La consommation régulière de fromage semble diminuer le risque de maladies cardiovasculaires. C'est ce que démontre une nouvelle étude scientifique.
Manger du fromage serait bon pour le coeur ©Jez Timms
Certains fromages comme le comté, le parmesan ou encore le brie prolongeraient l'espérance de vie et permettraient de prévenir des maladies comme le cancer.
Fromage. Le fromage est souvent riche en cholestérol, et fait monter le taux sanguin de LDL (mauvais cholestérol).
Quels sont les fromages les plus « sains » ? Les fromages moins caloriques et donc à privilégier dans le cadre d'un régime sont, comme déjà évoqué, les fromages frais : le feta (272 kcal), la mozzarella (227 kcal à base de lait de vache et 260 kcal pour le lait de bufflonne) et la ricotta (167 kcal).
Parmi les fromages maigres en cholestérol, les types suivants sont notamment adaptés à un régime pauvre en graisses saturées : Le Chamois d'or (environ 3g de lipides pour une portion de 30g) La cancoillotte (moins de 3,5g de lipides pour 30g)
Les légumes pour lutter contre le cholestérol. Les légumineuses et légumes tels que les lentilles, les pois chiches, les pois, les aubergines et les haricots sont sources de protéines et de fibres pouvant réduire le taux de cholestérol LDL.
Les principales sources de ces dangers sont les fromages à pâtes molles à croûte fleurie (comme le camembert, le brie ou le crottin) et les fromages à pâtes pressées non cuites à affinage court (comme le morbier, le reblochon, le saint-nectaire).
À défaut de ne pas manger 3 portions de fromage par jour, misez sur les yaourts, le fromage blanc, les petits suisses ou encore le lait. Si vous n'avez pas de contre-indications médicales, tous ces produits vous permettront de compléter vos apports en calcium selon les besoins qui vous sont propres.
Ses propriétés sont: Ils sont faibles en graisses, en calories et en cholestérol : ils contiennent moins de calories et de graisses saturées que les fromages de vache, ce qui les rend plus recommandés pour les régimes pauvres en graisses et en cholestérol.
de réduire sa consommation de fromages de type fromage de brebis, fromage de chèvre, et roquefort qui sont les plus riches en acides gras saturés. Préférez les fromages plus pauvres en acides gras saturés comme le chamois d'or ou le fromage blanc.
Beurre, margarine, crème fraîche et viennoiseries
Surtout pas! Car elle contient des acides gras trans. "C'est l'ingrédient le plus délétère pour le cœur, insiste Véronique Liesse.
Par exemple, le gin ou la vodka peut aider à déboucher les artères et à abaisser le taux de mauvais cholestérol dans le sang. En outre, boire du vin rouge est associé à une baisse du risque de maladie cardiaque, car il contient des antioxydants appelés polyphénols qui peuvent faire baisser la pression artérielle.
Le poisson gras comme le saumon sauvage, le thon, les sardines, le maquereau peut déboucher les artères. Grâce à leur richesse en acides gras oméga-3, ces poissons permettent de réduire l'inflammation des vaisseaux sanguins et évitent la formation de caillots sanguins.
Consommer au moins deux yaourts par semaine réduirait le risque de maladies cardiovasculaires chez les individus souffrant d'hypertension, conclut une vaste étude américaine publiée ce jeudi 15 février.
Résultat, ceux qui consommaient 40 grammes (soit, en taille l'équivalent d'un huitième de de camembert, ou équivalent en Comté et autre Roquefort voyaient leur risque de souffrir d'une maladie coronarienne diminuer de 14%.
Bon pour la ligne et la tension
La teneur en calcium étant liée au taux de matière grasse, il en est donc moins pourvu: environ 0,1 g/100 g contre 1 g pour une pâte pressée. Mais il abrite aussi moins de sel, dont l'excès nuit à la tension artérielle et à la densité osseuse (0,7 g/100 g contre 1,5 g).
Il existe aussi des alternatives meilleures pour la santé, comme le Ghee, qui est un beurre clarifié dépourvu d'eau, de lactose et de protéines. Le Ghee vous permet de manger du beurre à faible cholestérol.
Le camembert contient des matières grasses, et certaines personnes, surtout celles qui surveillent leur cholestérol, devraient le consommer avec parcimonie. Le secret est dans l'équilibre !
Contrairement au beurre, au Nutella et au fromage que nous étalons sur une tartine et qui contiennent beaucoup de cholestérol et de graisses saturées, la confiture ne contribue pas au cholestérol et aux graisses du corps. Elle ne contient pas de cholestérol et est moins grasse car elle est composée de fruits.
Tant que vous en consommez modérément (à raison d'une ou deux fois par jour), le fromage n'est pas l'aliment qui vous fera grossir, donc pas d'inquiétude.
Aliment à éviter le soir N°2 : Le fromage
Pour éviter de faire grimper son taux de cholestérol et de se retrouver avec quelques kilos en plus sur la balance, les fromages font partie des aliments à éviter le soir pour maigrir, mais également pour trouver un bon sommeil réparateur et digérer facilement.
Le docteur Alain Delabos, nutritionniste, recommande d'oublier le miel ou la confiture sur les tartines du petit-déjeuner, et de privilégier le fromage. Explications. C'est le repas le plus important de la journée.
Le camembert au lait cru : le vrai goût du camembert
Il a à peine été chauffé à 40 °C maximum. Toute la flore bactérienne a donc été conservée. Cette richesse en bactéries en fait un fromage bon pour la flore intestinale et la santé. Il est riche en calcium, en vitamines, en minéraux et en protéines.