ATTIRER DES CLIENTS RÉGULIÈREMENT SANS PUBLICITÉ ET SANS PROSPECTION
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Qu'est-ce qui rapporte le plus dans un bar ?
La maîtrise des achats : un bon point de départ pour optimiser la rentabilité d'un bar. C'est une évidence, mais il n'est pas inutile de rappeler que pour accroître la rentabilité d'un bar il est essentiel d'optimiser la marge entre le prix d'achat des boissons et leur prix de vente.
Analyse de la performance financière historique. Etudier la performance financière historique est une autre étape clé de la reprise de bar. Le but est simple : évaluer la rentabilité du bar et sa capacité à générer de la trésorerie, en vue d'établir les données chiffrées de votre business plan.
Améliorez le contact client : soyez souriant, serviable et de bonne humeur. C'est un moyen très efficace de faire décoller son chiffre d'affaires à moyen terme. Soignez votre tenue : adoptez une tenue professionnelle, en cohérence avec votre métier et les produits proposés. Soignez la rapidité du service.
Boissons et gastronomie. Que faire ? Pour garantir le succès d'un bar, il est nécessaire de proposer une carte étendue de boissons alcoolisées et non alcoolisées. L'idéal est d'attirer les consommateurs de bière et de vin, ainsi que ceux qui ont d'autres goûts.
« Je vous appelle pour vous parler d'une solution intéressante pour votre stratégie marketing… » « Un de mes clients m'a dit que vous cherchiez une solution pour… » « Je regardais votre profil d'entreprise sur LinkedIn et j'ai vu que l'un de vos projets majeurs cette année est… »
Du café au bar à vin spécialisé en passant par des bars au concept innovant, ouvrir son bar peut offrir une certaine rentabilité à condition notamment d'avoir un positionnement en adéquation avec le lieu et les besoins de la clientèle.
Un restaurant à thème est un restaurant dont les menus, la décoration et tout l'environnement de l'établissement sont influencés par un thème ou un concept précis.
Vous pouvez espérer une marge entre 60 et 80% par crêpe. Sa consommation représente plus de 10 kilos par personne et par an, la pizza est l'un des plats les plus rentables en restauration.
Le panier moyen reste stable à 13 €. « Les Français achètent un peu moins souvent et des volumes toujours moins importants mais le budget moyen de chaque acte d'achat reste stable », constate Alexis Capitant, directeur général d'Avec Modération !.
La lumière doit être chaude pour créer une atmosphère confortable. Des petites lampes, des bougies et autres photophores peuvent être rajoutés pour mettre en scène les plats. Un soin tout particulier doit également être apporté au mobilier. Ainsi, banquettes, tables et chaises doivent être confortables.