Lorsqu'il s'agit d'une bouteille de champagne, on retrouve la mention “Champagne”. Pour les vins doux naturels on retrouve la mention “VDN”. Aucune autre mention ne doit être présente sur la capsule congé.
Les capsules vertes désignent les vins tranquilles ou mousseux tandis que les bleues désignent les vins de pays et les vins de table. Les capsules orange correspondent aux vins doux naturels, comme le Maury et le Banyuls, ou les vins de liqueur, comme le Pineau des Charentes ou le Porto.
Pour son équilibre, achetez le quelques semaines à l'avance afin d'éviter les désagréments du transport sur les qualités du champagne. Pour un millésimé : conserver le entre 2 et 4 ans maximum. Enfin pour un grand Millésimé (type Bollinger…), alors là vous pouvez le conserver en cave entre 20 et 30 ans.
La Capsule-Congé apposée sur les bouteilles de vin atteste que le vigneron s'est bien acquitté des taxes sur la consommation d'alcool auprès des services de douane. Elle est déclinée en France sous le nom de capsule CRD.
La mention R pour « récoltant » indique que le Vigneron vinifie ses raisins récoltés de ses vignes. Il n'achète donc pas de raisins ou de jus à d'autres vignerons. Cela peut être un petit ou un domaine de moyenne taille ou bien un grand industriel, du moment que son vin provient de ses raisins.
Un vigneron récoltant est un vigneron qui cultive sa vigne et produit un vin issu de ses propres raisins, cultivés sur ses propres terres ( C'est le cas pour le Domaine de Vézian et nos cuvées Charpentier, Désir, Authentique, Séduction, Cigales, Duo, Pudique et Goutte de Manrèze… )
La fraîcheur idéale : de 8° à 10° C
L'expérience montre que la température idéale pour la consommation du Champagne est de 8° à 10° C. En deçà les vins trop froids ont un effet anesthésiant sur les papilles gustatives. Cela limite leur perception aromatique.
15 000 euros voire plus. C'est le prix de la capsule Pol Roger 1923. Elle continue d'entretenir le mythe, il ne reste que quelques exemplaires de cette perle rare, ôtée nous dit-on des bouteilles acquises par Winston Churchill « himself ».
Distribuées par le Comité interprofessionnel des vins de Champagne (CIVC), les différents sigles sont: C.M.: Coopérative de Manipulation, R.C: Récoltant coopérateur, R.M.: Récoltant Manipulant vendant lui‐même son vin (qui ne peut valoriser que le fruit de sa propre vendange), N.M.: Négociant, Manipulant.
RM : récoltant manipulant, qui, à partir des raisins de sa propriété, élabore et commercialise son champagne sous sa marque. NM : négociant manipulant, qui achète les raisins qui viennent compléter ses vendanges, assure l'élaboration du champagne dans ses propres locaux et le commercialise.
Le prix d'un champagne peut varier énormément en fonction de la marque, du millésime, de la rareté de la bouteille, etc. Le prix moyen d'un champagne Brut de qualité se situe entre 20 € et 30 €.
Cette notion de premier cru est très spécifique au champagne et signifie que la cuvée a été élaborée avec la récolte issue d'un village classé Premier Cru.
Sur vos bouteilles de vins il y a des capsules de surbouchage, ou coiffes pour les vins effervescents (champagne, crémants, …). On appelle cette capsule : capsule-congé. Elle se compose en fait d'une capsule et d'un congé. La capsule est la jupe, qui peut être en aluminium ou en étain.
C'est le moment de la récolte des raisins sur le pied de vigne. (???? ?) La date est choisie par le vigneron après analyse de la maturité des raisins des parcelles. Nous pourrons donc dire que : Millésime = année de vendange/récolte des raisins servant à créer le vin.
Qu'est-ce que la CRD ? La capsule représentative de droits-CRD est une marque fiscale attestant du paiement des droits indirects, autres que la TVA, sur les vins et vaut document d'accompagnement pour la circulation des bouteilles.
Pour le vendeur : elle est obligatoire depuis 1960. La Marianne apposée sur la coiffe des bouteilles (ou sur la jupe pour les bouchons à vis) et sur les récipients de vin de trois litres au plus (BIB, cubis) est la preuve que les droits d'accises ont bien été acquittés.
Un entrepositaire agréé est une personne physique ou morale autorisée par les autorités compétentes d'un État membre, dans l'exercice de sa profession, à produire, transformer, détenir, expédier et recevoir des produits soumis à accises.
Sans surprise aucune, les meilleures ventes de champagne est largement remplie par les grands noms à distribution mondiale, et aucun n'est plus important que Moët & Chandon. La marque appartenant à LVMH a pris de justesse la première place devant Perrier-Jouët.
Moët est le champagne le plus vendu au monde ; son brut impérial représente 85 % de sa production. Le brillant chef de cave depuis 2005, Benoït Gouez, dispose depuis 2012 d'une spectaculaire cuverie high-tech sur le site de Montaigu, d'une capacité de plus de 30 millions de bouteilles.