Commencez par glisser la pointe de votre couteau sous le premier carton en vous aidant d'une spatule pour le glisser sur une assiette et couper les premières parts, comme un gâteau classique. Vous pouvez également faire des parts plus ou moins rectangulaires d'un bout à l'autre du gâteau.
La découpe du gâteau
La tradition veut que les mariés s'avancent les premiers vers le dessert et découpent ensemble la première part du gâteau. La mariée se saisira du manche de la pelle à gâteau ou du couteau et le marié posera sa main par-dessus celle de sa femme.
De nos jours, le gâteau ou la pièce-montée se découpe à la fin du banquet, après le dessert et juste avant la première danse des jeunes mariés.
Il est d'usage, dans beaucoup de mariages que les mariés coupent ensemble le gâteau. Technique peu pratique qui demande un brin de coordination et (pourquoi pas) un peu d'entrainement. La tradition de mariage veut que le gâteau soit d'abord servi aux parents et beaux-parents, avant le reste des invités.
Utilisez plutôt un couteau-scie (type couteau à pain), qui permettra de couper le gâteau (en un geste de va-et-vient), sans l'écraser, l'abîmer ou émietter le biscuit. Et procédez délicatement.
Couper le gâteau : un geste important
Il fut un temps où la mariée coupait seule le gâteau. Ce geste symbolisait la perte de la virginité. Maintenant, les deux époux participent à ce rituel. Le partage du gâteau devient la première tâche accomplie ensemble.
Un gâteau réussi
Vous pourrez ainsi trancher le gâteau, non pas en allant d'un côté à l'autre, mais en faisant pivoter le gâteau le long de votre lame jusqu'à ce que celle-ci pénètre le centre du gâteau. La coupe sera égale et droite, et vous ne produirez pas de miettes.
Il faut qu'il soit froid. Tu risques émiettements et écrasements su tu le coupe lorsqu'il est encorde chaud...
Pour couper un gâteau en parts égales, on pourrait bien sûr utiliser une règle graduée. Mais le plus souvent, ne disposant que d'un couteau, comment couper le gâteau en 3 sans léser personne ? Eh bien, l'informatique répond à cette question : pour couper en 3, il suffit de savoir couper en 2.
Placez le fil sur la tranche du gâteau, à la hauteur où vous souhaitez le couper. Veillez à ce qu'il soit positionné bien à l'horizontale, puis tirez doucement sur le fil jusqu'à ce qu'il pénètre dans le gâteau. Continuez à tirer, à l'aveugle cette fois, en croisant dans vos mains les extrémités du fil.
Tarif moyen pour un wedding cake à 6€ la part pour environ 70 invités soit 420€. On ajoute à ce tarif le prix de 600€ pour suspendre son gâteau à plus d'un mètre trente du sol grâce à une arche garnie de 1500 fleurs.
Traditionnellement, les discours de mariage sont prononcés par les parents des mariés, leurs frères et soeurs et leurs témoins. Si les témoins ne sont pas les meilleurs amis des mariés, alors ils peuvent aussi prononcer quelques mots! Mais bien sûr, il n'y a pas que les invités qui participent aux toasts.
Vous devez sentir se soulever le rond pâtissier sur lequel l'étage du gâteau repose. Si vous n'avez pas soulevé le rond pâtissier, essayez une nouvelle fois. Avec la lame du couteau sous le rond pâtissier, passez lentement le couteau autour de l'étage. Vous allez ainsi desserrer le rond pâtissier qui le soutient.
“Par principe il faut éviter de s'habiller en blanc au risque de contrarier la mariée” rappelle la conseillère des Yeux d'Elsa. En théorie, le blanc est la couleur réservée à la mariée et vous avez entendu à maintes reprises qu'il n'était pas de bonne augure de lui voler la vedette.
Traditionnellement, c'est le fiancé qui doit offrir le bouquet de mariée à sa promise le jour du mariage. La future épouse se doit donc de lui distiller quelques informations sur sa robe de mariage, pour qu'il puisse accorder les fleurs et le style du bouquet à la rose, qu'il n'a jamais vue !
Qui inviter le lendemain du mariage ? Le retour de noces rassemble plus communément l'entourage proche des jeunes mariés : parents et grands-parents, frères et sœurs et témoins.
tu coupes le gâteau en quatre parts identiques. et pour le dernier coup. tu coupes parallèlement à la table. et tu obtiens les huit parts.
Voici comment découper vos gâteaux de base pour chaque chiffre : Pour faire un 1, il vous faut un gâteau préparé dans un moule rectangulaire. Découpez votre base rectangulaire en trois parts dans la longueur. Coupez la première part en deux, au niveau du premier tiers, en biais.
Découpez prudemment le fond des bouteilles en plastique. Selon le type de bouteille et son format, à vous la découpe facile en 5, 7 ou 10 parts. Poser le marque-part au centre de votre gâteau et les différentes fentes vous guideront pour placer votre couteau à la bonne place pour chacune des parts.
Utiliser du papier cuisson
C'est la technique imparable pour s'assurer un démoulage parfait. Commencez par découper une grande feuille de papier cuisson et froissez-la pour pouvoir la disposer plus facilement dans le moule. Placez-la ensuite à l'intérieur en veillent avoir les bords en papier qui dépassent.
Enveloppez vos gâteaux secs dans du papier aluminium ou mettez-les dans une boîte en fer. Rangés dans un placard à l'abri des courants d'air et de l'humidité, vos madeleines, brownies et autres gâteaux moelleux garderont leur fraîcheur pendant quelques jours.
Posez votre main sur le centre de la génoise et incisez-la en opérant un léger mouvement de scie avec votre couteau. Gardez la même position de découpe et faites tourner votre gâteau avec votre main d'appui. Une fois le tour de votre génoise effectué, découpez le centre et admirez.
L'objectif est le même, réduire la vitesse de cuisson pour avoir un gâteau plus uniforme. Tu peux alors faire comme ceci. Tu prends des linges à vaisselle ou une bande de tissus de style serviette que tu trempes dans l'eau, puis tu les tords. Par la suite, tu les attaches autour de ton moule et hop au four.
Les couteaux à pain de 20 cm : couteau à pain à lame longue, rigide et larges dents. Il permet de trancher tous les types de pains, brioches, gâteaux.
À l'aide d'un couteau pointu, entailler tout le pourtour à la même hauteur. Faire passer un bout de ficelle de cuisine suffisamment long tout autour de la génoise en suivant la rainure, saisir les deux extrémités en les croisant devant soi, puis tirer doucement jusqu'à découper un disque de biscuit.