1. Le « Féroce » À déguster en entrée, le féroce est l'une des spécialités culinaires typiques de la Martinique. Malgré son appellation assez originale, il consiste en une préparation à base de chair d'avocat écrasée mélangée à de la chair de morue dé-salée et effilochée, de farine de manioc et de piment.
Thons, thazards, marlins, balaous, daurades, vivaneaux… On ne fait pas plus frais ! Le poisson est vendu 10€ le kilo.
Le poulet boucané, une viande passée au barbecue avec un délicieux goût fumé Tout le monde connaît le boudin créole, le crabe farcis et le colombo. La langouste grillée tient une place de choix dans la gastronomie martiniquaise. Elle peut être accompagnée d'une sauce chien faite d'oignons, de citron et d'herbes.
Enfin le colombo – de cabri, de poulet ou de porc – est probablement le plat en sauce le plus connu de Martinique, la viande mijotant longuement dans un mélange d'oignon, d'épices et de bouillon.
Ce budget a été calculé sur la base d'un mode de consommation européen, en prenant en compte les coûts au sein d'une grande ville du pays. Le coût de la vie en Martinique est donc 9% moins élevé qu'en France.
L'alimentation est le principal contributeur à l'écart de prix entre la Martinique et la France métropolitaine. D'une part, il s'agit d'un des premiers postes du budget d'un ménage (15,6 % du budget d'un ménage martiniquais).
Le bois-lélé, les verres à rhum, les ti-punchs martiniquais, le couteau-chien, les couis et les diverses poteries martiniquaises… rempliront certainement vos valises, mais ne vous procureront que des souvenirs agréables de la belle île antillaise. Vous pourrez également vous en servir pour habiller votre cuisine.
Les légumes racines sont également indissociables de la cuisine martiniquaise. Incorporés dans les plats locaux, l'on citera en particulier l'igname, la patate douce, les madères les malangas. Le manioc et l'igname pacala ou cousse couche sont les tubercules les plus utilisés dans la cuisine martiniquaise.
1. Les Anses-d'Arlet. Concourante au titre du meilleur village français en 2020, la ville des Anses-d'Arlet est assurément un des plus beaux villages de Martinique. Nichée sur la côte Sud Caraïbe de l'île, sur la réputée « route des Anses », elle est un petit coin de paradis appelant à la farniente décomplexée.
A la senne, à la nasse, « à miquelon », à la ligne : chaque commune de bord de mer, chaque poisson a « sa pêche » et la yole reste l'embarcation la plus populaire… Thon, thazard, daurade coryphène, marlin, vivanneau, langouste font partie des délices de notre gastronomie.
Pour l'introduction de tous les fruits et légumes, vous devez présenter un certificat phytosanitaire obtenu auprès du pays de provenance. guideKnowÀ savoir : Seuls les bananes, noix de coco, durian, dattes et ananas sont autorisés à entrer en France sans limite de quantité et sans certificat phytosanitaire.
Les Épices
Cannelle, vanille, bois d'inde, noix de muscade, mélange colombo, graines à roussir : faites le plein d'épices et d'aromates sur les marchés et dans les épiceries fines. En cadeau ou pour parfumer vos plats, elles sont indissociables de la cuisine créole.
En Martinique, les prix pour ce poste sont supérieurs de 8 % par rapport à la France métropolitaine. En prenant comme référence le panier martiniquais, les prix de l'hôtellerie et restauration sont en moyenne 2 % plus chers que ceux de la France métropolitaine.
En Martinique, vous pouvez payer avec des cartes bancaires classiques de type Visa ou Mastercard.
une période favorable en mai, juin et novembre durant laquelle les températures sont chaudes mais supportables et les précipitations restent localisées et courtes ; une période défavorable de juillet à octobre durant laquelle l'air est étouffant, les précipitations importantes et le risque de cyclone à son maximum.
25 700€, soit un peu moins de 2 150 € par mois.
Selon notre enquête, Leclerc est 6 % moins cher que la moyenne sur l'alimentaire en Martinique.
« Le porc reste la viande préférée des Français (31,6 kg par habitant en 2021)« , s'est félicité Marc Berger, directeur de La Bresse, l'une des 310 salaisons du pays, bien connue notamment pour son jambon persillé médaillé au Salon de l'agriculture à Paris.
La Martinique, une culture riche et vivante
La Martinique, c'est la rencontre des influences venues d'ici et d'ailleurs : amérindiennes, créoles, africaines et françaises bien sûr, mais aussi indiennes !
Les couleurs du drapeau Martinique sont le rouge, le vert, le noir. Le rouge symbolise le sang qui unit les peuples et le sang versé pour leur libération. Le noir représente le peuple africain et sa couleur de peau, quels que soient les États du continent. Le vert symbolise la nature luxuriante de l'Afrique.