Qu'il s'agisse des feuilles ou des fleurs, pédoncule compris, on peut les manger crues comme cuites. Les feuilles tendres ont une consistance croquante et agréable et font de bons ajouts aux salades. Une salade entière de feuilles de pâquerettes risque par contre d'être trop piquante et d'irriter la gorge.
Cuisiner les pâquerettes
« Les feuilles tendres se mangent en salade, quand les feuilles adultes agrémentent les soupes et purées. Les boutons floraux dans le vinaigre rappellent les câpres. Les fleurs se consomment en salade, sucrée ou salée, crues ou cuites et même en thé solaire.»
Elle est antitussive, anti-inflammatoire, antalgique, désinfectante cutanée, astringente, cicatrisante, diurétique, laxative douce... Ses feuilles simplement mâchées soulagent aussi les aphtes et irritations des gencives ou encore de la bouche.
Quand et comment la récolter ?*
La fleur de pâquerette fleurit de début mars à décembre. Il est préférable de cueillir les fleurs dont le cœur est plat (s'il est bombé, la fleur a été fécondée et est donc prête à se reproduire, il faut alors la laisser vivre pour qu'elle se reproduise !).
La marguerite est la plupart du temps plus « grosse » que la pâquerette. Elle a une haute tige dressée qui mesure de 20 à 80 cm et a de grandes inflorescences blanches de 4 à 12 cm. Elle a des pétales toujours blancs et pousse dans les pâturages et les bois clairs.
a une haute tige dressée qui mesure de 20 à 80 cm. a de grandes inflorescences blanches de 4 à 12 cm. a des pétales toujours blancs. pousse dans les pâtures et les bois clairs.
La camomille fait parties de la catégorie des fleurs comestibles. Vous pouvez donc la manger sans craindre de quoi que ce soit. Cependant, il est préférable de ne consommer que celle que vous avez-vous-même cultiver ou celles vendues dans les magasins spécialsés en fleurs comestibles comme nous.
Les feuilles de marguerites comestibles
Les marguerites comestibles ne le sont pas seulement pour leurs fleurs. Les feuilles aussi se mangent. Au printemps, elles se trouvent en rosette sur le sol. Des feuilles pas très grandes, s'élargissant à l'extrémité et bordées de dents irrégulières.
Conseils de culture de la pâquerette
Les arrosages ne sont nécessaires que le mois suivant la plantation et en cas de sécheresse, sinon, elle se contente des apports naturels d'eau de pluie. Très rustique, cette plante ne craint pas le gel, elle pourra être installée dans la majorité des jardins.
Faire fondre la cire d'abeille au bain marie dans un petit bol en inox. Rajouter le beurre de karité, puis l'huile de coco. Une fois que tout est bien fondu et homogène, rajouter hors du feu le macérat de pâquerettes et la vitamine E, bien mélanger. Transvaser dans un pot en verre stérilisé.
Équeutez vos pâquerettes fraîches et placez les sommités fleuries dans un bocal en verre (de préférence avec fermeture hermétique). Remplissez à ras bord d'huile végétale et fermez votre bocal. Pour le chauffer et activer la macération, placez votre bocal en plein soleil.
Pour sécher des fleurs à l'air libre, débarrassez chaque fleur de ses feuilles. Ensuite, attachez les extrémités des fleurs avec un élastique ou une ficelle pour faire des bouquets. Suspendez les fleurs attachées, tête en bas, dans un endroit chaud, sombre et sec.
– Un fruit qui se présente seul sur une branche peut être considéré comme comestible. – Une sève blanche est souvent un signe de toxicité. – Les plantes qui irritent la peau ne doivent pas être consommées. – Les plantes qui poussent dans l'eau ou dans les sols humides sont souvent comestibles.
Les fleurs et les jeunes feuilles sont comestibles, avec un goût sucré ou de concombre, respectivement. Elles se mangent fraiches, en salade par exemple. De l'huile de bourrache est extraite des graines, riches en acides gras et usuellement utilisée en médecine traditionnelle.
La primevère officinale (Primula officinalis), ou coucou des bois, est entièrement comestible. En salade ou remèdes, découvrez ses couleurs chatoyantes et le petit goût anisé de sa racine.
En résumé Donc pour résumer, on peut manger le trèfle des prés et le trèfle blanc. Donc manger les feuilles, tant qu'elles sont jeunes, et les fleurs en petites quantités crues ou sinon cuites.
Toxicité du bouton d'or :
Toute la plante fraîche et particulièrement les feuilles à la floraison sont toxiques. Seules les plantes consommées en vert provoquent des troubles digestifs et une inflammation de la bouche dues à la « protoanémonine », substance toxique.
Je goûtai, crues, ces tendres pousses et leur trouvai une saveur agréable, aromatique et sucrée. Je les fis cuire à la vapeur ou les mis à bouillir dans l'eau pour les servir, simplement, avec un filet d'huile d'olive, un jus de citron et une pincée de sel : délicieux, vraiment !
Divisez la plante en différentes parties.
Pour savoir si une plante est entièrement comestible, vous devez séparer les feuilles, la tige et la racine et tester les parties séparément. Lorsque vous avez divisé la plante en partie, inspectez chaque partie pour voir s'il y a des parasites.
Les petites fleurs du romarin peuvent être consommées en cuisine. Le romarin fleurit de mars à juin, et certaines espèces jusqu'à la fin de l'été.
Effets indésirables
Lorsqu'elle est utilisée en doses excessives, la camomille romaine peut entrainer des vertiges, des étourdissements, des nausées ou des vomissements. Dans tous les cas, il est recommandé de se conformer aux doses indiquées ou de demander conseil à un médecin ou à un pharmacien.
La matricaire est calmante elle aussi, mais pas de la même manière. La camomille romaine, au travers de cette activation du système digestif, va beaucoup plus ramener la personne dans ses tripes si vous voulez. La matricaire, elle, calme par sa douceur.
Utilisez la camomille pour apaiser vos yeux
En usage local, on l'utilise comme traitement d'appoint des affections de la peau, mais également en bains de bouche pour l'hygiène buccale ou encore en cas d'irritation ou de gêne oculaire.