Essayez un joint sous vide
Si vous souhaitez conserver du vin ouvert aussi longtemps que possible, un aspirateur à vin peut être exactement ce dont vous avez besoin. Ces gadgets assez peu coûteux aspirent l'air de la bouteille de vin et créent un joint sous vide qui maintient un haut de forme spécial bien serré.
En effet il suffit de faire bouillir le bouchon pendant quelques minutes. L'eau chaude va se charger de ranimer l'élasticité des fibres de liège. Le bouchon devient alors malléable! Et il devient très facile de reboucher une bouteille dans les minutes qui suivent.
Pour procéder au bouchage des bouteilles, utilisez une boucheuse. Pour préserver les bouchons des parasites ou de l'introduction d'air dans la bouteille, vous pouvez les capsuler avec de la cire à cacheter ou une capsule de surbouchage.
La cire doit être fondue à feu très doux. L'idéal est d'avoir un thermomètre et de viser une température de trempage entre 60 et 70°C. Lorsque la cire est lisse et onctueuse, et en tenant la bouteille à l'envers, plongez le col de celle-ci dans la cire à cacheter pendant une seconde.
Remplissez les bouteilles en laissant un centimètre entre la surface et le bouchon. L'idéal est à ce moment-là d'utiliser un entonnoir à arrêt automatique puis de compléter si besoin avec une pipette. Une fois la mise à niveau, passez à l'étape suivante de mise en place des bouchons.
Vous pouvez aussi faire tremper le bouchon pendant une minute ou deux dans de l'eau bouillante. Vous n'aurez alors plus aucune difficulté pour replacer le bouchon de liège dans la bouteille !
Cette pratique viendrait du monde des bars et des restaurants. En effet, les clients habitués, qui voulaient conserver leur propre bouteille pour le lendemain, y plaçaient ou demandaient à ce que le barman y place une cuillère. À moins que la cuillère n'ait servi qu'à distinguer les bouteilles encore pleines.
Mode d'emploi : Laisser tremper environ 15 à 20 mn les bouchons dans de l'eau bouillante avant utilisation. Placer ensuite le bouchon dans la chambre de compression, puis serrer les 2 leviers au centre pour compresser le bouchon.
Un abaissement ferme du levier tire l'attache et ramène le bouchon muni de son joint vers le goulot qu'il obstrue puissamment ; le mouvement inverse libère le bouchon que l'utilisateur glisse un peu vers le bas pour dégager l'écoulement du contenu.
Percez de petits trous dans la bouteille à l'aide d'un couteau ou d'un clou. Enterrez-la par la suite près de la plante, en veillant à ne pas abîmer les racines. Dans ce but, pensez encore à enterrer les bouteilles au moment de planter vos tomates.
Votre cidre est dans une bouteille champenoise avec un bouchon en liège de qualité ? Conservez-le couché. De cette manière, le liquide sera toujours en contact avec le liège, lui-même en contact avec l'oxygène. Ainsi, le cidre pourra vivre, évoluer et le bouchon ne se desséchera pas.
A moins d'avoir une bonne astuce... Comme par exemple : faire bouillir de l'eau, et faire tremper le bouchon de liège dedans pendant 10 minutes. Passé ce délai, il sera bien ramolli, on n'aura plus qu'à l'attraper avec un gant de cuisine et reboucher notre bouteille avec.
Il sera donc nettement plus facile à replacer. De plus, il faut avoir le tournemain. Une fois le bouchon jaugé, tenez la bouteille bien verticale, tenez fermement le bouchon, placez le bouchon sur le goulot de la bouteille avec un léger angle par rapport à la verticale parfaite, et vissez-le fermement.
Coller les bouchons en liège ensemble
Appliquez de la superglue (ex. : Loctite Super Glue-3 PowerFlex) de chaque côté des bouchons et collez-les ensemble pour former la lettre voulue. Pour vous aider à former la lettre, vous pouvez l'imprimer sur une feuille au préalable.
La cire ne sert pas uniquement à faire joli autour du goulot, mais c'est avant tout un isolant presque parfait, peu destructible par les parasites, et résistante aux températures d'une cave et à l'humidité ; ce n'est pas pour rien que les anciens l'utilisaient couramment et que déjà on avait noté l'intérêt du bouchage ...
Les bouchons à tête en liège naturel ou en liège micro aggloméré sont recommandés pour tout type d'alcool, à faible degré comme les vins cuits, tels que le Floc, le Pineau, le Pommeau, les liqueurs et les crèmes de fruits, les anisettes, mais aussi pour toutes les boissons fortes comme les eaux de vie (Armagnac, Cognac ...