Chocolat et cholestérol sont parfaitement compatibles Veuillez le croire ou non, mais le chocolat augmente la production de bon cholestérol et réduit le taux de mauvais cholestérol. Oui, c'est prouvé par de nombreuses études(1,2,3) : les effets du chocolat sur le cholestérol sont positifs !
Mais ce plaisir se teinte souvent de culpabilité chez les personnes souffrant d'un cholestérol trop élevé, une hypercholestérolémie. Excellente nouvelle pour ces gourmands : le chocolat n'augmente pas le cholestérol, à condition qu'il soit noir et de le consommer bien sûr avec modération…
Les acides gras saturés et trans favorisent l'augmentation du « mauvais cholestérol » et la diminution du « bon cholestérol ». En revanche, les acides gras insaturés ont plutôt un effet protecteur. En pratique, privilégiez les acides gras mono-insaturés.
Cholestérol : Les Aliments les moins recommandés
Il faudra éviter les acides gras saturés comme les œufs, le lait entier, la charcuterie, le beurre et les viandes grasses. Le sucre en excès favorise également le cholestérol. C'est pour cela qu'il est important de surveiller sa glycémie.
Elles sont anti-cholestérol
Les pâtes sont riches en fibres, ce qui permet de réguler le taux de cholestérol à condition de les manger sans matières grasses. Ainsi, on préféra par exemple manger des pâtes à la tomate avec un trait d'huile d'olive plutôt qu'une carbonnara bien trop calorique.
Pour faire baisser le taux de cholestérol sanguin, il est recommandé de consommer chaque jour 3 à 4 crudités (fruits rouges, kiwis, prunes, fruits de la passion, bananes, pommes...). En effet, la pomme est un véritable anticholestérol.
Les meilleurs aliments à privilégier contre le cholestérol
Les fruits et légumes : pomme, aubergine, ail, petits pois, fruits rouges… Ils sont riches en fibres mais aussi en antioxydants (vitamines C, bêta-carotène, vitamine E, caroténoïdes, polyphénols…) et pourront donc combattre les radicaux libres.
Si j'ai du cholestérol, quel petit-déjeuner? Si l'on a du cholestérol, il faut faire attention aux produits laitiers. La spécialiste est formelle: "privilégier le fromage blanc, la faisselle allégée en matière grasse et le beurre végétal en oméga 3 qui est hypocholestérolémiant (il fait baisser le cholestérol ndlr)".
Éviter la charcuterie quand on fait du cholestérol
Tout comme la viande rouge, si vous êtes sujet au cholestérol, il est recommandé de limiter la consommation de charcuteries (hors jambon blanc, bacon, viande des grisons).
Les gâteaux et les biscuits sont gras et peuvent augmenter le taux de cholestérol présent dans le corps. Afin de prendre soin de sa santé, il est important de surveiller son taux de cholestérol. Cette graisse, indispensable au fonctionnement du corps, est fabriquée par le foie.
Ce sont principalement les graisses saturées qui élèvent le « mauvais cholestérol ». Or il y en a peu dans le jaune d'œuf contrairement à la viande grasse. Il n'y a donc aucune raison de supprimer les œufs. En cas d'hypercholestérolémie, on peut en manger trois ou quatre par semaine sans problème.
Optez pour des fromages pauvres en graisses comme le fromage de chèvre. « Si vous avez du cholestérol, il est préférable d'opter pour des fromages pauvres en graisses, comme les fromages de chèvre ou de brebis, préconise Raphaël Gruman. Ils sont moins gras donc moins riches en cholestérol.
Pourquoi les tomates sont-elles bénéfiques contre le cholestérol ? Les tomates sont bénéfiques contre le cholestérol car elles contiennent du lycopène, un pigment rouge qui présente des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Privilégier une eau alcaline
L'eau alcaline se réfère à l'eau dont le pH est supérieur à 7, ce qui signifie qu'elle est moins acide que l'eau normale. Une étude publiée dans International Journal of Nursing and Health Services corrobore le rôle de l'eau alcaline.
On privilégiera le lait ½ écrémé, les yaourts natures (vache comme chèvre), les fromages blancs 0 ou 20 % de matières grasses et on limitera le lait entier et ses dérivés.
Les aliments qui devront être inclus dans l'alimentation pour diminuer la quantité de cholestérol sont: Aliments riches en fibres, il est préférable de consommer de l'avoine, du pain complet, du riz complet, pâtes complètes et faines complètes comme la farine de caroube, des amandes ou du sarrasin par exemple.
La plus efficace est le thé et plus particulièrement le thé Hao Ling. D'autres plantes en tisanes permettent aussi de faire baisser le mauvais cholestérol sans médicament.
Son intérêt nutritionnel. La consommation d'un demi-avocat (environ 100 g net) fournit plus de 8 g d'acide oléique, acide dont on connaît aujourd'hui le rôle favorable pour le maintien d'un taux optimal de « bon cholestérol » dans le sang.
Le miel et ses bienfaits pour la santé
Alors, pour 100 g, le sucre blanc représente 420 calories alors que le miel n'en représente que 320 calories. C'est donc pour cette raison que le miel est très fréquemment cité comme ingrédient permettant de contrer le cholestérol.
Autre allié pour combattre l'excès de cholestérol : les céréales complètes. Il est préférable de remplacer les céréales raffinées, comme le riz blanc ou le pain blanc, par du sarrasin, le boulgour, le seigle complet, le quinoa, ou encore les flocons d'avoines.
Deux pommes par jour, le cholestérol baisse
Résultats : avec les pommes, le cholestérol total a diminué en moyenne de 2,35 à 2,28 g/l. Le « mauvais » cholestérol LDL a baissé de 1,50 à 1,44 g/l, toutes ces baisses étant significatives en comparaison du jus témoin.
Cerise sur le gâteau (ou cornichon sur le pâté), les charcuteries dites “maigres” sont très pauvres en matières grasses, et contiennent donc très peu de cholestérol. C'est le cas par exemple du jambon blanc, du jambon cuit dégraissé ou encore du filet de bacon !