Les trois étapes préparatoires à l'extraction de l'huile d'Argan sont : Le dépulpage du fruit (la pulpe est utilisée pour nourrir les animaux). Le craquage, à la main entre deux pierres, de la noix pour extraire les amandons. Le tri des amandons pour enlever ceux qui sont impropres à la production d'huile.
Traditionnellement, l'extraction de l'huile d'argan, travail long et pénible, incombe aux femmes berbères. Il faut écraser les fruits pour séparer la pulpe du noyau, puis retirer les amandons contenus dans le noyau.
Le fruit de l'arganier est une baie verte dont la taille et la forme peuvent varier. Cette baie possède une pulpe charnue et contient un noyau très dur renfermant la graine ou amande. Après la récolte, les fruits sont étendus au soleil afin de faire sécher la pulpe.
Appliquée régulièrement, l'huile d'argan réduit les rides car elle hydrate la peau. Ses antioxydants font d'elle un parfait soin anti-âge. Elle améliore également l'élasticité de la peau. Il suffit de masser quelques gouttes d'huile le soir sur l'ensemble du visage.
Il faut donc 7 arganiers en pleine production pour en moyenne obtenir 1 litre d'huile d'argan. On voit ainsi la faible production de cet arbre et la somme de travail nécessaire pour,obtenir un seul litre d'huile d'argan. C'est ce qui explique sa rareté et son prix !
Son taux de Vitamine E (tocophérols) entre 600 et 750 mg/litre lui évite également une oxydation trop rapide. La vitamine E est un excellent antioxydant naturel pour l'huile. C'est ainsi que l'huile d'argan peut se conserver 18 mois minimum à l'abri de la lumière et de la chaleur.
L'arganier est un petit arbre endémique du Maroc, surtout présent dans la plaine du Souss dans le sud-ouest aride du pays. L'arganier tient son nom du berbère "argân", mais est aussi parfois appelé l'olivier du Maroc, l'arbre de fer ou même l'arbre à chèvres.
L'arganier (Argania spinosa) est une espèce endémique des régions boisées de la Réserve de biosphère de l'Arganeraie, au Maroc. Il résiste à un environnement difficile caractérisé par la rareté de l'eau, le risque d'érosion et la pauvreté des sols.
Culture de l'arganier
Habitué au climat marocain, l'arganier (Argania spinosa) doit se cultiver à l'intérieur sous nos climats. Après trempage dans l'eau pendant 48h, la graine se place dans un pot de terreau humide. La plante apparaît au bout de 1 à 2 mois. Il faut l'arroser régulièrement, mais sans excès.
L'arganier, l'arbre de l'huile d'argan ne pousse que dans les contrées semi désertiques du Maroc, de Safi au Nord jusqu'aux confins steppiques du Sahara au Sud, dans le Haut Atlas. Les plantations d'arganiers sont principalement regroupées dans une immense forêt appelée l'arganeraie.
Traditionnellement, au Maroc, on la déguste sur du pain, et on en assaisonne des salades, des soupes, des légumes grillés, des poissons, des tajines, la semoule de couscous... Mélangée avec du miel et des amandes, on en fait l'amlou, une pâte à tartiner qu'on sert au petit déjeuner sur des crêpes ou du pain.
L'huile d'argan est régénératrice et nourrit intensément vos cheveux. C'est un soin idéal pour protéger vos cheveux des agressions extérieures comme la pollution, les rayons du soleil ou le vent. Elle donne force et brillance aux cheveux, du cuir chevelu jusqu'aux pointes.
Nom scientifique: Argania spinosa L. - Famille botanique: Sapotaceae (Sapotacées) - Autres noms de la plante: Argan, argane, arbre de fer, bois de fer. L'arganier est un arbre épineux qui pousse spontanément depuis des millions d'années.
L'huile d'argan encore appelée huile d'argane est un véritable élixir de beauté dont les propriétés ont été découvertes par les femmes berbères. En plus de servir de produit de beauté, l'huile d'argan accompagnée d'un peu de miel chez les Berbères sert à recevoir les invités.
Les bienfaits de l'arganier
L'huile végétale d'argan issue des amandons de l'arganier est utilisée depuis des siècles pour ses vertus régénérantes et réparatrices exceptionnelles : elle est riche en Oméga-9, oméga-6 ainsi qu'en acides gras saturés.
Figuiers, cognassiers, grenadiers, pommiers, citronniers, oliviers, abricotiers, orangers, poiriers, noyers... Des arbres fruitiers de multiples essences ont été plantés en agroforesterie par les habitants de Brachoua, autour de leurs jardins potagers cultivés en permaculture.
La terre aride et le climat largement ensoleillé conviennent parfaitement à l'arganier. Les températures au sol, (et à l'ombre), peuvent dépasser 50°C. Par contre, l'hiver il peut geler et neiger dans les montagnes de l'Atlas. L'arganier n'a besoin que peu de pluies.
Planter des vergers et mieux valoriser l'huile d'argan sont certainement la meilleure façon de protéger l'arganier et de lutter contre la désertification du sud ouest marocain.
Enfin, sachez qu'une huile d'argan pure et de haute qualité présente naturellement une couleur allant du jaune pâle au jaune. Si vous distinguez dans le flacon une couleur grisâtre, brune ou verte, c'est que vous avez à faire à une autre catégorie d'huile ou que votre huile d'argan est diluée avec un autre composant.
Il ne faut pas dégrader les apports positifs, bienfaisants lors du processus d'extraction. L'aspect est liquide, huileux. La couleur tend du jaune à du jaune clair. Trop foncée signifie une mauvaise qualité des amandons, trop claire mélangé à d'autres composants.
L'huile de figue de Barbarie est célèbre pour ses propriétés anti-âges grâce à sa concentration en vitamine E, plus élevée par rapport aux autres huiles. Rare et produit uniquement de manière artisanale, cet élixir est vendu au prix de 1 000 euros le litre.
L'huile de cameline (peau à tendance atopique) ; L'huile de baobab (pour l'eczéma ou le psoriasis) ; L'huile de son de riz bio (pour les rougeurs et la couperose) ; L'huile de calophylle inophyle (pour les rougeurs et la couperose).