Commencez par mettre du papier journal dans le fonds de votre barbecue. Posez ensuite suffisamment de charbon par dessus. Allumez ensuite le journal à plusieurs endroits à l'aide d'une allumette (longue pour éviter les brûlures), et attendez que le feu prenne en soufflant doucement dessus.
Sous la cheminée, on met du papier journal froissé ou on utilise un allume-feu naturel, comme évoqué plus haut. "Une fois qu'on a mis le feu on n'a plus à s'inquiéter de nos braises, le résultat est garanti.
Il suffit de placer le papier journal dans la cuve et de le couvrir avec les petites branches de bois secs. Allumez le papier journal, celui-ci va mettre le feu aux petits-bois. Enfin, versez le charbon par-dessus le tout. Cette méthode simple est également plus longue.
Dans un premier temps, disposez des boules de papier journaux dans le barbecue, ajoutez du petit bois (sarment ou cagette) ou encore des pommes de pins. Allumez ensuite le papier journal, attendez que le bois commence à bruler et enfin versez le charbon par dessus.
Conseil Jardiland : il est important d'épandre les cendres naturelles froides directement sur la terre de jardin et non sur un paillage ou autres revêtements. Dans le potager, les cendres de barbecue sont aussi utiles pour éloigner les limaces et les insectes indésirables.
Posez de petits morceaux de bois sec au-dessus des journaux.
Placez une poignée de petit bois d'allumage au-dessus et autour des papiers, de façon à former une sorte de petit nid. Le papier va embraser les buches de bois et le bois d'allumage et les papiers pourront ainsi allumer les briquettes de charbon.
Avec des bouchons de liège
Coupez en petits morceaux des bouchons de liège et placez-les dans un moule. Versez de la cire naturelle dessus et laissez-la se figer avant de démouler. Vous pouvez aussi placer une mèche dans la cire avant qu'elle ne durcisse afin de faciliter l'allumage.
Quelle quantité de charbon utiliser ? Il faut prévoir environ 4L de charbon pour cuire 1 kg de viande.
Prenez l'allumette et allumez le papier journal à plusieurs endroits dans le barbecue. La combustion rapide du charbon de bois dépend de celle du papier journal. Pour optimiser la propagation de la flamme, soufflez sur les braises jusqu'à ce que le feu prenne.
S'il y a trop de flammes, soyez patients et attendez avant de poser la viande sur le gril. Si ce ne sont que des flammèches qui ne touchent pas vos aliments, aucune importance. Si les flammes entourent votre aliment, retirez-le et attendez qu'elles s'éteignent.
Mettez de l'alcool à 70° dans un bocal en verre puis ajoutez les bouchons dedans. Fermez le bocal et laissez les bouchons s'imbiber d'alcool au minimum 2 jours. Il ne vous reste plus qu'à placer 2 ou 3 bouchons dans le charbon et à les allumer avec une allumette.
Les coques de noix de coco : les coques sont broyées, mélangées à un liant végétal puis séchées. Ces briquettes de noix de coco procurent une combustion lente, avec une chaleur constante et dégagent peu de fumée. Ce combustible est économique et écologique.
Le bois à ne jamais utiliser pour le barbecue
Ne pas utiliser les bois tendres comme le pin, le sapin, l'épinette ou le cèdre. Ils brulent trop rapidement, provoquent beaucoup de fumée, et selon certains, peuvent même vous rendre malade.
Si vous faites un feu qu'avec des bûches, vous ajouterez un étage supplémentaire de branches de diamètre de l'ordre de 1 à 5 cm pour commencer à avoir un feu plus durable. Sur ces petits rondins vous disposez les bûches qui elles seules deviendront les braises de votre foyer pour la cuisson.
La base combustible de votre allume-feu peut être de la sciure ou des copeaux de bois, des coquilles d'arachides ou des herbes séchées. Même les vieux sachets de thé séché font une bonne base, à condition qu'ils ne contiennent pas de plastique.
La bûche 100% végétale à base de marc de café recyclé convient pour les cheminées, inserts et poëles. Elle s'allume très facilement (elle peut d'ailleurs également servir de bûche d'allumage pour un feu de bois), procure 2 heures de belles flammes (soit 4 bûches de bois en durée de chauffe) et génère peu de cendres.
Passez un couteau sur votre bâton de feu tout près de l'amadou ou approchez une allumette ou un briquet allumé(e) afin que les étincelles ou la flamme soient en contact avec le matériau inflammable. Dès que l'amadou prend feu, soufflez doucement pour attiser la flamme.
A partir d'une écorce bien sèche et fibreuse (le bouleau va très bien !), faire de longs copeaux (15 à 20 cm de long, 1 cm de large maxi). Bien faire sécher le tout, puis rouler des petites pelotes de 4-5 cm de diamètre. Ne pas les faire trop serrées, que l'air et les flammes puissent circuler dedans.
2) En allume-feu
Pour se faire rien de plus simple: il suffit de tremper les bouchons dans du vinaigre blanc ou de l'alcool à 90°. Cela vous permettra d'allumer votre cheminée, votre insert ou votre barbecue très facilement. Pour ne pas vous brûler, vous pouvez piquer le bouchon avec une pique à brochette en bois.
Pour qu'il y ait une étincelle, il faut percuter tangentiellement un sulfure de fer, comme la marcassite (ou la pyrite), à l'aide d'une pierre dure (comme du silex, du quartz, du granite ou même un autre nodule de sulfure de fer).
Si vous possédez un barbecue muni d'un couvercle, nous vous conseillons de le fermer durant la cuisson, ne serait-ce que pour éviter d'être exposé aux flammes. Lorsque vous laissez le couvercle fermé, les aliments ne seront pas noircis et auront parfaitement cuit avec moins de matières grasses.
Pour éviter la fumée.
Pendant la cuisson, le système d'aération du couvercle restent toujours ouvertes. On laissera celles du bas plus ou moins ouvertes en fonction de la température souhaitée pour la cuisson. Plus elles sont ouvertes et plus la température dans le barbecue montera. Plus vous les fermerez et plus la température baissera.