D'ailleurs, le macaroni à la viande se conserve très bien au congélateur! Or, congèle une partie de cette recette de famille et garde-là en réserve pour les prochains soupers pressés ou pour les lunchs oubliés.
Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Pour une congélation optimale, placez les pâtés non cuits dans de grands sacs hermétiques et retirez l'air des sacs avant de les sceller. Il est également possible d'emballer les pâtés à la viande individuellement avec une pellicule plastique, puis du papier d'aluminium.
L'idéal sera de les congeler seulement une fois cuites. De la même manière, toutes les pâtes une fois cuites peuvent se congeler. Pour les décongeler, vous pouvez les plonger rapidement dans l'eau bouillante ou les incorporer directement dans le plat cuisiné que vous êtes en train de préparer.
La façon la plus sécuritaire de le faire est de le décongeler au réfrigérateur. La fonction «Defrost» d'un four à micro-ondes est une autre méthode de décongélation rapide.
Certains aliments ne supportent pas la congélation. C'est le cas, par exemple, des oeufs crus en coquille ou des oeufs durs, des fromages à pâte molle, comme le brie, ou des fromages frais, comme la ricotta.
La meilleure façon de conserver les pâtes fraîches est de les placer au congélateur, emballées hermétiquement. Au réfrigérateur, l'humidité risque d'altérer leur saveur et leur texture, en plus d'encourager la prolifération de micro-organismes… Non merci!
A la poêle : A faire revenir 4 minutes à feu moyen dans une sauce déjà chaude. Au four vapeur : Réchauffer les pâtes 4 minutes sur une plaque perforée. A la casserole ou cuiseur à pâtes : Plonger les pâtes 30 secondes dans de l'eau chaude à 95°C légèrement salée.
Si vous voulez congeler des pâtes cuites, il est recommandé de les égoutter et de les rincer à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Ensuite, vous pouvez les placer dans des sacs de congélation ou des récipients hermétiques et les mettre au congélateur.
Que vos pâtes soient avec ou sans sauce, vous pouvez les congeler ! Munissez-vous d'un sac de congélation ou d'une boite hermétique et placez-les au congélateur. Pensez à écrire au marqueur permanent ou à coller une étiquette avec la date du jour. Conseil : congelez des pâtes al dente.
Les plats que vous aurez le plus de facilité à mettre au congélateur sont ceux que vous pouvez préparer en grande quantité, les plats mijotés, comme la blanquette de veau, la paëlla ou le bœuf bourguignon. Après leur cuisson, laissez-les refroidir, divisez-les en portion, couvrez-les, puis mettez-les au congélateur.
Prenez des feuilles de papier sulfurisé. Vous allez venir en placer un entre chaque crêpe. Formez ainsi une pyramide, mettez le tout dans un sac de congélation et posez-le à plat dans votre congélateur. Ces crêpes se gardent au congélateur trois mois maximum.
Il est possible de recongeler un aliment cuit, mais uniquement s'il a été décongelé d'une bonne manière (au réfrigérateur par exemple). Après cuisson, il faut le conserver au congélateur, à -18°C, dans un contenant fermé, spécialement conçu pour la congélation des aliments.
Les produits élaborés comme la viande hachée et les saucisses ne doivent pas être conservés plus de trois mois au congélateur. Pour les produits bruts (steaks, escalopes, entrecôtes, côtes…) vous pouvez les conserver 6 à 8 mois qu'il s'agisse de bœuf, de veau, de porc ou de volaille.
La bonne nouvelle, c'est que presque toutes les viandes se conservent au congélateur ! On notera que certains morceaux, comme les abats, sont plus délicats, tandis que la viande hachée demande une hygiène et une fraîcheur irréprochables, car le risque de développement des microbes est plus élevé.
Oui, c'est tout à fait possible. Si vous avez du mal à estimer quelle quantité de nourriture préparer et qu'il vous en reste toujours une tonne, ce n'est pas si grave. Il en est de même pour la soupe. La méthode de la congélation est un très bon moyen pour la conserver, tout en préservant ses qualités gustatives.
Combien de temps de conserver, de quelle façon, etc. D'ailleurs, savez-vous qu'il est possible de le congeler ? À l'instar des autres charcuteries qui composent votre frigo, le jambon se congèle parfaitement et permet d'allonger la durée de vie de vos tranches restantes. Ainsi, fini le gaspillage alimentaire.
Oui. Il n'est pas recommandé de congeler les pommes de terre crues. Mieux vaut les faire bouillir et les réduire en purée, puis congeler cette dernière. Laissez-la décongeler au frigo pendant la nuit et utilisez-la pour préparer un hachis Parmentier vite fait.
Bon à savoir : seul le riz déjà cuit se conserve au congélateur. Il faut donc toujours le cuire avant de le congeler. Optez si possible pour un riz à grains longs comme le basmati.
Cette recette peut être congelée avant ou après la cuisson.
Il suffit de mettre les pâtes et leur sauce dans une casserole avec quelques cuillères à soupe d'eau dans le fond et de laisser le tout chauffer à feu doux pendant 3 à 5 minutes en remuant régulièrement.
Est-ce que ces pâtes se réchauffent bien ? Non, les pâtes carbonara sont l'un des plats italiens qui ne se réchauffent pas bien. La sauce crémeuse s'épaissit au réfrigérateur et perd sa texture onctueuse. Il en va de même pour la congélation qui est déconseillée.
En général, les pâtes cuites restent bonnes au réfrigérateur pendant environ trois à quatre jours. Pour bien conserver des pâtes cuites au réfrigérateur, choisissez des contenants hermétiques, comme des boîtes en plastique ou en verre pour éviter la contamination.
Le terme dérive d'un mot italien dialectal, macarone (littéralement « pâte fine »), probablement d'origine grecque. Une autre étymologie probable du mot vient du berbère amazigh sicilien, macarone, qui veut dire pâte dure par analogie avec les muqarnas du plafond en stuc de la chapelle palatine de Palerme ainsi nommés.
Il suffit de les entreposer dans un endroit frais et sec. Une fois cuites, sans sauce, elles se conservent de 3 à 5 jours au réfrigérateur. Les pâtes en sauce se conserveront plutôt 2 à 3 jours.