Les Japonais ont la réputation d'être des puristes : ils boivent leur whisky de préférence « straight », c'est-à-dire pur, non dilué et sans glaçons. Mais on peut aussi boire du whisky avec ou sur des glaçons, mélangé à de l'eau plate (connu sous le nom de mizuwari) ou à de l'eau chaude (connu sous le nom d'oyuwari).
La méthode la plus simple pour savourer le whisky, c'est de le boire pur, tout en rinçant la bouche avec de l'eau fraîche entre deux gorgées. Beaucoup de gens ajoutent également de l'eau dans leur whisky, car cela libère les arômes lorsque les liquides se combinent.
La production “maison”
Le whisky japonais est subtil, équilibré, raffiné mais complexe et, surtout, pour la plupart, du blend. Et, un mélange, nécessite naturellement différents constituants pour se faire. Au Japon, les distilleries principales produisent les composants de “leurs propres blends”.
Le whisky soda, également connu sous le nom de scotch and soda, est un highball classique. La boisson se compose de glace et d'un whisky, qui est complété par de l'eau gazeuse.
Choisissez le bon verre : Utilisez un verre à whisky de forme tulipe, qui permet de concentrer les arômes et les saveurs dans le nez et la bouche. Prenez votre temps : Prenez le temps de bien sentir le whisky avant de le goûter. Portez le verre à votre nez et respirez profondément pour identifier les arômes.
DE L'EAU POUR RENFORCER LA SAVEUR
En ce moment : L'une de ces molécules, le guaïacol, est réputée, avec d'autres, donner un goût fumé au whisky. Elle est particulièrement présente dans les whiskies écossais, lorsque l'orge malté est fumé à la tourbe comme sur l'île d'Islay.
Les amateurs de whisky boivent souvent le Chivas Regal pur, avec des glaçons ou avec quelques gouttes d'eau, mais les cocktails permettent de le sublimer.
Mettre un glaçon dans un verre de whisky a un avantage et un inconvénient. Cela refroidit la boisson mais l'eau fondue peut diluer les arômes. Surtout si on en met beaucoup. Pour contrer cet effet, on trouve sur le marché des pierres à whisky.
Ajoutez en une quelques minutes à votre verre pour le ramener à 20°C environ et profiter pleinement de votre verre. Glaçons, surtout pas ! Cependant, la plupart du temps, nous souhaitons ajouter de la glace non pas pour le froid, mais pour atténuer le feu de l'alcool.
Le mot whisky vient du mot gaélique écossais « uisge beatha » ou « uisce beatha » en gaelique irlandais et qui signifie eau-de-vie.
Même si l'Irlande, les États-Unis, l'Écosse ou encore la France sont connus pour être de grands producteurs et consommateurs de whisky, ils ont récemment été dépassés. Comme le révèle le Financial Times, l'Inde a en effet pris la tête de ces classements depuis plusieurs mois.
L'un des principaux avantages du whisky est de faciliter la circulation sanguine. Il dilate les vaisseaux sanguins et permet une meilleure irrigation du corps. 5. L'apport de sang frais et bien oxygéné permet également de réduire le stress.
Les boissons japonaises les plus populaires sont le saké, qui est un alcool de riz, le thé ainsi que la bière.
Déguster le whisky à bonne température : Un whisky se déguste à une température comprise entre 14°à 18° ou entre 18° et 22°, selon le type de whisky. C'est la température idéale pour révéler les arômes sans être perturbé par le feu de l'alcool.
Quelles sont les meilleurs whisky à boire pur ? Bien que je sois un bon amateur de scotch whisky, je dirais que le bourbon est un bon whisky pour commencer à boire pur. La proportion élevée de maïs lui confère une saveur plus douce, ce qui calme une partie de la teneur d'alcool.
On entend par verre, un verre standard d'alcool contenant environ 10 g d'alcool pur, ce qui équivaut aux verres servis habituellement dans les restaurants soit environ 10 cl de vin à 12° vol ou 25 cl de bière à 5° vol ou 3 cl de Whisky, Cognac, Rhum etc à 40° vol.
Tout d'abord, afin de pouvoir porter l'appellation « whisky », la loi impose ce degré d'alcool minimum de 40°.
Un détail très important consiste à placer le whisky sur l'avant de la langue, sur le milieu de la langue et un peu sur l'arrière de la langue. Il faut essayer des positions différentes pour avoir des impressions aromatiques différentes.
Parce qu'il va anesthésier vos papilles gustatives et va réduire à néant toutes les spécificités de votre alcool. Si vous souhaitez adoucir un whisky à la saveur naturellement puissante, il est possible d'ajouter de l'eau fraîche ou tempérée.
Un whisky se déguste de préférence entre 18 et 22°C. C'est à cette température qu'il révèle pleinement ses arômes. Si vous craignez que votre whisky soit trop fort en alcool, il vous reste possible de le couper très légèrement avec un peu d'eau.
De la même façon que la lumière, la chaleur peut affecter les propriétés gustatives du whisky. Il est donc recommandé de le conserver à température ambiante, loin de la chaleur et de toute variation de température (plus ou moins 4°C de différence maximum), qui oxyderait le whisky.
Pour revenir au scotch whisky, sa différence majeure par rapport aux autres whiskies provient de la sélection des céréales. En effet, contrairement au bourbon composé d'au moins 51% de maïs et au rye whiskey composé d'au moins 51% de seigle, le scotch est un alcool produit à partir de 100% d'orge maltée.
Chivas Regal est souvent considéré comme un whisky élégant et accessible, apprécié aussi bien par les connaisseurs que par ceux qui débutent dans l'exploration du monde des whiskies écossais.
Ils se dégustent seuls, sans glaçons pour éviter de bloquer les arômes. Un verre large est également recommandé pour ce type de whisky. Le verre bas est également possible mais seulement si on ajoute de l'eau (plate et non pétillante et sans glace).
Les Écossais ont toujours préconisé de verser une goutte d'eau dans le whisky. Une bonne idée pour les whiskies embouteillés à un fort degré (plus de 55°), selon Lilya : “Cela aide à les étendre un peu”. Attention cependant : les glaçons sont formellement interdits !