La distillation est une technique de séparation des constituants d'un mélange homogène.
- l'évaporation : on utilise cette technique pour séparer un mélange homogène qu'on ne peut pas filtrer ni décanter, comme l'eau et le sel, ou l'eau et le sucre. On accélère l'évaporation en faisant disparaître l'eau à l'aide d'une plaque chauffante ou d'un radiateur.
Pour séparer deux liquides non‑miscibles, on utilise une ampoule à décanter. On verse le mélange dans l'ampoule à décanter. Puis on tourne le robinet pour laisser couler le liquide le plus dense dans un récipient. Puis on remplace le récipient pour laisser couler le second liquide.
L'ampoule à décanter sert à séparer des liquides non miscibles. La filtration permet de séparer les particules solides du reste du liquide. Le liquide recueilli s'appelle « filtrat ». Le sirop de menthe à l'eau est introduit dans un ballon puis chauffée.
Pour séparer deux liquides non miscibles, on utilise une ampoule à décanter. L'ampoule à décanter a la forme d'un entonnoir prolongé par un long tube étroit terminé par un robinet. Lors de la décantation, le liquide le plus dense se placera sous le liquide le moins dense.
Deux raisons à cela : la solubilité du sucre augmente avec la température (voir plus bas) ; sa vitesse de diffusion aussi (la diffusion est due à l'agitation des molécules, la température aussi). Le sirop est une solution de sucre dans l'eau.
L'eau et le sirop de menthe sont miscibles car, lorsqu'on les mélange, ils forment un mélange homogène.
Utiliser un séparateur centrifuge pour enlever l'eau de l'huile de lubrification. L'autre méthode pour enlever l'eau de l'huile de lubrification est la force centrifuge. La méthode centrifuge divise les liquides de deux densités différentes. Dans le cas présent, l'eau est séparée de l'huile de lubrification.
La décantation et la filtration sont des techniques de séparation des mélanges hétérogènes. Elles permettent de séparer les particules solides du liquide auquel elles sont mélangées. La décantation s'obtient en laissant reposer le mélange.
Comment séparer de l'eau et du vinaigre ? On peut donc les séparer par distillation car le liquide le plus volatile s'évapore.
D'autres solides comme le sable ou la craie, par exemple, ne se mélangent pas à l'eau, on dit qu'ils sont insolubles. Ils forment un mélange hétérogène. Le mélange est alors trouble. Quand on arrête d'agiter, le sable ou la craie retombent au fond.
Inversement, les liquides sont dits non-miscibles s'ils ne peuvent pas se mélanger et forment un mélange hétérogène : on observe alors plusieurs phases. Le liquide de densité plus faible sera alors placé au-dessus de l'autre. C'est le cas par exemple de l'eau et de l'huile.
Les cristaux doivent être séparés du restant de sirop non cristallisé. Ceci se fait dans des centrifu- geuses ou essoreuses.
A retenir : Pour séparer un mélange de deux liquides non-miscibles on utilise une ampoule à décanter. Expérience : On place un mélange vinaigre et huile dans une ampoule à décanter et on laisse reposer. Définition : La décantation d'un mélange consiste à laisser reposer ce mélange.
L'évaporation. L'évaporation est une méthode utilisée pour séparer les constituants d'un mélange homogène. L'eau salée est un mélange homogène formé de chlorure de sodium à l'état solide (le sel) et d'eau liquide, il faut effectuer une évaporation de l'eau pour récupérer le sel dissous.
Remplir d'eau un récipient et mettre le sel et le poivre. Le poivre va remonter à la surface et le sel va couler. Faire des tas de plus en plus petit et trier à la main Chauffer l'eau avec le sel et le poivre dans une casserole et récupérer le poivre car le sel aura fondu.
La décantation consiste à laisser reposer le mélange hétérogène suffisamment longtemps pour que les particules solides les plus denses tombent au fond du becher. La filtration est une technique utilisée pour récupérer séparément le solide et le liquide d'un mélange hétérogène.
Passer le jus au tamis
Pour enlever la pulpe de votre jus d'orange une fois pressé, passez-le simplement au tamis pour le filtrer. Cette opération vous permettra également d'enlever les pépins qui auraient échappé à votre vigilance quand vous avez pressé le jus.
La chaleur accélère l'évaporation. On peut utiliser une plaque chauffante ou poser le mélange sur un radiateur. On utilise cette technique pour séparer un mélange homogène.
Décantation. La décantation est un procédé qui consiste à séparer les composants (l'un au moins étant liquide) d'un mélange hétérogène en fonction de leur densité. En laissant reposer le mélange, le composant le plus dense va se déposer au fond du récipient, permettant alors de le séparer du moins dense qui surnagera.
Mais, comment séparer l'eau et l'alcool ? En fait, il suffit de chauffer le mélange homogène eau et alcool à plus de 78,5°C. L'alcool commence alors à bouillir et des vapeurs très riches en alcool se dégagent. Néanmoins, il faut rester sous les 100°, sinon l'eau commence également à bouillir.
2) Séparer deux liquides miscibles On peut distiller un mélange eau / alocol, par ex du cidre. Pour séparer deux liquides miscibles, il suffit d'utiliser la distillation vue auparavant. Celui des deux liquides qui bout le premier par vers le réfrigérant tandis que l'autre reste dans le ballon.
Plus on verse d'eau, plus la grenadine est claire, Si l'on verse d'abord la grenadine, le sirop sera bien mélangé, Si on verse l'eau en premier, le sirop ne se mélangera pas.