L'Olivier (Olea europaea L. subsp. europaea var. europaea) est un arbre fruitier qui produit les olives, un fruit consommé sous diverses formes et dont on extrait une des principales huiles alimentaires, l'huile d'olive.
L'olivier (Olea europaea), arbre emblèmatique du bassin méditerranéen. L'olivier, emblème du paysage méditerranéen, vit dans les terrains rocailleux et secs de la Provence mais aussi de la Grèce, de l'Italie, de l'Espagne ainsi qu'en Afrique du Nord, en Asie, en Australie et Nouvelle-Zélande.
L'olivier est présent sur six continents : Europe, Amérique du nord, Amérique du sud, Afrique, Asie, Océanie. Mais c'est dans les pays méditerranéens que l'on trouve les principaux vergers d'oliviers : Espagne, Tunisie, Italie, Turquie, Grèce, Maroc, Syrie, Portugal. L'huile d'olive.
L'oléastre, le véritable olivier sauvage, se reconnaît à son port érigé et surtout à ses feuilles plus petites, vert foncé, ovales, et à ses fruits également plus petits que ceux de ses cousins. Il est souvent utilisé en bonsaï. Très résistant à la sécheresse.
L'oléiculture, c'est une agriculture particulière et un savoir- faire unique, transmis de génération en génération chez certains passionnés. Sur une oliveraie de 10 000 arbres, on produit en moyenne 150 tonnes d'olives chaque année.
La floraison
La fleur de l'olivier est appelée rapa, bien que selon la zone géographique, elle soit également connue sous le nom de trama, cadillo ou esquimo. Les rapas poussent en grappes de 10 à 40 fleurs, selon la variété.
Dans les faits, le vent dépose le pollen de l'olivier mâle sur les fleurs de l'olivier femelle. Ainsi naissent les olives, aboutissement de la fructification.
Parmi ses nombreuses distinctions, l'olivier de Vouves a été reconnu Monument Naturel en 1997 par la Région de Crète.
La Fare-les-Oliviers est une commune française située dans le département des Bouches-du-Rhône, en région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elle fait partie de la métropole Aix-Marseille-Provence. Ses habitants sont appelés soit les Farencs / Farenques, soit les Farens / Farennes.
Un olivier produit des olives en général à partir de sa 7e année. Le fruit est une drupe dont la maturité intervient entre octobre et janvier selon les espèces. La floraison commence en mai ou juin selon la région où il est planté, selon l'ensoleillement, le sol et l'exposition du terrain.
Les olives contiennent de nombreux nutriments bons pour notre santé. Il n'y a donc aucun risque à en consommer tous les jours, à l'apéritif ou dans vos recettes, bien au contraire !
Si on a tendance à le cataloguer « légume », du fait qu'il ne soit pas sucré, le haricot vert est bien un FRUIT, tout comme la tomate, l'avocat, l'aubergine, le poivron, les piments, le concombre, la courgette ou encore l'olive.
Il y a l'olivier, mais aussi ses produits : l'olive et l'huile… Bien sûr… et dans l'Antiquité, posséder des oliviers était synonyme de sécurité alimentaire et, au-delà, de richesse et de prospérité. L'huile d'olive symbolisait la vie, la pureté et, dans les trois religions monothéistes, la lumière divine.
C'est un fruit, très riche en lipides, en acides gras mono et polyinsaturés, ainsi qu'en vitamines. Il est issu d'un arbre fruitier : l'olivier. L'olive est globuleuse, de taille variable et contient un noyau ligneux, qui renferme une graine. La couleur du fruit évolue.
L'olivade. Il s'agit donc du mot provençal qui désigne la période de cueillette des olives.
Le moulinier en étroite collaboration avec le producteur huile d'olive : Souvent aussi oléiculteur il presse l'huile soit pour son propre compte et la revend avec la production du moulin soit la restitue au producteur huile d'olive.
Les points positifs : La Fare est un village au pied de la colline agréable, paisible, familial, dynamique, correctement pourvu en commerces, qui jouit par ailleurs d'une proximité de grands pôles que sont Salon, Marseille et Aix.
Ses habitants sont appelés les Bucco-Rhodaniens. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 13. Sa préfecture est Marseille, qui est aussi le chef-lieu de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Avec 2 007 684 habitants, le département des Bouches-du-Rhône est le troisième département le plus peuplé de France.
Les habitants du Var sont appelés les Varois. L'Insee et la Poste lui attribuent le code 83.
Cet arbre considéré comme remarquable depuis 2011, surnommé l'arbre de la Jasse ou de Bacou (nom de son propriétaire), est un hêtre de plus 600 ans, le plus vieux de France.
Un Olivier peut devenir millénaire, le plus vieil Olivier à 3 000 ans et se trouve en Crète. L'If de Llangernyw, au Pays de Galle, est vieux de 4 000 ans.
L'Olivier millénaire est un arbre remarquable français de Roquebrune-Cap-Martin (Alpes-Maritimes). Il est considéré comme le plus vieil arbre de France.
Ce système de polyculture apporte plusieurs avantages à l'oliveraie dans un contexte de durabilité et de résilience aux conditions climatiques extrêmes.
En cas d'absence de vent durant la dizaine de jours que dure la floraison, la pollinisation ne peut pas avoir lieu. De même, les périodes de pluie prolongée ou de brouillards matinaux qui agglomèrent le pollen au lieu de le rendre volatil, entravent le processus.
Emblématique du bassin méditerranéen, l'olivier est un arbre fruitier, également très prisé comme arbre d'ornementation. L'olivier est un bel arbre fruitier, qui a été domestiqué depuis plusieurs millénaires.