En comparaison avec la crème fraîche, le Skyr est également plus pauvre en cholestérol. Sa faible teneur en sucre permet de bien se nourrir, tout en entretenant sa ligne. C'est un super-aliment qui intervient aussi grandement dans l'apport en calcium et en phosphore pour l'organisme.
On privilégiera le lait ½ écrémé, les yaourts natures (vache comme chèvre), les fromages blancs 0 ou 20 % de matières grasses et on limitera le lait entier et ses dérivés.
Le skyr est très intéressant d'un point de vue nutritionnel. Consommé en excès ou intégré à une alimentation déjà très protéiné, il peut vous apporter trop de protéines sur une seule journée.
Optez pour du lait écrémé ou à 1 %, du yogourt nature et des fromages faibles en gras. En règle générale, évitez les aliments hautement transformés, même si leur contenu en gras est faible. Les aliments faibles en gras ou allégés contiennent souvent d'importantes quantités de calories, de sodium et de sucre ajouté.
Les cultures vivantes et actives de Skyr peuvent aider à maintenir la santé digestive, à renforcer le système immunitaire, à prévenir les infections à levures et à réduire le mauvais cholestérol . Comme il est fabriqué à partir de lait écrémé, il est toujours sans gras. Le Skyr est souvent comparé au yaourt grec, mais il est plus épais, plus crémeux et contient plus de protéines et moins de sucre.
Dans la plupart des recommandations nationales , il est conseillé de consommer 2 à 3 portions de produits laitiers par jour . Il pourrait être considéré comme approprié qu'une de ces portions soit du skyr.
Faites-vous plaisir avec un pot de skyr. Néanmoins, de par sa richesse nutritive, il est déconseillé dès qu'un autre laitage a été consommé au même repas. Enfin, il est recommandé de limiter sa consommation à un pot par jour (environ 140 g).
Les acides gras saturés et trans favorisent l'augmentation du « mauvais cholestérol » et la diminution du « bon cholestérol ». En revanche, les acides gras insaturés ont plutôt un effet protecteur. En pratique, privilégiez les acides gras mono-insaturés.
Les légumes pour lutter contre le cholestérol. Les légumineuses et légumes tels que les lentilles, les pois chiches, les pois, les aubergines et les haricots sont sources de protéines et de fibres pouvant réduire le taux de cholestérol LDL.
Si j'ai du cholestérol, quel petit-déjeuner? Si l'on a du cholestérol, il faut faire attention aux produits laitiers. La spécialiste est formelle: "privilégier le fromage blanc, la faisselle allégée en matière grasse et le beurre végétal en oméga 3 qui est hypocholestérolémiant (il fait baisser le cholestérol ndlr)".
Parce que le skyr est fabriqué à partir de lait, si vous êtes allergique à la caséine ou au lactosérum – les deux protéines présentes dans le lait – vous devriez éviter le skyr. Pour ces personnes, le skyr et d'autres produits à base de lait peuvent déclencher une réaction allergique avec des symptômes allant des ballonnements et de la diarrhée à l'anaphylaxie (25).
Même s'il ne s'agit pas techniquement d'un yaourt, le profil nutritionnel est presque identique. Le skyr nature contient 100 calories, 17 grammes de protéines, 0 gramme de matières grasses et 3 grammes de sucre par portion de 5 onces, contre 80 calories, 15 grammes de protéines, 0 gramme de matières grasses et 4 grammes de yaourt grec sans gras. sucre.
De plus, l'expert ajoute que lorsqu'ils sont sans matière grasse et sans sucre ajouté, les skyrs sont peu caloriques. Ainsi un produit de 160 grammes apporte 95 calories et 15 grammes de protéine : “C'est plutôt pas mal comme grignotage, ça coupe l'appétit pour le repas du soir”, affirme t-il.
Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition a révélé que la consommation de yaourt peut réduire le taux de cholestérol total jusqu'à 4 % . Le yaourt contient des probiotiques qui peuvent aider à améliorer la digestion et à réduire l’inflammation. Ensemble, ces deux aliments constituent une collation satisfaisante et nutritive qui peut être savourée à tout moment de la journée.
La cancoillotte (moins de 3,5g de lipides pour 30g) Le chèvre frais (3,6g pour 30g). Essayez-le avec notre recette de toast chèvre-miel pour un encas gourmand.
Pourquoi ai-je un taux de cholestérol élevé malgré une alimentation saine? Bien que l'alimentation joue un rôle crucial dans le taux de cholestérol, d'autres facteurs tels que la génétique, le mode de vie et certaines conditions médicales peuvent également influencer les niveaux de cholestérol.
Elles sont anti-cholestérol
Les pâtes sont riches en fibres, ce qui permet de réguler le taux de cholestérol à condition de les manger sans matières grasses. Ainsi, on préféra par exemple manger des pâtes à la tomate avec un trait d'huile d'olive plutôt qu'une carbonnara bien trop calorique.
Pour faire baisser le taux de cholestérol sanguin, il est recommandé de consommer chaque jour 3 à 4 crudités (fruits rouges, kiwis, prunes, fruits de la passion, bananes, pommes...). En effet, la pomme est un véritable anticholestérol.
Le pain complet est une bonne solution car sa richesse en fibres permet de limiter l'absorption du cholestérol par l'organisme.
Il existe aussi des alternatives meilleures pour la santé, comme le Ghee, qui est un beurre clarifié dépourvu d'eau, de lactose et de protéines. Le Ghee vous permet de manger du beurre à faible cholestérol.
Ce sont principalement les graisses saturées qui élèvent le « mauvais cholestérol ». Or il y en a peu dans le jaune d'œuf contrairement à la viande grasse. Il n'y a donc aucune raison de supprimer les œufs. En cas d'hypercholestérolémie, on peut en manger trois ou quatre par semaine sans problème.
Les meilleurs moments pour manger du skyr ? Pendant le petit-déjeuner pour affronter toute la journée, pour caler un petit creux au milieu de l'après-midi, comme encas après le sport, pour faire le plein de protéine dans le cadre d'un régime végétarien … Le skyr a bien des atouts, à tout moment de la journée !
Semblable au yaourt grec, le skyr est riche en probiotiques (organismes vivants) qui améliorent la croissance saine des bactéries intestinales. Avoir un éventail de bonnes bactéries intestinales aide à réduire l’inflammation , à renforcer votre système immunitaire et à faciliter la digestion.
Lauréat 2021 catégorie Yaourts et autres desserts
Le Skyr natur d´Andechser mélange avec subtilité une texture épaisse et crémeuse comme un yahourt avec un goût légèrement acidulé rappelant le fromage blanc, et apporte la fraicheur des pays nordiques dans le palais.