La dinde peut, quant à elle, peser plus de 10 kg. Il y a donc de quoi nourrir beaucoup de personnes. C'est une viande maigre et plutôt sèche. Elle est aussi souvent moins chère que le chapon (autour de 12 € le kilo contre 15 €).
Pour l'occasion, il est aussi possible de cuisiner un chapon. Sa chaire est réputée fine, tendre et fondante. Il se cuisine ainsi bien rôti et farci, accompagné de châtaignes, de pommes et parfumé à l'orange. Quant à son prix, il est toutefois souvent plus cher que la dinde.
La dinde est plus diététique que la chapon car elle fait partie des viandes dites « maigres », avec environ 161 calories au 100g lorsqu'elle est rôtie. Moins grasse, elle parait donc plus sèche en bouche que son concurrent le chapon, et de ce fait elle rassasie plus vite. Son poids peut aller de 2,5 à 12 kg.
Chapon fermier élevé dans le Lot, 16.05 € le Kg
Pur produit du Sud Ouest, belle couleur jaune , viande goûteuse et ferme.
L'oie est la volaille la moins chère avec un prix au kilo variant de 8 à 10 euros.
La dinde peut, quant à elle, peser plus de 10 kg. Il y a donc de quoi nourrir beaucoup de personnes. C'est une viande maigre et plutôt sèche. Elle est aussi souvent moins chère que le chapon (autour de 12 € le kilo contre 15 €).
CHAPON FERMIER élevée plein air environ 3 KG / 14,95 € le KG.
Prix TTC sans la livraison .
Chapon de 4.0 Kg 64,20€ Chapon fermier élevé dans le Lot, 16.05 € le Kg...
La dinde est la star traditionnelle du repas de Noël. Sa chair blanche est tendre et juteuse, riche en protéines et faible en gras. Elle se marie à merveille avec des saveurs sucrées et acidulées comme les canneberges ou les pommes.
S'il est aussi tendre et gourmand, c'est parce que le chapon est un poulet castré avant d'atteindre 9 semaines, puis bichonné tout au long de son élevage et de son engraissement à bade de céréales et de petit lait. Une fois arrivé à l'âge adulte, le chapon fait donc partie des volailles les plus onéreuses.
Le chapon entre tendreté et élégance
Le chapon rentre généralement dans la discussion au côté de la dinde pour le choix d'une volaille savoureuse, tendre et assez grosse pour nourrir le plus grand nombre.
La dinde. C'est la femelle du dindon. Moins goûteuse et plus sèche que le poulet, elle est aussi plus légère et se consomme toute l'année, son élevage s'étant largement industrialisé. Les meilleures viennent de Bresse, du Gâtinais, de l'Allier ou des Landes.
La dinde de noël fermière Label Rouge :
Pour 8 à 10 personnes – poids moyen en prêt à cuire : 3 à 3,5 kg. Cuisson : au four th. 6 (180°C) 20 mn par 500 g – si farcie, compter 15 mn supplémentaires.
Le chapon. Si la dinde est très maigre et que certains la trouvent parfois un peu trop sèche, le chapon (qui est un coq), a une chair particulièrement fine et fondante. Pour bien le choisir, vérifiez que sa forme soit bien rebondie, surtout au niveau des cuisses et du blanc.
On peut dire que, pour des invités qui aiment bien manger : Un chapon (non farci) de 4 à 4,5 kg nourrira 12 personnes. Une dinde de 3,5 à 4 kg (non farcie) nourrira 10 personnes.
La quantité idéale sera de 300 à 350g par assiette. La cuisson du chapon : 30 min au four à 160°C pour 500g de viande (rajouter 20 min par 500g supplémentaires).
Poularde fermière label rouge, Fermiers d'Ancenis (entre 1.6 et 1.7 Kg) 26.47€ soit 16.04€ le kg, prix au kg basé sur un poids moyen de 1,650g.
Son poids. Il peut aller de 2,5 kg pour les mini-chapons (ils sont issus du croisement d'un coq et d'une poule naine) à 6 kg pour les plus gros. Mais en moyenne, il pèse de 3 kg à 3,5 kg et peut nourrir une dizaine de personnes.
Ce produit ne se vend pas individuellement. Vous devez sélectionner au moins 1 quantité pour ce produit.
Ils peuvent varier selon la saison, le magasin et la marque du produit mais, globalement, on peut dire que la viande de dinde est moins chère que celle de poulet.
Dinde (pour noël) : 12€ / kg (réservation 20 € restant à payer à la livraison)
Normalement, la dinde est mieux valorisée en terme de prix pour les éleveurs. Mais en marge nette on est à peu près dans les mêmes eaux, sauf que c'est une production où il y a moins d'investissement qu'en poulet. Ça s'équilibre donc ainsi.