Des couvercles en plastique qui s'adaptent à toutes les boîtes de conserve et permettent de les refermer hermétiquement. Une façon optimale de conserver les aliments des boîtes entamées en évitant tout risque de contamination ainsi que le mélange d'odeurs dans le réfrigérateur.
Pour le petit format, je me sers de couvercle plastique de pot de Nutella, de moutarde... Pour le grand format, de couvercle plastique de gros pots de lait concentré, de tabac en boite...
Stockage. Il est préférable de stocker les conserves non ouvertes dans le garde-manger ou dans la cave. La température doit rester inférieure à 40 °C.
Tous les couvercles en métal se recyclent mais se trient séparément du contenant lorsque celui-ci est en verre (exs : couvercles en métal de pot de cornichons, de pots de confiture...). A déposer en vrac dans le bac à déchets recyclables (couvercle jaune) ou dans un point d'apport à déchets recyclables.
Où jeter ? Déposez vos boîtes en métal conformes au tri dans le conteneur pour emballages à recycler (jaune) ou dans un sac transparent. Précautions : vos boîtes doivent être vides, mais il est inutile de les rincer car ce serait gaspiller de l'eau !
Deux options s'offrent à vous : soit vous recouvrez la conserve avec un film étirable, soit vous transvasez le contenu dans une boîte hermétique. Vous l'aurez compris, l'aliment doit être couvert. Évidemment, il faut stocker votre boîte de conserve entamée (ou son contenu) au réfrigérateur.
Une fois la boîte de conserve ouverte, vous devez retirer les aliments de la conserve en métal pour assurer la sécurité alimentaire. Vous pouvez les conserver de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique au réfrigérateur.
Vous pouvez réfrigérer du saumon ou du thon en conserve jusqu'à trois (3) jours sans s'avarier. Vous pouvez également congeler du saumon ou du thon en conserve dans des sacs ou des contenants en plastique pour congélation – mais n'oubliez pas de le faire dégeler au réfrigérateur avant de les utiliser.
Placez la boîte de conserve récalcitrante face à vous, sur une surface stable et plane. Saisissez fermement votre couteau de chef dans la main, et placez la garde du couteau sur le bord intérieur du couvercle en appuyant fermement sur le manche du couteau de manière à faire un petit trou.
Frottez la conserve sur la surface rugueuse d'une pierre jusqu'à ce que le couvercle se troue avec des mouvements de gauche à droite et de bas en haut. Vous y glissez ensuite la lame d'un couteau pour faire levier et enlever le couvercle.
Coupures avec le couvercle de boîte de conserve
Utilisez des ouvre-boîtes de qualité lors de l'ouverture des boîtes de conserve afin d'éviter de vous couper. Jetez immédiatement les boîtes de conserve dans une poubelle fermée.
Les conserves sont soumises à une Date de Durabilité Minimum et non une Date limite de consommation. Elles peuvent se conserver dans des conditions de stockage à température ambiante, à l'abri de la chaleur et de l'humidité pendant plusieurs années.
Ils sont alors débarrassés de tous les micro-organismes, de la plupart des toxines ou enzymes susceptibles de les altérer ou de les rendre impropres à la consommation, et peuvent ainsi se conserver jusqu'à 5 ans.
Conserver les sardines 1 à 2 jours dans la partie la plus froide du réfrigérateur. Mais au même titre que tous les poissons, il est conseillé de les consommer le jour même. Les sardines se congèlent aussi très bien pendant plusieurs mois. Les sardines en conserve se bonifient avec les années.
Utiliser une cuillère
Prenez une cuillère solide et insérez le bout arrondi sous le rebord de la boîte. Utilisez la cuillère comme levier pour soulever doucement le couvercle. Une fois que la cuillère est bien enfoncée sous le rebord, faites-la pivoter autour du rebord pour ouvrir la boîte.
Le thon frais, non cuit, se conserve trois ou quatre jours au réfrigérateur et de trois à six mois au congélateur. S'il est déjà cuit, il se conserve pour un maximum de 48 heures. Le thon en conserve, quant à lui, peut se consommer sans problème plusieurs mois après l'achat.
Comment conserver le poisson frais ? Le poisson mis sous-vide se conserve très bien au frais dans son emballage, vous pouvez mettre votre poisson frais dans le réfrigérateur tel quel. Si votre poisson n'est pas sous-vide, vous pouvez le conserver dans du film alimentaire.
Une fois ouverte et exposée à l'air libre, le fer qui les compose pourrait s'oxyder et laisser apparaître des taches de rouille qui entreront ainsi en contact avec les aliments. En plus d'altérer leur goût, ce phénomène peut les rendre impropres à la consommation.
Il est en effet fortement déconseillé de conserver les boîtes de conserve ouvertes au frigo. Le fer qui compose ces contenants et ne supportant pas les échanges d'air, a tendance à se dissoudre avec la présence d'oxygène. Conséquence ? Il donne un goût “métallique” au contenu de vos boîtes…
Congeler
La congélation est idéale pour conserver des produits plus longtemps, au meilleur de leur forme. Si possible, utilisez des boites hermétiques plutôt que des sacs congélation afin d'éviter de créer trop de déchets.
Fabrication des boîtes de conserve
Les boîtes de conserve sont faites à chaque fois d'un seul matériau qui peut être l'acier ou l'aluminium. Ces métaux sont à 100 % recyclables sans perdre leurs propriétés au fil du temps et des recyclages subis, ce qui est une très bonne chose pour l'environnement.
Choisissez une sous-couche acrylique pour recouvrir votre boîte de conserve : Appliquez-la avec une brosse plate à poils souples pour ne pas laisser de traces et passez celle-ci dans le sens de la circonférence et non de la hauteur.
Commencer par perforer le bord de la boîte métallique pour y glisser la lame des ciseaux. Placer la pointe la plus fine sur le rebord intérieur de la conserve. Avec la paume de la main, tapoter sur le dos de l'autre main de manière à percer le couvercle.
Sinon, il faut collecter l'huile dans un récipient et la jeter dans la poubelle classique.