Le 24 décembre, veille de Noël
La boisson est le cava, un vin espagnol ressemblant au champagne. Après ce dîner, beaucoup se rendent à minuit à la « messe du coq » (Misa del Gallo), appelée ainsi parce que le coq est considéré comme le premier annonciateur de la naissance de Jésus.
Le 24 décembre :
Il s'agit du jour de « la Nochebuena ». Un dîner de fête est préparé par toutes les familles. A minuit, les Espagnols assistent à « la misa del gallo », la messe de minuit. Rares sont les enfants qui reçoivent des cadeaux ce jour-là à minuit car en Espagne la tradition est toute autre.
En tête du classement, on trouve la Semana Santa (semaine sainte), fêtée dans toute l'Espagne mais c'est à Séville et Malaga que la fête est la plus importante, sans oublier les villes de Valladolid et Léon.
Paella. L'un des plats les plus authentiques est, bien entendu, la paella. Pour goûter la meilleure d'Espagne, vous devrez aller en vacances à Valence car c'est au milieu du XIXème siècle, sur les rives du lac Albufera, que ce plat est né.
Le puchero andalou, l'escudella catalane, la soupe à l'ail (en Castille-la Manche, notamment), la crème aux amandes (dans les îles Baléares) et la soupe de truite (en Castille-León) figurent parmi les entrées les plus traditionnelles.
Pas de Père Noël
Traditionnellement, les Espagnols ne célébraient jamais la venue du Père Noël, bien que cela soit de plus en plus courant. Au lieu du Père Noël, les cadeaux sont livrés aux enfants le 6 janvier par les Reyes Magos, les trois Rois Mages.
Les petits espagnols sont donc gagnants ! Dans certaines familles, les enfants pourront avoir des cadeaux pour le 25 décembre ET après le passage des Rois mages, le 6 janvier au matin.
Généralement, les Espagnols commencent à décorer les rues et les maisons le 6 décembre, le jour de la fête nationale espagnole. On achète un sapin en plastique (on ne trouve pas de sapin naturel en Espagne, il fait trop chaud !). On commence les courses de Noël et on installe la crèche à cette période.
La fête de Noël est célébrée en musique et en lumières. C'est aussi l'occasion de s'offrir des cadeaux qui ne sont pas seulement réservés aux enfants. En famille, on passe la soirée à regarder un film amusant, à chanter, à commenter les cadeaux ou à rire autour du sapin.
Reyes Magos – Les Rois Mages en Espagne.
Les réveillons de Noël et du nouvel an ne sont pas les seules célébrations qui enchanteront les enfants. En effet, en Espagne durant la soirée du 5 janvier arrivent les Rois Mages Melchior, Gaspard et Balthazar. Toujours fidèles à leurs postes, ils procurent émerveillement aux petits comme aux grands.
Il s'agit de l'une des traditions les plus populaires des fêtes de fin d'année en Espagne. Tout au long de la journée du 28 décembre, les blagues sont autorisées.
En Espagne, le 6 janvier est un jour férié. La tradition indique que les cadeaux de Noël aux enfants ne sont pas apportés par le Père Noël mais par les Rois Mages, de sorte que les petits à la maison attendent le 6 janvier et donc l'arrivée des rois mages pour recevoir les cadeaux.
Villancicos c'est le chant de Noël traditionnel que l'on chante en cœur devant 'El pesebre' la crèche .
La tradition des grains de raisin est le moment le plus attendu du réveillon. Les douze coups de minuit sont d'ailleurs retransmis en direct à la télévision. Pour le réveillon, les Espagnols se réunissent généralement en famille ou entre amis autour d'un délicieux dîner qui s'achève sur les douze grains de raisin.
Le massepain est un dessert traditionnel de Noël dont les principaux ingrédients sont les amandes et le sucre. À Tolède, on peut trouver du massepain dans ses boulangeries toute l'année, malgré la tradition répandue dans le reste de l'Espagne de le manger à Noël.
Si en France, le repas du réveillon de la Saint Sylvestre est fait de foie gras, fruits de mer et champagne, en Suède, la tradition veut que l'on déguste du Smörgåstårta, un gâteau de sandwichs garnis de crudités et de fromage frais.
Le petit-déjeuner est pris entre 7 et 9 heures. La pause-café est prise entre 10 heures et midi. Le déjeuner est pris entre 14 et 15 heures. Le goûter se prend vers 18 heures, tandis que le dîner est servi entre 21 heures et 22 heures 30.
La paella est peut-être le plat le plus célèbre de la gastronomie espagnole et aussi le plus demandé. Originaire de la Communauté de Valence, elle est préparée à base de viande de lapin, de poulet et, dans sa version la plus traditionnelle, d'escargots.
6 décembre, jour de la constitution espagnole. 8 décembre, Immaculée conception.