Les microalgues, ou algues microscopiques, composent le phytoplancton et sont à la base de la chaîne alimentaire marine. Elles flottent en pleine eau et leur taille varie, selon les espèces de quelques micromètres (µm) à quelques centaines de µm.
Définition de algue
➙ goémon, varech.
Les algues rouges, ou Rhodophytes (division des Rhodophyta), sont un grand taxon d'algues pour la plupart marines et pour la plupart multicellulaires (la plupart sont sessiles, c'est-à-dire qu'elles se développent fixées sur un substrat quelconque).
Les algues vertes sont des plantes aquatiques, qui peuplent les eaux douces, les mers et les océans. On les appelle aussi Ulvophytes, du nom de l'algue verte la plus courante, la laitue de mer, ou ulve.
Algues eucaryotes
Trois groupes de végétaux ont des chloroplastes « primaires » : les Chlorobiontes dont font partie les plantes vertes ; les algues rouges ou Rhodophytes ; les Glaucophytes.
Qu'est-ce que les cyanobactéries ? Les cyanobactéries ou algues bleues font partie du phytoplancton, des organismes aquatiques microscopiques et capables de photosynthèse. Les cyanobactéries se déplacent au gré des courants.
Découvrez notre sélection d'algues : nori, spiruline, agar-agar, wakamé, klamath, dulse et salicornes utilisables dans de nombreuses préparations comme les sushis, les salades, en bouillon, les soupes ou encore comme épaississant dans des flans, yaourts…
On peut la simplifier en considérant quatre groupes : les algues bleues, les algues rouges, les algues brunes et les algues vertes. Les algues sont, majoritairement, des eucaryotes (étymologie : cellule à noyau vrai) qui font partie des cryptogames (étymologie : plante à appareil reproducteur caché).
Végétal aquatique poussant sous l'eau (par opposition aux nénufars) pouvant appartenir à des groupes phylogénétiques très différents (polyphylétique) et capables de photosynthèse, donc autotrophes. Il croît beaucoup d'algues sur les rivages de l'océan.
Il existe plusieurs familles et catégories d'algues
Les macro algues se répartissent en 3 grandes familles : algues vertes, algues rouges et algues brunes.
Les éclosions d'algues sont normalement associées à un apport riche en nutriments provoqué entre autres par la pollution de l'eau par l'humain, dont la présence de phosphate et de nitrates dans les eaux de ruissellement, d'égouts ou souterraines.
La technique de barcoding se révèle être un outil des plus pertinent pour pouvoir identifier les algues souvent utilisées sous forme de poudre ou paillettes comme matière première entrant dans la composition de divers produits.
Quels rôles jouent les algues ? Les algues sont des producteurs primaires, c'est-à-dire qu'elles sont le premier maillon de la chaîne alimentaire ; elles sont capables de convertir l'énergie lumineuse et les éléments nutritifs en composés organiques.
Dispute et altercation, sont des mots synonymes.
Les algues se nourrissent elles grâce à leur lame, plongée dans l'eau de mer et absorbent les nutriments par toutes les parties de la lame. Elles sont fixées sur un rocher par un crampon, prolongé par un stipe plus ou moins court.
Les algues sont des organismes vivants qui se développent généralement en milieu aquatique que ce soit en eau douce ou marine. Tout comme les plantes terrestres, elles sont capables de photosynthèse (captent du CO2 pour produire de l'Oxygène) et existent sous des formes très variées.
Elles sont abondantes dans les mers tempérées et froides (ainsi en Bretagne) en particulier sur l'estran. Les algues brunes sont devenues une matière première industrielle importante, l'algoculture d'algues brunes est une activité très importante en Extrême-Orient et s'étend à d'autres régions.
Où trouver la salicorne fraîche ? Contrairement aux idées reçues, ce n'est pas une algue, mais une plante qui pousse dans l'eau salée. Il en existe une trentaine de sortes. Vous pouvez en trouver en saison estivale, de mai à aout.
Les algues marines rouges contiennent des bêta-carotènes et des protéines en grande quantité. Utilisées pour les soins de la peau, elles sont également préconisées pour lutter contre la fatigue et pour stimuler la circulation sanguine.
Aliments courants de la cuisine asiatique, les algues demeurent peu consommées en Amérique du Nord, sauf dans les sushis. Elles gagneraient pourtant à être utilisées davantage, car elles sont un véritable concentré de vitamines et de minéraux.
Fortement déconseillée par l'Agence régionale de santé Grand Est, la baignade est dorénavant interdite au Lac Vert de Mittersheim, en Moselle. En cause : la présence de cyanobactéries.
Leur écosystème se situe dans des zones intertidales jusqu'à des zones très profondes, en fonction de la clarté ou turbidité de l'eau. Elles peuvent être trouvées à 100 mètres de profondeur, atteignant jusqu'à 250 mètres dans des cas exceptionnels.
Les algues rouges, quant à elles, ont en plus de la chlorophylle, des pigments accessoires caractéristiques : les phycobiliprotéines. Il s'agit notamment de la phycoérythrine (rouge) et de la phycocyanine (bleu). De ces combinaisons de pigments, résulte un vaste spectre de coloris, du bleu électrique au rouge écarlate.