L'amandier se cultive en plantation par semis ou alors par greffes. Il est généralement planté à la fin de l'été lorsque les grosses chaleurs sont passées. Si l'amandier apprécie le soleil, il est préférable de le planter à un endroit très légèrement abrité.
Les producteurs d'amandes se servent de secoueurs d'arbres pour provoquer la chute des amandes. Ensuite, les amandes restent au sol entre huit et dix jours pour sécher encore au soleil. Finalement, elles sont alignées avec une balayeuse en vue du ramassage.
Il faut donc semer les amandes soit à l'automne, en plaçant le pot à l'extérieur, soit au début du printemps, après les avoir stockées dans la zone la plus froide du réfrigérateur durant 4 à 8 semaines. Dans les deux cas, laissez-leur leur coque.
Les amandes sèches se gaulent à partir de fin août – début septembre dès que l'écale commence à s'ouvrir. Si vous en ramassez avec leur enveloppe, il faudra les en sortir pour ne conserver que l'amande dans sa coque ligneuse très dure.
Sa floraison blanc rosé, très précoce (courant février) redoute les gelées tardives : les fleurs de l'amandier sont détruites vers -2 à -3°C. L'amandier pousse en tous sols bien drainés, même calcaires, sauf trop humides ou argileux. La fructification intervient généralement 2 ans après la plantation.
La France importe plus de 90 % de sa consommation. Le reste est produit par La Provence , le Languedoc-Roussillon et la Corse, qui assurent 80 % de la production d'amandes en France.
La peau des amandes n'est pas digeste. Elle contient de l'acide phytique qui empêche l'absorption des nutriments contenus dans les amandes. Si vous aimez grignoter des amandes dans la journée, ayez toujours un bol avec quelques amandes qui trempent pour votre consommation et pelez-les au dernier moment.
c'est que dans la variété amère le style est de la même longueur que les étamines, et que les pétioles sont maculés de points glanduleux, tandis que dans la variété douce le style est beaucoup plus long que les étamines, et que les glandes, au lieu d'être sur les pétioles, sont à la base des dents des feuilles.
Culture amandier rendement – amandier rendement par arbre
L'amandier moyen sain et adulte peut produire entre 23 et 30kg d'amandes. Un bon rendement par un verger industriel mature géré par un cultivateur professionnel est d'environ 2040kg d'amandes en noyaux par hectare (1 hectare = 10 000m² et 1 tonne = 1000kg).
L'amandier est très résistant au froid, il supporte facilement des hivers à -20 °C. Sa floraison très précoce, en revanche, ne résiste pas aux gels de printemps. Sous le climat de la région parisienne, fiez-vous à 'Flour en bas', ou 'Fleur en bas', l'une des plus rustiques, à la floraison très tardive.
L'amandier, Prunus amygdalus, est un arbre fruitier cultivé dans les régions du Sud, des Alpes Maritimes aux Pyrénées occidentales en passant par la Corse. Ses feuilles sont lancéolées et très étroites, ses fleurs qui arrivent tôt sur l'arbre (dès février) rappellent celles des cerisiers et pommiers.
Amandier (Prunus dulcis ou amygdalus), l'arbre de la virginité Quelle est la particularité de l'amandier (Prunus dulcis syn. Prunus amygdalus) ? C'est l'un des seuls arbres fruitiers qui nous gratifie de sa magnifique floraison rose ou blanche en période hivernale, de janvier à mars.
L'amande amère contient de l'acide cyanhydrique, substance toxique responsable de leur amertume. L'acide cyanhydrique est toxique même à petites doses.
L'amandier est originaire d'Asie occidentale, et il est cultivé en Iran depuis plus de 5 000 ans. Il est surtout reconnu pour son fruit, l'amande, dont le plus grand producteur mondial est la Californie.
Les amandes Marcona sont réputées à travers le monde pour leur saveur incomparable. Avec leur forme arrondie, elles sont facilement reconnaissables. Autant appréciées dégustées telles quelles ou bien cuisinées, elles font le plaisir des gourmets (et gourmands !).
L'amandier « Princesse »
Cette variété d'amandier est très appréciée pour sa production efficace et sa floraison très précoce (février-mars environ). Cet arbre s'adapte à tous les climats et se récolte entre septembre et octobre.
Les amandes protègent le système immunitaire
L'amande est très-riche en nutriments : lipides, oméga 9, fibres, protéines, potassium, glucides, calcium. Ainsi, la consommation quotidienne réduit le risque de maladies et renforce le système immunitaire.
Pour résumer, faire tremper les oléagineux avant consommation permet d'augmenter leur digestibilité et de rendre leurs nutriments plus assimilables par le corps humain.
Une poignée d'amandes contre les troubles du sommeil
Il semblerait qu'une poignée d'amandes tous les jours (en particulier lorsque l'heure du coucher approche) détende les muscles et les nerfs, augmente la sécrétion de l'hormone du sommeil, la mélatonine, tout en diminuant celle de cortisol (hormone du stress).
L'amande fraîche, encore verte, se récolte avant maturation complète dès le mois de juin, sur une courte période. Le reste de la production est cueillie au mois de septembre.
Plantation de l'amandier
Plantez-le en plein soleil, à l'abri des vents froids. Ordinaire, bien drainé et même caillouteux. L'amandier craint les terres lourdes. Plantez au moins 2 variétés à moins de 15 m de distance.
Bien planter un amandier
Il est recommandé de planter votre amandier à l'automne pour favoriser l'enracinement avant l'hiver, car cet arbre entre très tôt en végétation. Si vous devez planter en hiver, au printemps ou en été, évitez les périodes de gel ou de fortes chaleurs pour planter et arrosez régulièrement en été.