Riche en acides gras mono et polyinsaturés, en protéines, en fibres, en vitamines E et K, minéraux (magnésium, potassium, sélénium), caroténoïdes et phytostérols, la noix présente des propriétés antioxydantes.
À l'exception des pignons de pin et des noix de cajou , qui contiennent respectivement 53,9 et 34,8 microg de phylloquinone pour 100 g de noix, les noix ne sont pas des sources alimentaires importantes de vitamine K. De même, la plupart des fruits ne sont pas des sources importantes de vitamine K, à l'exception de quelques baies, fruits verts et pruneaux.
Riche en magnésium, en vitamines E et B, ainsi qu'en fer, en calcium, en minéraux et en oligo-éléments, la noix est un allié nutritionnel à privilégier. Alors, au prochain besoin d'une collation rapide, prenez une petite poignée de nos noix.
Le kiwi (16 µg/100 g) : dans cette liste il y a peu de fruits. Sachez toutefois que le kiwi contient de la vitamine K, tout comme le raisin (14 microgrammes) et les myrtilles (19 microgrammes). Le concombre (15 µg/100 g) : pour profiter des bienfaits du concombre, consommez-le avec la peau !
· La prune contient 6,4 µg pour 100 grammes, ce qui représente 8% des AJR*. · La poire contient 4,4 µg pour 100 grammes, ce qui représente 6% des AJR*. · La pomme contient 2,39 µg pour 100 grammes, ce qui représente 3% des AJR*.
Les aliments qui fermentent ( choux, choux-fleur, brocoli, choux de Bruxelles, chocolat, châtaignes, massepain ) ont la caractéristique de former plus de vitamine K dans l'intestin, et il faut donc diminuer leur consommation.
Les fruits les plus pauvres en vitamine K sont : le melon, la pastèque, l'orange, le pomelo, la mangue.
Les amandes, la noix de coco, les graines de sésame, les graines de tournesol, les arachides, les noix du Brésil et les noix de macadamia peuvent constituer de bonnes collations pour les personnes qui tentent d'éviter la vitamine K.
La palme revient au Munster français avec 801 ng/g, juste devant le Camembert (681 ng/g).
Un jaune d'œuf peut contenir entre 67 et 192 microgrammes de vitamine K2 . Cette quantité dépend cependant de ce que mange la poule. Aujourd’hui, la plupart des aliments pour poulets sont enrichis en vitamine K, et cette teneur se transmet dans l’œuf. Mais les poulets nourris avec un régime à base de maïs ou de soja sont plus exposés au risque de carences en vitamine K.
Voilà pour les avantages les plus connus. Mais ce n'est pas tout. Grâce à une consommation régulière, les risques de décès prématuré chutent de 22% et ceux causés par les affections respiratoires dégringolent de moitié. Ajoutez à cela qu'on prête également aux noix des vertus anti-obésité et anti-diabète.
Plus important encore, manger trop de noix peut en réalité entraîner une toxicité alimentaire pouvant aller de symptômes légers à une maladie grave . De plus, de nombreuses variétés de noix contiennent de l’acide aminé L-Arginine, qui peut provoquer des aphtes si vous en consommez trop.
Il est recommandé de manger entre 5 et 8 noix par jour pour bénéficier de leurs propriétés nutritionnelles. Les noix contiennent une grande quantité de nutriments importants, tels que les acides gras essentiels, les vitamines, les minéraux et les antioxydants.
On retrouve du sélénium dans les noix, qui est un antioxydant puissant, qui peut provoquer quelques dérèglements. Il s'agit notamment de troubles digestifs, lorsqu'il est consommé en grandes quantités, ou des aphtes.
Avocats : Les avocats sont riches en vitamine K, bien que la quantité varie d'un avocat à l'autre . La teneur en vitamine K du guacamole peut varier encore plus. Multivitamines quotidiennes : Certaines multivitamines quotidiennes contiennent de la vitamine K. Vérifiez attentivement toutes les vitamines que vous prenez.
2. Banane. Ce fruit délicieux regorge de vitamine K et d’autres nutriments essentiels qui facilitent la digestion et la gestion du poids. La vitamine K présente dans les bananes est facilement absorbée par l’organisme et aide à métaboliser les glucides et les graisses, les transformant en énergie.
L'endive contient de nombreuses vitamines telles que la A, B, C et K. La vitamine A est connue pour ses propriétés antioxydantes contribuant au renouvellement des cellules. Elle participe au maintien de la peau et d'une bonne vision.
Peut favoriser la coagulation du sang et la cicatrisation des plaies. Les tomates sont une bonne source de vitamine K, nécessaire à la coagulation du sang et à la cicatrisation des plaies. De plus en plus d'éléments indiquent que la vitamine K peut également être bénéfique pour la santé osseuse et cardiovasculaire.
Poulet : 100 grammes de poulet contiennent 60 mcg de vitamine K. Le poulet est riche en calcium, fer, vitamine A, vitamine C, vitamine B, vitamine D et zinc. Oeufs : Les jaunes d’œufs sont riches en vitamine K ainsi qu’en d’autres nutriments essentiels comme les vitamines A, D et E et les acides gras oméga-3.
De plus, les lentilles ont une quantité moyenne de vitamine K de 5 μg/100 g , comme le rapporte le Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA) [7]. Cependant, les besoins quotidiens en cette vitamine chez l’adulte sont d’environ 80 µg.
Du côté positif, les patients peuvent consommer de nombreux aliments considérés comme sûrs s’ils prennent des anticoagulants. Voici les aliments considérés comme sûrs à consommer : Viande, poisson et œufs. Lait, fromage et yaourt.
Choix faibles en vitamine K
Si vous ajoutez des légumes qui ne fournissent pas plus de 5 microgrammes par portion, vos choix s'élargissent pour inclure la courge, les pommes de terre, les patates douces, les aubergines, les carottes, les poivrons verts et le succotash.