Les sacs isothermes gardent les aliments et les boissons chauds ou froids grâce à une couche intermédiaire faite de mousse dense qui empêche la chaleur de s'infiltrer dans la couche extérieure et empêche le froid ou la chaleur environnante d'atteindre le contenu du sac.
La réponse est oui, vous pouvez garder le chaud dans une glacière ou un sac isotherme. En effet, la même isolation thermique utilisée pour garder le froid est utilisée pour garder le chaud. La chaleur peut donc être emprisonnée afin de garder vos aliments à la température de votre choix.
Un sac isotherme est un sac avec plusieurs couches d'épaisseur isolante qui peut stocker des produits à l'intérieur, comme dans un réfrigérateur. Avec plus ou moins de profondeur, selon les modèles, le rôle principal du sac isotherme est de préserver ces produits, maintenir leur température et de les garder intacts.
Le four est la solution la plus simple pour garder vos repas au chaud sans les brûler. Afin de maintenir les aliments au chaud, transférez-les d'abord dans un récipient allant au four tel qu'une plaque à pâtisserie, un plat ou une casserole.
Placez une source froide ou chaude dans le sac isotherme, par exemple un gel chauffé ou une bouteille d'eau chaude si les aliments sont chauds. Pour garder le froid dans votre sac isotherme, vous pouvez utiliser des pains de glace congelés ou une bouteille d'eau gelée.
Pour garder efficacement le froid dans un sac isotherme, il vous faudra simplement rafraîchir votre sac isotherme et votre repas. Vous pourrez placer votre sac isotherme au congélateur la veille de son utilisation.
Pas besoin d'investir dans un sac isotherme, puisqu'une simple éponge et un sachet de congélation feront l'affaire. Ainsi, prenez une éponge et imbibez-la d'eau. Déposez-la ensuite au congélateur, la veille de son utilisation par exemple, afin qu'elle soit totalement congelée le lendemain matin.
Le vide entre les doubles parois de la bouteille en acier inoxydable empêche le transfert de chaleur par convection et la finesse des parois empêche la chaleur d'entrer ou de sortir par conduction.
La seule dissipation de chaleur se fait au niveau du bouchon de la bouteille isotherme, c'est pour cette raison qu'un joint isolant est utilisé. Faites-en sorte de toujours bien refermer le bouchon et de ne pas ouvrir votre thermos trop souvent.
Commençons par la base : La température idéale pour maintenir au chaud des préparations culinaires est 70°C. En effet, à cette température, vous conserver les préparations à la bonne température sans prendre le risque de recuire les aliments et de les déshydrater.
Veillez à choisir un isolant qui reflète bien afin de garder la température dans votre sac isotherme. Vous trouverez ce type de papier isotherme dans n'importe quel magasin de bricolage proche de chez vous. Ce matériel est aussi appelé « isolant pour porte de garage » dans certains magasins de bricolage.
Bloc en plastique conservant le froid longtemps grâce au liquide qu'il contient, mélange d'eau et de composés eutectiques.
On commence par les pains de glace au fond de la glacière ou du sac isotherme. Bon à savoir: les grands blocs de glace décongèlent moins vite que les petits glaçons pour glacière. Puis on place les aliments les plus sensibles, la viande par exemple, au plus près des glaçons.
Pendant que vous chauffez votre repas, mettez de l'eau très chaude dans votre thermo. Laissez-là jusqu'à ce que vous y mettiez votre repas. Ainsi, la boite repas sera déjà chaude et vos aliments ne rentreront pas au contact d'un récipient froid, perdant un peu de leurs chaleur à le réchauffer.
Il est possible de garder son repas chaud longtemps. Pour cela, il existe plusieurs astuces comme : utiliser une lunch box chauffante, une lunch box isotherme, un sac isotherme ou une boîte à soupe. Un récipient en inox vous permettra de garder la chaleur de votre nourriture durant de nombreuses heures.
Si vous tenez à conserver la chaleur de la soupe, une autre alternative consiste à se procurer une couverture chauffante ou un chauffe-fût (ceinture chauffante industrielle). Il s'agit d'un accessoire conçu pour maintenir une température précise du produit transporté ou stocké dans un fût alimentaire.
Si vous n'avez pas de gourde isotherme, vous pouvez en créer avec une bouteille, du papier essuie-tout et du film d'aluminium. L'objectif est de couvrir la bouteille et de lui offrir une meilleure capacité de conservation de la chaleur.
Le Proworks bouteille Isotherme remporte la palme du meilleur thermos d'après notre comparatif des avis des consommateurs. Il permet en effet une parfaite conservation de la température d'origine de votre boisson. Ce thermos en forme de bouteille est léger et robuste.
Le format du thermos
Vérifiez aussi la capacité, qui va le plus souvent de 200 à 700 millilitres. Ne prenez pas un contenant trop grand : la chaleur se conserve mieux dans un thermos rempli àau maximum de sa capacité que dans un thermos rempli à moitié.
Les mugs isothermes made in France neolid gardent aussi le froid. L'un ne va sans l'autre ! Si votre mug garde le chaud c'est qu'il est isolant et qu'il protège votre boisson de la température extérieure !
isotherme : l'inox est doublé (deux parois en inox avec un vide d'air entre deux) pour être isotherme et contenir des liquides chauds ou froids.
Pour conserver des produits chimiques à température constante, celui-ci mit au point un récipient constitué de deux parois de verre séparées par un vide d'air. La bouteille isotherme utilise le même principe et permet de garder au chaud (ou au froid) toutes sortes de liquides.
Congeler une éponge humide
Autre technique, très efficace et qui a comme avantage de ne pas générer d'humidité superflue. Elle consiste à congeler pendant une nuit une éponge humidifiée et la placer le matin dans un sac de congélation hermétique.
Opter pour la conservation sous vide
Pour réussir votre conservation, l'idéal est d'emballer ces aliments dans des sachets alimentaires et de les mettre dans une glacière ou dans tout autre outil qui vous permette de garder vos aliments au frais.