de l'eau et de l'oxygène, et les aliments vont coller sur cette surface de cuisson en métal nu.
Un culottage collant ? C'est souvent le signe qu'on a été un peu trop généreux avec l'huile sur notre cher ustensile en fonte. Pour remettre les choses en ordre, direction le four ! Mettez votre poêle à l'envers sur la grille du haut et lancez une cuisson à 200° pendant une heure.
Utile pour détartrer vos appareils ou nettoyer les parois d'une douche, l'acide citrique est aussi un bon moyen de rattraper vos poêles abimées. Pour cela rien de plus simple, il vous suffit de verser deux cuillères à soupe d'acide citrique dans votre poêle ou votre casserole et de recouvrir le tout d'eau bouillante.
Placez la poêle sur feu vif et versez une quantité suffisante de sel dans le fond pour le recouvrir. Remuez de temps en temps en vous saisissant du manche. Le tout pendant cinq minutes pour une abrasion légère. Le sel ne fond pas lorsqu'il est chauffé seul, il faudra donc essuyer l'ustensile avec un chiffon sec.
Pour ce faire, vous pouvez utiliser de l'eau chaude et une brosse rigide. Évitez d'utiliser de l'eau savonneuse, car cela peut endommager la patine naturelle de la fonte. Vous pouvez également utiliser un chiffon humide pour essuyer la surface.
Il vous suffit de remplir votre récipient d'eau chaude et de savon et de laisser tremper pour ramollir les résidus avant de pouvoir les retirer. Le nettoyant protecteur écologique pour fonte émaillée Le Creuset peut également être utilisé pour retirer les restes de nourriture et lustrer vos ustensiles.
Réalisez une pâte en mélangeant du bicarbonate de soude avec une petite quantité d'eau. Appliquez cette pâte sur l'extérieur de la poêle, en insistant sur les zones brûlées. Utilisez un chiffon doux ou une éponge pour frotter la pâte sur les tâches. Rincez ensuite la poêle à l'eau chaude puis séchez-la.
Il est possible qu'une couche noire se dépose sur le torchon au moment de l'essuyage : il s'agit simplement de l'huile de protection appliquée par le·la fabricant·e avant la mise en vente du produit.
DU SEL FIN POUR DES PETITS RÉSIDUS AU FOND DE SA COCOTTE EN FONTE. Une première astuce rapide pour éliminer les légères traces de brûlé ou d'aliments collés au fond de sa cocotte en fonte : le sel ! Un nettoyage d'autant plus facile à réaliser qu'on a toujours un pot de ce condiment à portée de main.
Restaurer une poêle rouillée
Optionnellement, vous pouvez utiliser du gros sel (ou sel casher) pour frotter et enlever la rouille aussi. En utilisant un tampon récurant, vous pourrez utiliser le sel comme un abrasif et ainsi faire partir la rouille.
Lavez votre cocotte à l'eau tiède savonneuse, avec une éponge douce en nylon, et laissez-la tremper pour éliminer les taches ou les résidus particulièrement tenaces. Pensez à utiliser notre nettoyant protecteur écologique pour fonte émaillée afin de faciliter le nettoyage.
Pour retirer les traces d'oxydation, frotter votre poêle avec une éponge abrasive, un peu de produit vaisselle et de l'eau chaude. Puis, procéder à un nouveau culottage (verser 1 mm d'huile et chauffer jusqu'à l'apparition de fumée, vider l'huile et essuyer la poêle avec un papier absorbant).
Dans le cadre d'une utilisation intensive et professionnelle, la plaque de la crêpière doit être légèrement nettoyée après chaque service. Passer la pierre abrasive sur la plaque en effectuant des mouvements concentriques, sur crêpière éteinte mais plaque encore tiède.
Versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et étalez l'huile avec le tampon graisseur, Attendez que la plaque soit sèche (5 à 10 minutes) et renouvelez 3 fois l'opération avec 1 cuillère à soupe d'huile, puis 4 fois avec une demi-cuillère d'huile.