Les pesticides surpassent la peau des bananes. Il ressort du test mené par le mensuel des consommateurs suisses Astuce K sur 16 fruits. Plus de la moitié des échantillons « conventionnels » - c'est-à-dire non « issus de l'agriculture biologique » - contenaient également des résidus de pesticides dans la pulpe.
Les producteurs de bananes françaises pourraient rapidement disposer d'une variété résistante à la cercosporiose noire si Bruxelles autorise les nouvelles techniques génomiques (NBT).
Selon le rapport 2023 de l'EWG, ce sont les fraises qui contiennent le plus de pesticides parmi tous les fruits et légumes étudiés. De manière générale, les fruits rouges sont parmi les plus impactés ; les cerises (10e) ou encore les myrtilles (11e) figurant dans le top 12.
Ce sont les raisins qui se retrouvent sur la première marche du podium ! Un podium pas très glorieux, puisqu'il s'agit du classement des fruits les plus pollués…
Des bains de vinaigre ou de bicarbonate d'une dizaine de minutes ou le fait de frotter peuvent améliorer l'élimination. La technique du lavage suffira donc pour les végétaux peu exposés aux pesticides.
Nous vous conseillons par exemple de privilégier l'achat de fraises, nectarines, pêches, pommes, poires, raisin et tomates cultivés selon les principes de l'agriculture biologique. Côté légumes, les légumes bio à privilégier sont les épinards, le céleri, le poivron ainsi que les endives.
Pour les débarrasser des pesticides, préparez un bain composé de 90 % d'eau fraîche et de 10 % de vinaigre ou de jus de citron et faites tremper les fruits et les légumes durant 30 minutes. Pour un nettoyage plus efficace encore, ajoutez 3 cuillères à soupe par litre d'eau, de gros sel ou de bicarbonate de soude.
Acheter des bananes
Sur les étals, choisissez des fruits encore verts, ils arriveront à maturité chez vous. Choisissez des fruits plus ou moins mûrs selon son goût et l'usage prévu. Plus l'aspect de la banane est tigré, plus elle est mûre, douce et sucrée.
En savoir plus. « Cette banane est produite, sous les tropiques, sans aucun traitement. » Eric de Lucy, le président de l'Union des groupements de producteurs de bananes de Guadeloupe et de Martinique (UGPBAN) n'hésite pas à parler de « miracle » à propos de la « Pointe d'or », une banane bio « unique au monde ».
La banane mûre plus digeste
Ces fruits peuvent se consommer à tout instant, mais il vaut mieux manger les plus mûres, celles qui sont tachetées de marrons. Cette affirmation trouve son explication dans l'évolution de la constitution de la banane.
Le potassium, au-delà de 5 à 6 grammes par jour, peut provoquer des troubles du rythme cardiaque (15 grammes de potassium suffisent à tuer une personne).
Aucune molécules indésirables dans les bananes bio
Les bananes bio représentent 12% du marché.
Trois critères cumulatifs octroient l'appellation de fait : pas de pesticides ni d'herbicides de synthèse, pas de fertilisants de synthèse ou de boues d'épuration et enfin, pas de semences issues d'OGM.
Le glyphosate, l'herbicide le plus vendu au monde, est classé comme potentiellement cancérigène. Il est plus connu sous la marque commerciale Round Up de Monsanto et il est associé à certains OGM.
Les fraises, les épinards ou encore le chou-frisé arrivent en tête. Chaque année, l'association américaine Environmental Working Group (EWG) publie une étude classifiant les teneurs en pesticides des fruits et légumes issus de l'agriculture conventionnelle.
Oui, les produits BIO peuvent avoir été traités avec des pesticides. Officiellement, l'Agriculture Biologique interdit l'utilisation des produits chimiques de synthèse et privilégie la lutte biologique contre les nuisibles.
Pourquoi acheter des bananes biologiques si on ne mange pas la pelure ? Les produits chimiques imprègnent la pelure mais aussi le sol. Ainsi, en mangeant une banane conventionnelle, vous ingérez une petite quantité de ces produits chimiques.
Consommer des produits bio présente sans aucun doute de nombreux bénéfices pour la santé. Ce n'est pour autant pas une solution suffisante à elle seule pour optimiser sa santé. Ainsi, la consommation de produits bio doit bien évidemment se faire dans le cadre d'une alimentation globale saine et équilibrée.
Vinaigre blanc et eau. Pour vous débarrasser des produits chimiques indésirables, vous pouvez simplement laver vos produits dans de l'eau additionnée de vinaigre blanc. En effet, le vinaigre à la capacité d'éliminer une part importante des produits chimiques présents sur la peau.
Le podium des trois premiers fruits les plus contaminés par des résidus de pesticides est occupé par la cerise (89 % des échantillons analysés sur 6 ans contiennent des résidus de pesticides), les clémentines et mandarines (88.1 %), et le raisin (87.3 %).
Attention, ce ne sont pas les pesticides protégeant les cultures (lavés par les intempéries) qui posent des problèmes, mais ceux utilisés pour assurer leur conservation après la récolte. Sur les pommes stockées pendant des semaines,les conservateurs peuvent pénétrer jusqu'à plus d'un demi-centimètre sous la peau.