Pour préchauffer sans gaspiller l'énergie, 10 minutes sont amplement suffisantes. Vous pouvez aussi écourter le temps d'allumage du four, en l'éteignant 10 ou 15 minutes avant la fin du temps indiqué (dans le cas d'une cuisson longue). La chaleur résiduelle se chargera de terminer la cuisson.
Tournez simplement le bouton de la température jusqu'à ce que vous ayez atteint la marque indiquant la bonne température. Attendez que votre four atteigne la bonne température. Sur la plupart des fours modernes, il y a une option qui permet de voir sa température actuelle.
Parfait pour recevoir ou réchauffer vos plats à emporter favoris, la fonction préchauffage/maintien chaud est symbolisée par deux ou trois assiettes empilées.
Un préchauffage de four allant de 12 à 15 minutes (+/-) 5 minutes est normal : Les fours avec des grilles préchaufferont à une température de 350 °F en 12 à 15 minutes.
Préchauffer le four, c'est tout simplement l'allumer quelques minutes avant d'y mettre une préparation.
La chaleur est produite par des résistances placées en haut de la cabine (qu'on nomme résistance de voûte) et dans la partie basse (la résistance de sole). Notons que les fours à chaleur tournante, plus haut de gamme, disposent eux aussi de telles résistances, qu'ils utilisent par exemple pour le mode grill.
Il est donc judicieux de vérifier de temps à autre la température réelle du four: Préchauffer le four vide pendant 10 min à 100°C et placer un thermomètre à four à mi-hauteur. Après 10 min, comparer la température affichée par le thermomètre avec l'indication des boutons du four.
Si votre four ne chauffe plus normalement, chauffe trop ou pas assez, il s'agit sans doute d'une panne du thermostat de votre four. Le thermostat sert à réguler la température du four. Tout d'abord, débranchez votre appareil et vérifiez si votre thermostat n'est pas tout simplement mal branché.
Si le four ou la cuisinière a été réglée en Celsius, les commandes du four n'excèderont pas 260o. La température du four est préréglée en Fahrenheit (F), mais peut être changée en Celsius (C). Si l'affichage indique C au lieu de F, la commande a été réglée pour un fonctionnement en Celsius.
Avoir une cuisson plus homogène et plus rapide est l'avantage du four à convection à chaleur tournante. Ainsi le meilleur mode de cuisson pour un four est le mode de cuisson par l'utilisation d'un four à chaleur tournante ou four à chaleur pulsée.
Quand utiliser la chaleur tournante ? La chaleur tournante est particulièrement recommandée dès que vous lancez une cuisson sur plusieurs niveaux. Pâtisseries, gâteaux, volaille... elle peut effectivement tout cuire.
Un gâteau de taille moyenne se cuit généralement à 180°C. Si vous faites des gâteaux plus petits (de type muffins ou cupcakes), la température idéale est souvent un peu plus élevée, mais le temps de cuisson plus court, pour qu'ils soient bien dorés sans dessécher.
Faites bien préchauffer votre four T° maximum (250-300°) en chaleur statique haut et bas avec votre plaque (lèche-frite) ou pierre, en bas. 2. Glissez simplement la pizza avec son papier sulfurisé sur la plaque chaude en bas du four (ou sur la sole).
Tout comme le papier parchemin, il peut être utilisé pour cuire en papillote et pour chemiser les plaques à cuisson. Le papier d'aluminium peut aussi servir à couvrir les aliments au four afin de les empêcher de trop brunir. Il ne faut toutefois pas l'utiliser au four à micro-ondes!
La chaleur tournante cuit de manière uniforme, grâce un ventilateur qui diffuse la chaleur, tandis que la convection naturelle chauffe de façon verticale.
Cela peut être dû à un autre petit thermostat, situé à l'arrière du four : le « thermostat de sécurité ». Il est souvent petit, rond, avec deux cosses et un petit bouton souvent rouge. Il suffit d'appuyer sur ce dernier pour le réarmer et supprimer le problème.
Selon le modèle, le thermostat d'un four se situe derrière le bouton rotatif ou le panneau digital assurant le réglage de la température pour la cuisson des aliments.
En général, il suffit de tourner un bouton sur le devant du four pour le faire. Vous devez alors le tourner pour régler la température comme vous voulez. Certains fours pourraient produire un signal, par exemple une lumière qui clignote ou un bip, pour indiquer qu'ils sont arrivés à la bonne température.
Préchauffer le four permet d'avoir une chaleur à niveau constant et dépend de l'aliment que l'on compte y mettre dedans. Pour tout ce qui est pâtes (comme pizza gâteau etc.), contenant des levures, la pousse (de la pâte) est favorisée par une température élevée.
Pour allumer un four électrique, commencez par le brancher à une prise électrique. Réglez ensuite la température du four grâce à la molette thermostat. Sur les modèles les plus basiques, il vous suffira ensuite d'actionner la molette “minuteur” pour mettre le four sous tension et lancer la cuisson.
La chaleur tournante est obtenue par l'ajout d'un ventilateur sur la paroi arrière du four électrique. Celui-ci permet de brasser l'air chaud à l'intérieur du four et de mieux répartir la chaleur de façon uniforme dans l'ensemble du four.
Première utilisation du four
Dans tous les cas, il est conseillé de faire chauffer une première fois le four seul, à vide, à température maximale pendant une heure environ. Ceci vous permettra d'éliminer colle et autres résidus de joint qui sécheront complètement à la chaleur.
Une astuce pour être sûr de ne jamais se tromper : Chaque numéro de thermostat correspond à une température de 30°C supplémentaire. N°1 : 30°C, n°2 : 60°C, n°3 : 90°C, etc. Pour convertir le numéro de thermostat en degré, il suffit de le multiplier par 30 (par exemple, thermostat n°6 = 6x30, soit 180°C).