La fonte est un alliage de fer et de carbone qui est fondu et coulé dans des moules pour produire des pièces métalliques. En cuisine, la fonte est un matériau de cuisson robuste et durable, souvent utilisé pour la production de casseroles, poêles, plancha et autres ustensiles de cuisine.
Comme la fonte contient relativement plus de carbone que l'acier " ordinaire ", il s'agit d'un matériau assez fragile dont le point de fusion est bas. Cela rend la fonte facile à travailler et à mouler.
La fonte est sujette à la corrosion, même si elle demeure à ce niveau, plus résistante que l'acier. Le risque d'oxydation se caractérise par l'apparition de rouille. Choisir un radiateur en fonte vous permet donc faire des économies.
Quels sont les avantages de la Fonte ? DURABILITÉ : Un matériau prévu pour résister aux contraintes thermiques du feu. INERTIE ET CHALEUR : la fonte dispose d'une grande capacité à emmagasiner la chaleur. Elle va ensuite dégager cette énergie par rayonnement et chauffer les parois et meubles de la pièce.
L'acier aussi est un alliage de fer. Il contient moins de carbone (entre 0,025 % à 2,1 %) ce qui le rend beaucoup plus résistant et souple. Il est également moins onéreux que la fonte car il contient moins de carbone.
L'acier devient plus cassant, tandis que la fonte devient plus solide. Quant à l'aluminium, il devient plus mou et plus malléable.
Les métaux autres que le fer ne sont pas sensibles à l'attraction magnétique de l'aimant. Un test de reconnaissance du fer consiste donc utiliser un aimant. Ce test est également positif pour les alliages contenant du fer, comme l'acier et la fonte (alliages de fer et de carbone).
Dans le cas des fontes grises, sans précaution particulière, le carbone apparaît lors de la solidification de la fonte sous forme de graphite en lamelles (ceci tient au réseau cristallin particulier du graphite). Cette particularité fait de la fonte un matériau fragile, du fait d'un effet d'entaille.
Une poêle ou une cocotte en fonte peut ainsi s'utiliser sur tout type de feu : gaz, plaques vitrocéramiques, électriques ou à induction. Ces ustensiles peuvent même être placés au-dessus d'un barbecue, d'une cheminée ou d'un feu de camp, directement sur les braises chaudes.
Température de fusion des principaux matériaux à l'état pur
A titre indicatif, la température de fusion des aciers est ~ 1400-1500°C en fonction de leur composition, la fonte ~1250°C.
Il est possible qu'une couche noire se dépose sur le torchon au moment de l'essuyage : il s'agit simplement de l'huile de protection appliquée par le·la fabricant·e avant la mise en vente du produit.
La fonte est un excellent conducteur de chaleur, les plats restent ainsi chauds longtemps après leur sortie du feu.
Les problèmes liés aux chocs
En effet, les éclats peuvent contenir du plomb ou du cadmium qui à mesure de l'utilisation de votre cocotte peut être nocif au contact des aliments. Par souci sanitaire, et si votre cocotte en fonte abîmée ou écaillée est irréparable, la meilleure chose à faire est donc de jeter la marmite.
Cela signifie qu'elle contient plusieurs composantes, ou plusieurs matériaux sous différentes phases, dans sa microstructure. La fonte est très cassante de par sa nature, ce qui signifie qu'elle est comparativement dure et non malléable.
Utilisez un mélange à parts égales d'huile végétale, d'huile de lin ou d'huile d'olive, et d'alcool à brûler. Appliquez une couche mince sur vos poêles et casseroles en fonte avec un chiffon propre et sec, puis séchez-les complètement avant de les ranger.
La fonte est un alliage métallique ferreux. Elle est principalement composée de fer. L'élément additionnel est le carbone, qui est présent en relativement faible proportion.
La cocotte en fonte est le modèle le plus traditionnel et le plus authentique. Elle offre une cuisson lente et régulière (à basse température), pour des aliments particulièrement savoureux. Elle peut être utilisée sur tous types de feux, et placée au four.
Les conseils de l'équipe COIN-FR pour prévenir la rouille :
Appliquez une fine couche d'huile après le séchage : une fois que votre cocotte est parfaitement sèche, appliquez une fine couche d'huile végétale ou d'huile spécialement conçue pour l'entretien de la fonte.
La cocotte en fonte peut donc être utilisée sur quasiment tous les supports de cuisson : gaz, plaques électriques, plaques vitrocéramiques, four et même l'induction.
Pour faire de l'acier, il faut de la fonte. Il est donc tout à fait possible de transformer de la fonte en acier. La fabrication débute avec de la ferraille ou du minerai de fer. Introduit dans un haut-fourneau, le fer est réduit grâce au charbon, ce qui donne de la fonte brute liquide.
Les réparations de pièces en fonte en utilisant le processus à froid Metalock sont largement reconnues comme la meilleure méthode possible pour la réparation de tous types de pièces en fonte fissurées, cassées et endommagées pour diverses industries et applications.
Fonte. Contenant plus de carbone que le fer forgé, la fonte est un métal ferreux solide mais fragile. Il est souvent utilisé dans les pièces automobiles, telles que les culasses et les boîtes de vitesses.
Les fontes grises sont économiques, fragiles, parfaitement machinables et se prêtent bien au coulage. Il est à noter qu'il est possible de souder la plupart des fontes par soudage hétérogène à l'aide de procédés à l'arc électrique. Pour ce faire, on emploie notamment un alliage de bronze silicium comme métal d'apport.
Les propriétés magnétiques de la fonte grise varient considérablement, allant d'une faible perméabilité et d'une force coercitive élevée à une perméabilité élevée et une force coercitive faible. Ces changements dépendent principalement de la microstructure de la fonte grise.
2. L'utilisation d'un aimant n'est fiable que pour reconnaitre une canalisation en fonte. Donc, si l'aimant se colle, on n'est certain qu'il ne s'agit pas de matériau amianté.