Si votre salade en sachet est au frais et qu'elle n'est pas ouverte, vous pouvez la garder entre 7 à 10 jours. Assurez-vous que sa date de péremption ne soit pas dépassée si cela fait longtemps qu'elle est dans votre réfrigérateur. Si votre salade est périmée, elle sera visqueuse et sa couleur sera détériorée.
Il n'est souvent pas facile de savoir si un légume est assez mûr. Pour la salade, c'est très simple. Si elle n'est plus fraîche vous le verrez directement. Le talon ne doit pas être trop noir sinon ce n'est frais.
Sans conservateur, une salade en sachet se conserve en moyenne 8 jours. Il faut la placer dans la partie la plus froide du réfrigérateur (entre 1°C et 4°C) et la consommer avant la date limite de consommation (DLC).
Préparez un saladier d'eau froide - suffisamment grand pour pouvoir immerger toutes les feuilles de la salade - et ajoutez-y un demi-verre de vinaigre blanc. Laissez-les tremper une dizaine de minutes puis essorez-les sans les rincer. Mettez vos feuilles dans un sac plastique et rangez-les dans le réfrigérateur.
«laitue rouillée» est due à un excès d'humidité pendant le processus de conservation, ce qui est bon à savoir lorsque vous voulez évaluer combien de temps votre produit restera frais.
Une fois le sachet ouvert
Une fois ouverte, vous pouvez garder votre salade en sachet grand maximum 3 jours. Quand le sachet est entamé, veillez à bien le refermer avant de le placer dans la zone la plus froide du réfrigérateur. Vous pouvez aussi la conserver dans une boite hermétique à condition de bien chasser l'air.
Conserver une salade fraîche dans un saladier
Vous n'avez pas besoin de laver les feuilles avant de les mettre dans un saladier recouvert d'un film alimentaire étirable ou d'un bee wrap. Placez votre salade dans le compartiment le plus bas du frigo afin qu'elle garde toute sa fraîcheur.
Pourquoi ça marche. C'est l'acidité du vinaigre blanc qui fait partir tous les petits insectes. Ce truc malin est très efficace pour que les insectes se détachent tout de suite de vos feuilles de salade. Du coup, le lavage de la salade est plus rapide.
Dès que la date de péremption est dépassée, le produit peut développer des bactéries pathogènes et des moisissures. Ces microbes ne sont pas toujours décelables. Après consommation de ces produits, le risque d'intoxication alimentaire est élevé.
Si elles mangent de la salade verte le soir, elles auront des gaz intestinaux et des gonflements de ventre. Si elles veulent quand même manger de la salade, il est préférable de choisir une salade de tomates au lieu d'une salade verte.
On dit qu'elle oxyde. Ceci est une réaction naturelle. Nous contrôlons le bon taux d'oxygène dans le bol, jusqu'à son ouverture. C'est pourquoi nous vous recommandons de la déguster rapidement.
Le chlore, en effet, ne permet pas d'éliminer ces substances nocives, il élimine seulement de potentielles bactéries. Autre problème présenté par les rinçages au chlore, et par le conditionnement sous atmosphère de la salade dans son emballage : la perte en vitamines.
L'idée générale est simple : il faut redonner à la salade l'eau qu'elle à perdu, histoire de la regonfler « littéralement ». Pour cela il suffit de la faire tremper dans un grand volume d'eau froide – glacée même, c'est mieux. Pour faciliter cette réhydratation, vous pouvez séparer les feuilles de la tige centrale.
L'astuce pour que cela marche réellement, c'est de glisser dans les sacs congélation une serviette en papier afin que cette dernière absorbe l'humidité à la place de la salade. Pour des feuilles saines et fraîches qui ne vont pas noircir avant une bonne semaine ! Au pain sec !
Puccinia opizii Bubak (1902) (rouille hétéroïque, avec un cycle se réalisant sur deux hôtes) est un champignon responsable d'une des rouilles de la salade (laitue beurre, feuilles de chêne, iceberg), signalé aux Pays-Bas, en Allemagne et en Italie sur laitue, mais également sporadiquement en France.
La laitue iceberg doit être rangée dans le tiroir à légumes du frigo ou enveloppée dans un essuie-tout dans un sac hermétique. Pour ce qui est des autres laitues et verdures, retirez-les de leur emballage et conservez-les dans un contenant hermétique.
Avec un sac de congélation. Il s'agit sans aucun doute de l'astuce la plus vue sur Internet : vous pouvez glisser vos feuilles de salade, après les avoir séchées soigneusement, dans des sacs de congélation refermables où vous aurez préalablement glissé une serviette en papier ou du sopalin.
Plongez les bouquets dans un grand volume d'eau à peine tiède, additionnée d'un peu de vinaigre. Brassez soigneusement les feuilles et laissez reposer 10 minutes.
Essorer une salade avec... un torchon
Laver la salade (ça, ça ne change pas !). La placer au centre d'un torchon en coton (propre, of course, le torchon), puis rabattre les 4 bords du torchon pour « enfermer » la salade dedans. Secouer énergiquement le baluchon de bas en haut.
Pour conserver au mieux un sachet de salade déjà ouvert, il suffit de le placer au réfrigérateur, bien fermé, durant un ou deux jours maximum.
La sucrine est une petite laitue allongée aux feuilles épaisses, charnues et serrées. Elle est surnommée "craquerelle du Midi" dans le Sud de la France où elle est principalement cultivée. Les feuilles de cette laitue dite "grasse" sont à la fois croquantes et fondantes et leur goût légèrement sucré.
Elle est désaltérante
La salade verte est composée à 95 % d'eau. C'est donc un aliment très désaltérant, idéal pour l'été ! En hiver aussi elle sera parfaite pour accompagner les repas trop lourds.