Pour activer Varoma®, il suffit de sélectionner le cadran de température sur l'écran du Thermomix et de tourner le sélecteur jusqu'à ce que la température affichée devienne le mot Varoma. La température maximale dans les réglages Varoma® est de 120 °C.
Il suffit de placer le couvercle haute température sur le dessus du couvercle du bol de sorte que les "oreilles" sur les côtés du couvercle haute température soient prises sous les bras de verrouillage lorsque le Thermomix® se ferme.
Tout dépend du type d'aliment que vous souhaitez réchauffer. Pour des légumes, il faut réchauffer dans le panier à la vapeur (en Varoma ou 100°C). Pour une soupe ou un plat en sauce, vous pouvez le réchauffer directement dans le bol du Thermomix. Pour un poisson, n'hésitez pas à utiliser le Varoma ou le plateau vapeur.
Dans ce dernier cas, régler la température puis appuyer sur la flèche « sens inverse » et choisir la vitesse. La flèche apparaît sur l'écran. Rappuyer dessus pour l'enlever.
37°C et effectivement de 5 en 5°C jusqu'au terme "Varoma", juste après 120°C. Pour atteindre les températures plus hautes (jusqu'à 160°C), on ne peut pas le faire manuellement. Cela fonctionne exclusivement dans le cadre d'une recette guidée.
Sur le robot, le Varoma désigne deux choses : à la fois le panier de cuisson mais aussi la fonction de température enregistrée pour cuire à la vapeur à 120°C pour le modèle TM5, et 100°C pour le TM31. Ce mode, avec son degré d'humidité chaud et élevé, conserve le moelleux des aliments.
Mijotage ( ) correspond à une vitesse de 40 tours/minute. La préparation est ainsi remuée doucement, toujours dans le même sens, comme lorsque vous remuez de temps en temps une préparation dans une casserole. Les aliments ne sont pas hachés et restent en gros morceaux.
Pour activer la rotation de la lame en sens inverse, appuyez brièvement sur l'icône Sens inverse du cadran de vitesse. Vous pouvez changer le sens de rotation des couteaux à n'importe quelle vitesse. La fonction Sens inverse est destinée à remuer doucement des aliments délicats qui ne doivent pas être tranchés.
UTILISER LA FONCTION PÉTRIN DU ROBOT
Avec son mouvement alternatif dans le sens des aiguilles d'une montre puis dans le sens inverse, la fonction robot pétrin vous permet d'obtenir des pâtes à la texture optimale.
Ce robot culinaire haut de gamme a plus d'un atout à son actif. Ses douze fonctions (fouetter, mélanger, mixer, remuer, peser, cuire à la vapeur, émulsionner, moudre, contrôler les températures, cuire, pétrir, émincer) facilitent la cuisine du quotidien.
Le Thermomix est un robot multifonctions qui permet de préparer et cuire en même temps. Il suffit de placer tous les ingrédients dans un bol mélangeur et/ou le cuit-vapeur, de programmer la température, la vitesse, le temps et le tour est joué ! L'exemple le plus simple : la purée de pomme de terre.
Si vous souhaitez maintenir des aliments chauds, vous devez d'abord paramétrer une durée et une température. Nous vous conseillons d'utiliser les plus basses températures afin d'éviter la sur-cuisson des aliments.
Le Thermomix doit être sur une surface plane et propre. . Quand on déplace le TX, le soulever et non le tirer en le glissant car on abîme les capteurs. Ou placer un socle sous les pieds (planche en verre par exemple) afin de déplacer l'engin facilement.
Comment connecter Cookidoo® à mon robot TM6 ou TM5 ? Pour vous connecter à Cookidoo® via votre robot TM6 : allumez votre Thermomix®, choisissez la langue et le pays, connectez-vous au Wi-Fi et entrez vos identifiants Cookidoo®. Votre robot est désormais synchronisé à votre compte Cookidoo®.
Oubliées les longues minutes passées au-dessus de la casserole à mélanger la préparation avec une cuillère, il vous suffit de programmer le Thermomix® sur la vitesse la plus lente pour que vos aliments soient délicatement mélangés pendant la cuisson.
Pour activer la fonction cuisson vapeur de votre robot cuiseur multifonction Thermomix®, il vous suffit de remplir le bol en inox d'eau jusqu'au niveau des lames du couteau et de placer l'ensemble Varoma et ses accessoires sur le couvercle du bol du robot cuiseur.
En plus du panier vapeur que l'on insère directement dans le bol du robot, Thermomix propose un dispositif de cuisson à la vapeur dénommé Varoma. Contraction des mots « vapeur » et « arômes », il permet donc de cuire les aliments à la vapeur en préservant leurs nutriments et leurs saveurs.
Sur la vitesse 1, comptez généralement entre 10 et 35 minutes de cuisson, selon les aliments cuisinés. Une petite astuce : lorsqu'ils sont cuits, plongez vos légumes dans un saladier d'eau glacée. Cela aide à fixer leur couleur, tout en stoppant la cuisson. Légumes fondants et savoureux garantis !
Utiliser les vitesses correctement:
Les vitesses de 4 à 7 pour hacher finement. Les vitesses de 8 à 10 pour pulvériser et mixer. Le turbo pour un mixage turbo. Utilisez la fonction mijotage pour mijoter ou remuer doucement.
Pour activer Varoma®, il suffit de sélectionner le cadran de température sur l'écran du Thermomix et de tourner le sélecteur jusqu'à ce que la température affichée devienne le mot Varoma. La température maximale dans les réglages Varoma® est de 120 °C.
Le bol de mixage du Thermomix® a été conçu pour supporter les basses températures. Vous pouvez ainsi mettre à refroidir des aliments dedans, au réfrigérateur.
Il vous suffit de tourner le sélecteur de vitesse sur la puissance adaptée à la recette et de laisser l'appareil faire le reste.